Tarte à la citrouille sans gluten pour deux (sans gluten)

Tarte à la citrouille sans gluten pour deux (sans gluten)

Vous cherchez une recette de dessert de Thanksgiving sans gluten en petite quantité ? Que vous cuisiniez pour une ou deux personnes, cette recette facile de tarte à la citrouille sans croûte Eggless For Two faite sans lait évaporé est cuite dans des ramequins pour que vous puissiez avoir votre tarte sans restes.

La cuisson en petites quantités et les recettes de dessert pour deux sont quelque chose que je connais bien en raison de l’expérience.

La vérité est que je cuisine pour moi-même depuis 2007 (moins quand mes parents et mon frère me rendent visite).

Je n’y ai jamais beaucoup pensé jusqu’à ce que je sois à mon premier emploi de grande fille après l’université de 2010 à 2014 où tous ceux qui y travaillaient avaient une famille à nourrir.

Les collègues m’ont mentionné à maintes reprises qu’ils ne pouvaient pas faire ce que je faisais, qu’ils ne pouvaient pas faire de la purée de pommes de terre pour une personne et qu’ils s’ennuieraient avec trop de restes.

Ils pensaient aussi que je conduisais 2,5 heures à la maison chez mes parents chaque week-end comme si j’étais de retour à l’université.

C’est drôle comme les modes de vie peuvent varier autant. Je me suis peut-être sentie seule à mon ancien travail, mais je sais que vous lisez ceci en ce moment parce que vous aussi, vous cuisinez pour 1 ou 2 personnes.

Bien sûr, Thanksgiving est une occasion de se réunir en famille, mais le fait est que tout le monde n’a pas une grande famille.

Ou peut-être que les plans de voyage n’ont pas fonctionné cette année et que tout le monde ne mangera pas le dîner de fête ensemble.

Même si vous organisez un grand dîner de Thanksgiving, j’ai entendu de multiples lecteurs qu’ils font ma tarte à la citrouille sans gluten et sans gluten pour deux personnes cuite dans des ramequins parce qu’un membre de leur famille a une allergie alimentaire.

Quelle que soit la raison, je vous ai couvert avec une tarte à la citrouille faite sans œufs.

J’ai pris la recette traditionnelle de la tarte à la citrouille, j’ai réduit la garniture de la tarte en deux portions, puis j’ai remplacé l’œuf par de la fécule de maïs. J’ai également sauté la croûte de tarte.

Ce n’est pas un secret que la tarte à la citrouille faite maison est souvent synonyme de Thanksgiving. Si vous avez besoin d’aide pour planifier votre repas de vacances cette année, consultez mon menu de dîner de Thanksgiving pour deux.

Croûte ou pas de croûte ?

Je me demandais si je pouvais même officiellement appeler ces tartes car il n’y a pas de croûte de tarte impliquée. Cependant, la garniture de la tarte à la citrouille est la même, alors je les appelle des mini-tartes sans croûte.

Parce que cette tarte à la citrouille est sans croûte, elle est également sans gluten. Bien sûr, si la croûte vous manque, mélangez 1/4 de tasse de chapelure de biscuits graham avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu.

Si vous cherchez une tarte à la citrouille traditionnelle pour deux personnes, consultez mes mini-tartes à la citrouille à pâte profonde pour deux personnes.

Qu’est-ce que je peux utiliser à la place des œufs pour la tarte à la citrouille ?

Traditionnellement, la tarte à la citrouille contient des œufs. Cependant, je faisais une si petite quantité, je devais trouver un moyen de faire une garniture de tarte à la citrouille sans œuf à partir de zéro.

C’est là que la fécule de maïs entre en jeu. Utilisée comme épaississant, vous obtenez tout de même la consistance de la tarte à la citrouille sans avoir à couper un œuf en deux.

Peut-on remplacer le lait évaporé par du lait dans la tarte à la citrouille ?

La recette traditionnelle prévoit du lait évaporé. Cependant, ouvrir une boîte pour une petite quantité peut être ennuyeux.

Heureusement, vous pouvez remplacer le lait évaporé par de la crème épaisse et du lait entier. Cette combinaison garantit qu’il y a suffisamment de matière grasse du lait dans la garniture.

Il y a de fortes chances que si vous êtes comme moi, vous les ayez de toute façon dans votre réfrigérateur.

Comment faire une tarte à la citrouille végétalienne

Une question que je reçois souvent est de savoir si vous pouvez remplacer le lait évaporé par du lait d’amande dans la tarte à la citrouille pour la rendre végétalienne ?

La réponse est oui, vous pouvez utiliser la plupart des laits sans produits laitiers avec quelques ajustements.

Parce que la plupart des laits végétaliens n’ont pas autant de matières grasses que le lait évaporé, vous devrez ajouter 1 cuillère à café supplémentaire de fécule de maïs pour aider à épaissir la garniture.

Vous devrez peut-être aussi ajuster le sucre car certains laits sans produits laitiers comme le lait d’amande peuvent être un peu plus sucrés que le lait de vache.

Peut-on faire la tarte à la citrouille à l’avance ?

Il y a de fortes chances que vous prépariez cette recette pour l’Action de grâce, ce qui signifie que vous serez super occupé à préparer le dîner.

Pour gagner du temps (et votre santé mentale), vous pouvez préparer la tarte à la citrouille pour deux quelques jours à l’avance. Une fois refroidie, couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Que faire avec les restes de citrouille en conserve

Un inconvénient de la cuisson en petites quantités est que vous avez souvent des restes d’ingrédients, surtout s’ils proviennent d’une boîte comme la purée de citrouille.

Voici quelques autres recettes pour utiliser les restes de citrouille :

• Purée de pommes de terre au cheddar et à la citrouille
• Biscuits au sucre tendres à la citrouille
• Gâteau au fromage à la citrouille
• Biscuit à la citrouille en portion individuelle
• Barres à la tarte à la citrouille

Équipement dont vous pourriez avoir besoin (liens affiliés Amazon) :

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