Tutoriel Smash Cake et le premier anniversaire de George !
Salut les amis et joyeux jeudi ! J’ai quelque chose qui sort un peu de l’ordinaire pour vous tous aujourd’hui, mais j’ai le sentiment que vous, les amoureux fous du gâteau, allez devenir fous pour cela. C’est un tutoriel sur le smash cake ! S’il y a des petits dans votre vie que vous voulez bien fêter, ou si vous voulez juste vraiment creuser dans un mini gâteau mignon tout seul, le tutoriel d’aujourd’hui est juste parfait pour vous.
Il y a quelques semaines, nous avons célébré le premier anniversaire de bébé George. L’année qui s’est écoulée depuis sa naissance a été l’une de mes préférées à ce jour, et il semblait juste que nous célébrions ce petit compagnon du mieux que nous pouvions. Nous avons organisé un rassemblement d’amis et de membres de la famille chez nous, avec gâteau, jeu de poches et couronnes d’anniversaire. Le temps était parfait et beaucoup de nos amis sont venus, avec leurs enfants, pour ce qui s’est avéré être une gigantesque mêlée générale en plein air pour plus de 30 enfants. Sérieusement, je pense que mes amis pourraient repeupler la nation si nécessaire. Les enfants ont couru, lancé des balles, joué dans la boue et mangé des biscuits pendant que les parents sirotaient des cocktails et discutaient. Nous savons tous que les fêtes de premier anniversaire ne sont qu’une excuse pour les mères pour faire la fête, mais je dirais que c’était un succès. Heureusement, mon amie Meghan était là pour immortaliser la journée, et je peux donc partager quelques images avec vous ! Regardez ça :
Il y avait une tonne de recettes amusantes sur le blog et des DIY qui ont rendu cette journée personnalisée et délicieuse. Vous vous souvenez peut-être des biscuits en sucre peints d’un tutoriel que j’ai partagé l’année dernière. Les cocktails étaient des margaritas au miel et au basilic, un autre favori du blog, qui étaient une façon aigre-douce de se rafraîchir de l’air chaud de l’été. Le gâteau était un certain gâteau streusel aux framboises que nous connaissons et aimons tous, et même la crème glacée, la pâte à biscuits au café, était une recette sans baratte que j’ai partagée avec vous tous il y a quelques semaines.
Ma mère et moi avons fait l’arche de ballons en suivant un tutoriel que j’ai trouvé sur le fabuleux blog, The House that Lars Built. C’était un processus, mais une tonne de plaisir à faire et je pense que cela a vraiment ajouté quelque chose de spécial. La piñata était également faite maison et était similaire à celle que j’avais faite pour le premier anniversaire d’Aimee en suivant un DIY amusant que j’ai trouvé sur le blog 100 Layer Cakelet. Si vous avez des idées pour de futurs DIYS, je serais ravie de les entendre ! Ce sont certainement des amusants que vous devriez envisager d’ajouter à votre prochaine occasion.
Et que serait un anniversaire sans un gâteau à étages et des bougies ? Ce serait une honte si j’organisais une fête pour mes enfants sans faire de gâteau, non ? J’ai fait un grand gâteau pour nos invités et un gâteau (légèrement plus grand que la normale) pour George. Depuis la fête, plusieurs personnes m’ont demandé si je pouvais faire des smash cakes pour leurs propres enfants et j’ai pensé que ce serait une bonne occasion de partager quelques idées de décoration avec vous tous. J’ai préparé quelques gâteaux simples qui, je l’espère, vous inspireront à faire vos propres mini gâteaux la prochaine fois que vous célébrerez une petite fille ou un petit garçon spécial. Commençons !
Pour commencer, vous aurez besoin :
-de quelques petites couches de gâteau. Je préfère utiliser des couches de gâteau 6″, mais vous pouvez certainement utiliser un moule 4″ ou 5″ aussi bien. J’utilise ces moules pour faire cuire 3 couches. Vous pouvez utiliser n’importe laquelle de vos recettes préférées, mais si vous voulez une valeur sûre, essayez de diviser par deux cette recette de gâteau au chocolat ou à la vanille. C’est toujours parfait. Si vous utilisez des moules plus petits ou faites cuire peu de couches, assurez-vous de ne pas trop remplir vos moules, car cela peut entraîner des gâteaux pas assez cuits et des renversements de four désordonnés.
-3 à 4 tasses de glaçage. J’ai utilisé un glaçage à la vanille ordinaire pour ces gâteaux, mais ajustez selon vos goûts.
-Une planche à gâteau de 6″. Les planches à gâteaux ne sont pas nécessaires, mais elles rendent certainement la décoration et le transport du gâteau un peu plus facile. Vous pouvez à peine voir la planche à gâteau dans toutes mes photos.
-Un plateau tournant pour gâteau. Encore une fois, ce n’est pas nécessaire mais cela rend certainement le glaçage de votre gâteau beaucoup plus facile. Envisagez d’investir dans l’un des modèles bon marché ou de sauter dans les grandes ligues avec quelque chose comme ça.
-Une spatule décalée. C’est moins de 6 $ et cela vous rendra la vie tellement plus facile. Si vous êtes actuellement en train de glacer des gâteaux avec un couteau ou un racloir de bol, achetez-en un, ok ?
Flower Smash Cake
Je dis toujours, dans le doute, il suffit de jeter des fleurs dessus. Décorer avec des fleurs et de la verdure peut transformer un gâteau givré ordinaire en une œuvre d’art au style doux. J’aime généralement utiliser des fleurs que je peux trouver dans mon magasin local ou chez mon fleuriste, mais il existe des tonnes de façons de mettre un peu de nature sur votre gâteau. Si vous n’êtes pas sûr d’utiliser des fleurs fraîches sur votre gâteau, prenez le temps de vous entraîner avec des fleurs en soie et de la verdure comme je l’ai fait dans les photos suivantes.
Avant de styliser vos fleurs, givrez et refroidissez votre gâteau comme vous le souhaitez. Ici, j’ai utilisé 3 fines couches de gâteau 6″ à la vanille recouvertes d’une crème au beurre au fromage frais à la vanille. Vous pouvez diviser par deux cette recette de gâteau et de glaçage pour obtenir une quantité suffisante pour votre mini smash cake. Enduisez l’extérieur du gâteau d’une fine couche de glaçage de façon à laisser apparaître un peu des bords du gâteau. Refroidissez brièvement le gâteau au réfrigérateur pour permettre au glaçage de durcir légèrement, puis commencez à le décorer ! J’aime utiliser une variété de fleurs, de feuilles et de brindilles de différentes formes et nuances, mais vous pouvez utiliser toutes les variétés que vous voulez. Commencez par ajouter quelques feuilles plates, brindilles ou tiges sur le dessus du gâteau, puis disposez une ou deux grandes fleurs sur le dessus. Remplissez les espaces disgracieux avec des fleurs plus petites, des baies ou du mastic.
Pour le gâteau d’anniversaire de George, je savais que je voulais utiliser des éléments naturels comme décoration, mais je ne voulais pas que le gâteau soit trop féminin. Comme alternative aux fleurs, j’ai utilisé de la verdure et des tiges provenant du jardin de mon voisin. Pour obtenir un effet similaire, vous pouvez acheter de l’eucalyptus, des feuilles d’olivier ou d’autres éléments de remplissage verts chez votre fleuriste et les disposer de manière minimaliste sur le dessus de votre gâteau. Soyez créatif et sachez que c’est en forgeant qu’on devient forgeron ! Plus vous travaillerez avec des fleurs, plus vous serez à l’aise pour les arranger sur vos gâteaux à étages.
Gâteau Smash Sprinkle pochoir
Vous pouvez décorer votre gâteau smash avec un mot ou un chiffre en moins de 5 minutes et avec un minimum d’effort. Il suffit d’imprimer un mot ou un chiffre sur une feuille de papier informatique. Le chiffre doit être légèrement plus petit que la taille de votre gâteau. Utilisez un couteau X-Acto ou des ciseaux pour découper votre forme et créer un pochoir. Centrez le pochoir sur le dessus du gâteau légèrement refroidi et saupoudrez de petits nonpariels pour le remplir. Veillez à ce qu’il n’y ait pas trop de sprinkles à l’extérieur du pochoir, car vous devrez les ramasser sur votre gâteau ! Appuyez légèrement pour faire adhérer les sprinkles au gâteau et retirez le pochoir. Vous pouvez utiliser une main prudente ou une paire de pinces à épiler pour enlever les sprinkles rebelles.
J’aime utiliser des nonpariels, mais si vous avez une autre variété de petits sprinkles que vous aimeriez utiliser, n’hésitez pas ! Vous pourriez également saupoudrer de petits bonbons, de la poudre de cacao ou des noix finement hachées.
Gâteau smash ombre
Garnir un gâteau ombre reste l’une de mes façons préférées de décorer un smash cake. Pour commencer, tout ce dont vous aurez besoin est un petit smash cake enrobé de miettes, environ 1-1/2 tasse de glaçage blanc, du colorant alimentaire en gel et une spatule offset.
Divisez votre glaçage dans 3 petits bols. Ajoutez une petite goutte de votre colorant alimentaire en gel dans l’un des bols, en gardant à l’esprit que vous pouvez toujours ajouter plus de colorant alimentaire, mais c’est un défi d’alléger le glaçage une fois que vous en avez trop ajouté. Mélangez bien avec une spatule, puis colorez les autres bols de glaçage comme vous le souhaitez. J’utilise généralement 3 nuances de la même couleur et il suffit d’ajouter plus ou moins de colorant alimentaire à chaque bol pour obtenir mon dégradé de couleurs.
Décorez votre smash cake avec votre nuance la plus claire ou la plus foncée. Lissez le glaçage coloré sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule décalée et poussez tout glaçage supplémentaire du bord du dessus du gâteau sur le tiers supérieur des côtés du gâteau également. Ne vous souciez pas de le rendre lisse pour l’instant, assurez-vous simplement que tous les côtés du gâteau ont un peu de ce glaçage. Passez à la couleur suivante et appliquez-la sur le tiers central de votre gâteau. Terminez avec la dernière couleur sur le tiers inférieur du gâteau et travaillez doucement pour l’aplanir de chaque côté. En tenant votre spatule parallèlement au gâteau, lissez les côtés du glaçage. Plus vous étalez votre glaçage, plus les couleurs se mélangeront, alors assurez-vous de ne pas trop le travailler. Nettoyez votre spatule de temps en temps pour vous assurer que les couleurs ne se mélangent pas entre elles lorsque vous passez sur différentes parties de votre gâteau. Consultez ce tutoriel sur le gâteau ombre pour plus d’aide. Rosie explique très bien la technique et il est très utile de la regarder faire dans sa vidéo. Elle vend également de magnifiques mélanges de saupoudrage avec lesquels vous pourriez vouloir garnir votre gâteau, alors assurez-vous de les vérifier !
Gâteau Smash givré rustique
L’une de mes façons préférées de décorer un gâteau smash se trouve également être la plus facile. Les gâteaux givrés rustiques ou « désordonnés » font fureur. Ces gâteaux ne nécessitent aucune perfection, aucun bord droit, aucun tourbillon de glaçage parfait. Tout ce qu’il faut pour créer ces beautés est un peu de créativité et une spatule décalée.
Pour en givrer un vous-même, commencez par un smash cake finement givré. Laissez le gâteau refroidir brièvement dans le réfrigérateur, puis utilisez votre spatule décalée pour spackler le glaçage sur les côtés de votre gâteau. Vous pouvez opter pour de grandes boucles, des lignes parallèles ou de fines bandes de glaçage. Quel que soit votre choix, commencez à ajouter du glaçage sur les côtés de votre gâteau et lissez le bord supérieur une fois terminé. La bonne nouvelle, c’est que si vous vous trompez, pas de problème ! Il suffit de lisser le glaçage et de recommencer. Lorsque vous avez terminé, garnissez le gâteau d’une jolie bougie ou d’une décoration. Pour plus d’inspiration de gâteau rustique, assurez-vous de feuilleter mon flux Instagram.
Ok, maintenant que vous connaissez toutes les façons simples et mignonnes de décorer les gâteaux de vos enfants, je veux les voir ! Je gagne tellement d’inspiration de vous les gars alors si vous avez créé certains récemment ou dans le passé que vous pensez que je pourrais aimer, s’il vous plaît envoyez-moi un e-mail. Si vous avez des idées pour de futurs tutoriels, dites-le moi dans la section des commentaires ci-dessous pour que je puisse m’y mettre. Apprenons toutes les différentes façons de créer de beaux plats pour les gens que nous aimons, d’accord ? Passez une bonne semaine et n’oubliez pas de revenir mardi prochain. Nous allons parler de biscuits et de sandwichs et de la fête des pères, alors vous aurez besoin de votre appétit. A votre santé et joyeux jeudi!