Granenmeel houdbaarheidsdatum: Can It Go Bad?
Maïsmeel is een populair glutenvrij alternatief en een veelzijdig kook ingrediënt. Het is wat je nodig hebt om tortilla’s, polenta, arepas, maïsbrood, en nog veel meer te maken.
Zoals in de meeste huishoudens, is maïsmeel misschien slechts een van de vele gedroogde goederen in uw keuken. Het is gemakkelijk om het ergens in de voorraadkast op te bergen en het uiteindelijk te vergeten. Tot de dag dat je het moet gebruiken, is het de datum op de verpakking gepasseerd.
Op dit punt vraag je je af of het overgebleven maïsmeel nog steeds goed is om te gebruiken? Kan maïsmeel bederven?
Klinkt bekend? Dit is een veel voorkomende situatie waar veel mensen mee te maken krijgen. Maar, maak je geen zorgen. Je staat op het punt om de belangrijkste informatie te vinden over de houdbaarheid van maïsmeel, opslagmethoden, en tekenen van bederf. Als dit iets is wat je moet weten, lees dan verder!
Wat is maïsmeel?
Maïsmeel wordt bereid door het malen van gedroogde maïs (of maïs) tot een verschillende consistentie van een grove, medium, tot een fijne textuur.
Maïsmeel is een basisvoedsel in veel landen, van Latijns-Amerika, Afrika ten zuiden van de Sahara tot Aziatische landen. Het is zeer veelzijdig om een verscheidenheid aan gerechten te maken. Het wordt gebruikt als hoofdingrediënt, glutenvrije vervanging of als een extra element.
Populaire gerechten gemaakt van maïsmeel zijn tortilla’s, arepas, tamales, maïsbrood, en polenta. Daarnaast wordt maïsmeel vaak gebruikt voor het bakken, paneren en coaten van gefrituurd voedsel.
In het algemeen zijn er twee soorten maïsmeel; gewoon en volkoren maïsmeel. Gewoon maïsmeel (of ontkiemd maïsmeel) wordt bereid na het verwijderen van de kiem en de zemelen om maïsmeel beter houdbaar te maken. Het heeft een lagere voedingswaarde en is gewoonlijk verrijkt met ijzer en vitamine B (thiamine, niacine, riboflavine).
Geheelkorenmeel wordt bereid zonder de kiem, de zemelen en het endosperm te verwijderen. Het wordt als voedzamer beschouwd dan de gewone variëteit.
Blauw maïsmeel is een speciaal maïsmeel gemaakt van inheemse blauwe maïs. In tegenstelling tot typisch maïsmeel met een witte of gele kleur, heeft blauw maïsmeel een grijzige uitstraling.
Hoe maïsmeel te bewaren
Gelijk aan ander meel, is maïsmeel een houdbaar product. Zolang de verpakking ongeopend is, is de ideale opslag op een droge, koele, donkere plaats, uit de buurt van warmtebronnen en zonlicht. Uw voorraadkast of keukenkast zal het werk doen.
Vermijd blootstelling aan warmte en vocht, omdat deze twee maïsmeel zullen afbreken en schimmels een kans geven om te groeien.
Voor extra bescherming, kunt u het ook opslaan met andere droge goederen in één grote verzegelde container. Als je maïsmeel gebruikt als glutenvrij alternatief, houd het dan gescheiden van glutenbevattende ingrediënten zoals tarwemeel, haver, enz.
Na opening is de bewaarrichtlijn iets anders voor gewoon en volkoren maïsmeel.
Regulier of ontkiemd maïsmeel is stabieler omdat de kiem is verwijderd. Het kan worden bewaard bij kamertemperatuur, onder vergelijkbare omstandigheden als een ongeopende verpakking.
Geheel graan maïsmeel is minder stabiel omdat de kiem en zemelen rijk zijn aan olie. Daarom is het gevoelig voor ranzig worden en moet worden bewaard in de koelkast na opening.
Hoe dan ook, altijd houden de container goed afgesloten. Als de verpakking niet hersluitbaar is, doe het product dan in een luchtdicht bakje of een potje. Geef geen kans voor vocht om in de container te komen en voor insecten om uw voorraad te besmetten.
Kan je maïsmeel invriezen?
Ja, het invriezen van maïsmeel kan de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. Breng maïsmeel over in een afgesloten ziplockzak of container. Knijp de lucht er zo veel mogelijk uit. Vergeet niet het te etiketteren. Vries het in tot je het nodig hebt voor later.
Probeer maïsmeel te verdelen in een gemiddelde hoeveelheid die je nodig hebt per recept of portie. Dit zal u vergemakkelijken tijdens het ontdooien. Ontdooi het voor gebruik in de koelkast.
Hoe lang is maïsmeel houdbaar?
Op elke verpakking maïsmeel staat een “ten minste houdbaar tot” of “ten minste houdbaar tot” datum. Neem deze datum altijd in acht voor uw aankoop en consumptie.
Deze datumaanduiding geeft aan dat het maïsmeel zijn topkwaliteit behoudt. Het gebruikelijke advies is om maïsmeel vóór deze datum te gebruiken. Maar net als bij de meeste verpakte levensmiddelen kan de werkelijke houdbaarheid langer zijn dan de op het etiket gestempelde datum.
Bij goede bewaaromstandigheden kan een ongeopend pak gewoon maïsmeel de komende maanden tot een jaar in de voorraadkast blijven staan. Bevroren maïsmeel behoudt de gewenste kwaliteit nog enkele jaren. Volkoren maïsmeel kan korter houdbaar zijn.
Na opening, probeer regelmatig maïsmeel binnen 9 tot 12 maanden op te maken wanneer het in de voorraadkast wordt bewaard. Volkoren variëteit behoudt zijn beste smaak en versheid voor ongeveer 3 maanden in de koelkast.
Hoe te vertellen of maïsmeel slecht is
Als je onder veel andere mensen bent die denken dat maïsmeel niet slecht wordt.
Zoals ander meel en granen, is maïsmeel een stabiel product. Maar, het verliest langzaam kwaliteit en zal uiteindelijk bederven, vooral bij slechte opslag.
First thing first, koop geen maïsmeel als de verpakking beschadigd is. Zelfs een piepklein gaatje kan een ingang voor insecten zijn.
Als maïsmeel een slechte geur of ranzige geur ontwikkelt, is het beter om het te laten gaan dan uw gerechten te ruïneren. Volkoren variant heeft de neiging om sneller ranzig te worden dan de gewone.
De groei van schimmels is het volgende wat je moet observeren. Daarnaast, als je bugs of insecten ziet, is het ook tijd om het resterende product weg te gooien. Als de verpakking beschadigd is, of bij twijfel, is het beter om het weg te gooien om veiligheidsredenen.
Vragen
Ja, mits maïsmeel onder goede omstandigheden is bewaard en er geen tekenen van bederf zijn aangetroffen. Bedenk wel dat de smaak en de versheid misschien niet meer optimaal zijn.
Zowel maïsmeel als maïsmeel worden gemaakt van gedroogde maïs. Het enige verschil is de consistentie. Maïsmeel wordt meestal gemalen tot een grove en gemiddelde textuur. Ondertussen heeft maïsmeel een gladde, bloem-achtige textuur. Kortom, fijngemalen maïsmeel is algemeen bekend als maïsmeel.
Natuurlijk zijn maïs en maïsmeel glutenvrij. Er kan echter kruisbesmetting optreden wanneer maïsmeel wordt geproduceerd in een productiefaciliteit waar ook andere glutenbevattende producten worden verwerkt.
Controleer voor de zekerheid altijd de allergeneninformatie op de verpakking of koop producten met een glutenvrij etiket. Probeer in geval van twijfel contact op te nemen met de fabrikant.
Final Thoughts
Granenmeel is een basisingrediënt in veel huishoudens. Veel mensen denken dat het niet bederft, maar dat doet het wel degelijk.
Bewaar ongeopende verpakkingen op een koele, droge, donkere plaats, en vermijd vocht. Na het openen, bewaar het op de juiste manier, afhankelijk van de soort: gewoon (ontkiemd) of volkoren. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u het invriezen.
Algemene tekenen van bederf zijn een slechte geur, een ranzige geur, aantasting door ongedierte en groei van schimmels. Als een van deze is duidelijk, is er geen betere optie dan weg te gooien.
Up next: Verloopt maïzena?
*Foto door OlesyaKuzina/