Vache, soja ou amande : Quel » lait » est le meilleur pour vous ?
JOURDI, 1er février 2018 (HealthDay News) — Le lait d’amande, le lait de soja, le lait de riz et le lait de coco peuvent tous offrir des alternatives sans lactose au lait de vache, mais une nouvelle recherche suggère que la version laitière reste l’option la plus nutritive.
Cette constatation découle d’une analyse canadienne qui a évalué la valeur nutritionnelle d’une portion unique des quatre laits végétaux les plus populaires par rapport au lait de vache.
« Nous avons pensé qu’un examen était beaucoup trop attendu pour comprendre les informations nutritionnelles des différents laits végétaux », a expliqué l’auteur de l’étude, Sai Kranthi Kumar Vanga.
Et finalement, « nous avons été surpris que beaucoup de ces laits n’ont pas la densité nutritionnelle du lait de vache, à la fois en termes de micro et macro nutriments.
« Nutritionnellement parlant, le lait de vache est toujours la boisson à privilégier qui a un profil équilibré », a déclaré Vanga, un doctorant. au département de génie des bioressources de la faculté des sciences de l’agriculture et de l’environnement de l’Université McGill au Québec.
La nouvelle étude a été parrainée par le Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada et n’a reçu aucun financement de l’industrie laitière.
Le lait de vache regorge de protéines et d’autres nutriments clés, notamment des matières grasses et des glucides. Il contient également certaines propriétés antimicrobiennes, et il a été démontré qu’il aide les nourrissons à lutter contre la fièvre et les infections respiratoires, ont indiqué les chercheurs.
Mais ils reconnaissent que le lait de vache soulève des problèmes de santé. Il peut être porteur d’agents pathogènes dangereux, notamment de salmonelles et d’E. coli, et de nombreux nourrissons et enfants y sont allergiques, bien que certains surmontent leur allergie.
Et de nombreux adultes sont intolérants au lactose, ce qui signifie qu’ils n’ont pas assez d’une enzyme du tube digestif essentielle au traitement des aliments chargés en lactose comme le lait de vache. Cela est plus fréquent chez les Noirs, les Asiatiques et les Amérindiens.
Ajoutez à la liste une volonté de réduire l’apport en cholestérol et un intérêt croissant pour les régimes végétaliens, et de nombreux consommateurs se sont tournés vers les laits à base de plantes comme alternative.
Pour comparer les avantages et les inconvénients nutritionnels, les chercheurs ont examiné plusieurs dizaines d’études, recueilli des données nutritionnelles à partir d’une base de données du ministère américain de l’Agriculture (USDA) et analysé l’étiquetage nutritionnel des produits « lait » à base de plantes non sucrés disponibles dans le commerce.