Tarte au citron vert
Cinco de Mayo est samedi. Qui organise une fête ? Même si vous n’organisez pas une grande fête, vous devez quand même célébrer avec de la bonne nourriture. Je vais faire la fête toute la journée. C’est l’excuse parfaite pour manger des chips, de la salsa et du guacamole du lever au coucher du soleil 🙂 Pour équilibrer les choses, je pense que je vais manger une part de cette tarte au citron vert. C’est le dessert Cinco de Mayo parfait.
Josh est un fanatique du citron vert et son dessert préféré, de loin, est cette tarte au citron vert. Il la prépare chaque année pour son anniversaire. Je lui propose de lui faire sa tarte spéciale au citron vert, mais il préfère le faire lui-même. Peut-être qu’il ne me fait pas confiance, il est très pointilleux sur sa Key Lime Tart. Il aime une croûte de tarte épaisse avec une garniture crémeuse « qui me fait grimper ».
Si vous ne trouvez pas de limes clés, vous pouvez utiliser des limes ordinaires, mais les petites limes clés sont si mignonnes. Je les adore ! Vous pouvez également acheter du jus de citron vert en bouteille si vous êtes à court d’argent. La pâte à tarte est facile à faire, vous combinez tous les ingrédients dans le robot culinaire. Vous devez cependant refroidir la pâte pendant au moins 30 minutes, alors assurez-vous de commencer assez tôt avant votre grande fête !
La garniture au citron vert clé est également facile à faire. C’est une excellente tarte à servir lors de fêtes car elle est si facile à faire, mais impressionnante à servir. Tout le monde l’adore ! Vous pouvez servir la tarte avec de la crème fouettée ou directement!
Ajoutez cette tarte au citron vert à votre menu du Cinco de Mayo. Vous et vos invités de fête ne seront pas déçus. Et si vous mangez toute la tarte avant que les invités arrivent, je ne le dirai pas :). Parfois, il est difficile de partager, surtout quand il s’agit de dessert.
Desserts
Tarte au citron vert
Ingrédients
- Pour la pâte à tarte :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 9 cuillères à soupe de beurre congelé coupé en petits morceaux
- 1 gros jaune d’œuf
- Pour la garniture au citron vert :
- 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
- 4 gros jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert
- 3/4 de tasse de jus de citron vert
Instructions
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1. Pour réaliser la pâte à tarte : Mettre la farine, le sucre en poudre et le sel dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Déposer les morceaux de beurre sur les ingrédients secs et pulser jusqu’à ce que le beurre soit grossièrement coupé. Cassez le jaune d’œuf avec une fourchette et ajoutez-en un peu à la fois, en pulsant après chaque ajout. Lorsque tout le jaune d’oeuf est incorporé, mélangez par longues impulsions, environ 10 secondes chacune, jusqu’à ce que la pâte forme des grumeaux. Retourner la pâte sur un plan de travail et pétrir doucement pour former une boule.
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2. Beurrer un moule à tarte cannelé de 9 pouces avec un fond amovible. Pressez la pâte uniformément sur le fond et sur les côtés du moule. N’appuyez pas trop fort, vous ne voulez pas que la croûte perde sa texture friable. Congelez la croûte pendant au moins 30 minutes, ou plus longtemps, avant de la faire cuire.
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3. Pour faire la garniture au citron vert : Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol moyen, combiner le lait condensé sucré, le zeste de lime, le jus de lime clé et les jaunes d’œufs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Sortir la pâte à tarte du congélateur. Verser le mélange dans le moule à tarte. Cuire au four jusqu’à ce que la garniture soit prise sur le pourtour mais encore légèrement lâche au centre et que la croûte soit dorée, environ 30 minutes.
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4. Laisser refroidir la tarte complètement à température ambiante ; puis réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit froide, au moins 2 heures avant de servir.
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