Gluten Free Cheesy Potatoes

Gluten Free Cheesy Potatoes

Deze glutenvrije cheesy potatoes (AKA Funeral Potatoes) zijn gemaakt met bevroren hash browns, cornflakes, en een geheim ingrediënt dat maakt ze om voor te sterven!

Heb je ooit begrafenis aardappelen gehad?

Dat zijn de lekkerste dingen ooit.

Laat me uitleggen hoe je cornflakes op je aardappelschotel doet…

Wat zijn begrafenisaardappelen?

Begrafenisaardappelen zijn een hemelse creatie.

Je legt bevroren hashbrowns in een laagje met room van soepmix en geraspte kaas.

Dan maak je het af met cornflakes besprenkeld met boter.

Doe het in de oven en bak tot de aardappels heet zijn en de cornflakes goudbruin.

Wat kan er mis gaan met die combinatie, toch?!

Vandaag deel ik een glutenvrije versie van deze cheesy aardappel ovenschotel.

Ik heb instructies toegevoegd voor het maken van je eigen room van champignonsoep, zodat er geen soep uit blik in dit recept zit!

Plus ik heb een geheim ingrediënt toegevoegd dat dit to die for maakt. Daarover dadelijk meer…

Oké, ik zal je laten zien hoe je het maakt!

Ingrediënten:

Eerst de cast of characters.

Hier staat alles wat je nodig hebt om deze glutenvrije kaasaardappelen te maken:

• 10 eetlepels boter (je hebt me gehoord)
• 6 ons baby portobello champignons (knoop champignons zouden ook werken)
• 1/4 kop fijngesneden gele ui
• 3/4 theelepel ongeraffineerd zeezout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 3/4 kop kippenbouillon
• 3/4 kop slagroom
• 2 eetlepels maïzena (maïzena is een heerlijk glutenvrij alternatief om in te dikken)
• 1 kuipje Franse uiendip (uh-huh…dat is het geheime ingrediënt!
• 2 pond bevroren hashbrowns (zorg ervoor dat ze glutenvrij zijn!)
• 3 kopjes versnipperde cheddarkaas (vers versnipperd is het lekkerst!)
• 2 1/2 kopjes glutenvrije cornflakes

Oh, en je hebt ook nog wat groene uitjes nodig.

Het geheime ingrediënt:

Laten we het even over Franse uiendip hebben.

Horen jullie allemaal dat Kalona SuperNatural een biologische Franse uiendip heeft uitgebracht?

Het is verbazingwekkend, want het is niet alleen lekker voor je smaakpapillen, het is gemaakt met hoogwaardige ingrediënten zoals gecertificeerde biologische, grasgevoerde melk. En het is vrij van kunstmatige kleurstoffen, stabilisatoren, gommen, pesticiden, hormonen en antibiotica.

Dit is het geheime ingrediënt dat deze glutenvrije kazige aardappelen waanzinnig goed maakt!

Okee, laten we verder gaan met het maken van de ovenschotel…

Maken van de soepbasis:

Hak 6 ons van de baby portobello champignons fijn.

Je wilt geen grote stukken champignons in begrafenisaardappelen.

Trouw me.

Hak 1/4 kopje gele ui fijn.

Je wilt de ui fijnsnijden zodat hij even snel kookt als de champignons.

Hak de groene uien fijn en leg ze apart.

Je hebt ze pas op het laatst nodig, maar je kunt ze net zo goed hakken nu je toch bezig bent.

Smelt 1/4 van de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Voeg de fijngehakte champignons en uien toe, roer ze goed door en laat ze gaar en zacht worden.

Het moet ongeveer 8 minuten duren voordat de uien helemaal zacht zijn.

Voeg zout en peper toe.

Klop de room, kippenbouillon en maizena door elkaar.

Giet dit mengsel over de gekookte champignons en uien.

Breng het geheel aan de kook en laat het 1 minuut doorkoken.

Het zal dikker worden en emulgeren tijdens het koken.

Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.

Voeg de Franse uiendip toe.

Oh man, dit is de magie!

Dan voeg je de gehakte groene uien toe.

roer alles goed door elkaar.

Nu heb je een smaakvolle saus!

Het samenstellen van de ovenschotel:

Smelt 4 eetlepels boter.

Spreid 2 1/2 kopjes cornflakes in een kom.

Verstamp ze met de bodem van een beker.

Je wilt geen hele stukken cornflakes, maar je wilt ook niet dat ze tot poeder worden vermalen.

1 ) Giet de gesmolten boter in een braadpan van 13×9 inch.

De afmetingen van de pan die ik hier heb gebruikt zijn niet helemaal 13×9 inch, maar het volume is zeer vergelijkbaar.

2 ) Verdeel vervolgens één pakje (1 pond) bevroren hashbrowns over de boter.

3 ) Verdeel vervolgens de helft van de soepbasis over de hashbrowns.

4 ) Strooi ten slotte de helft van de kaas over de soepbasis.

Herhaal de vorige stappen:

1 ) Stort het tweede zakje hashbrowns op de kaaslaag.

2 ) Verdeel vervolgens de overgebleven soepbasis over de hashbrowns.

3 ) Strooi de resterende kaas erover.

4 ) Eindig met de geplette cornflakes.

Smelt nog 2 eetlepels boter.

Druppel dat over de cornflakes.

Bak ze 1 uur en 10 minuten in een oven van 190°C.

Je wilt dat deze glutenvrije aardappels mooi goudbruin zijn aan de bovenkant.

De reden dat het zo lang duurt om ze te bakken, is dat je wilt dat de aardappels gaar worden.

Geen koude aardappelen in het midden, alsjeblieft.

Die extra tijd in de oven zorgt ervoor dat de cornflakes mooi goudbruin en krokant worden.

Laat de aardappelen 5-10 minuten afkoelen in de pan voordat je ze serveert.

Ik bedoel, hoe kun je daar tegenin gaan?

Krokant aan de bovenkant, romig en dromerig aan de onderkant.

Wat past er bij de krokante aardappelen?

Ze passen perfect bij steaks, hamburgers, kip van de BBQ, een geroosterde maaltijd, een Thanksgiving-diner, een kerstdiner, een paasdiner, noem maar op!

Basically, gebruik ze ter vervanging van gepureerde, gekookte of gebakken aardappelen in een maaltijd.

Uiteraard is dit meer een rustiek/kitscherig gerecht, dus het zou niet zo goed passen bij een chique diner.

Noten:

• Als je een glutenallergie hebt, zorg er dan voor dat alle ingrediënten gecertificeerd glutenvrij zijn. De meeste cornflakes zijn glutenvrij, maar ze zijn niet allemaal gecertificeerd.
• Je zou een glutenvrije crème van champignonsoep uit blik kunnen vervangen om dit recept nog eenvoudiger te maken. Voeg het zout pas toe nadat je de Franse uiendip hebt toegevoegd, omdat ingeblikte soep zouter kan zijn dan het soepbasisrecept.
• De smaak in de onderste helft van deze glutenvrije cheesy aardappelen wordt eigenlijk beter de volgende dag. Maar de cornflake topping heeft de neiging om minder knapperig te worden.

Meer bijgerecht recepten:

• Cream Cheese and Bacon Corn
• Butternut Squash Mac & Cheese
• Sour Cream and Dill Mashed Potatoes
• Green Bean Casserole From Scratch
• Crispy Potato Casserole
• Simple Sage Stuffing From Scratch
• Oven Roasted Brussels Sprouts

Veel dank aan de mensen van Kalona SuperNatural voor het sponsoren van deze post! 🖤