Ga naar Home
Okoy/Ukoy Recept
Okoy of Ukoy (krokante garnalenbeignets) is een inheems Filipijns gerecht afkomstig uit de provincie Laguna. Dit gerecht is meestal een middag snack, maar sommige gebruiken het als viand voor reguliere maaltijden. Normaal gesproken worden de baby garnalen gemengd met bloem, ei, zout en peper. Dan wordt het gefrituurd tot het knapperig en bruin is.
Ukoy of Okoy Recept is een heerlijk gerecht dat erg populair is in de Filippijnen, het is een gemakkelijk te bereiden en zeer smaakvol Filippijns voorgerecht. Ukoy wordt bereid met hele kleine garnalen met kop en schaal op, gemengd in bloem, maïzena en ei beslag en gefrituurd tot krokant.
Andere plaatsen in de Filippijnen heeft hun eigen variatie van Okoy of Ukoy. Sommigen gebruiken geen zoete aardappel als hoofdingrediënt, anderen gebruiken pompoen, papaya of togue (monggo taugé). Ukoy is nog lekkerder als je het vergezeld van een azijn dipsaus.
Ingrediënten:
* 500 g kleine garnalen, vel eraf
* 1 1/2 kopje butternutpompoen, dungesneden of geraspt
* 1/2 kopje bloem
* 1 kopje maïzena
* 1 ei, geklopt
* 1 1/4 kopje water
* 1 el vissaus
* 2 teentjes knoflook, fijngehakt
* 1 versgemalen zwarte peper
* olie
Methode
1. Meng in een diepe kom bloem, maïsmeel, eieren, knoflook, water, vissaus en peper door elkaar. Meng goed en zorg ervoor dat het vrij is van klontjes.
2. Voeg nu de butternut squash en garnalen toe en meng goed.
3. Voeg in een pan genoeg olie toe om te frituren, maar laat de patty plat op de pan neerkomen. Schep nu met een lepel garnalenbeslag uit de pan en leg het in de pan als mini-pannenkoekjes. Bak elke kant ongeveer 2 minuten.
4. Zodra de beignets gaar zijn, plaats ze op een papieren toren om overtollig vet af te voeren.
5. Bereid de azijn dip door het mengen van alle azijn dip ingrediënten