Grow Wild
Fungi in the wild have a life of their own. Het kan erg moeilijk zijn om paddenstoelen (of welke paddenstoel dan ook) te determineren, in ieder geval zonder microscoop en een goede gids.
Om deze reden raden wij u ten zeerste af om paddenstoelen die u in het wild vindt, te plukken!
Als je echter echt geïnteresseerd bent in het kweken van schimmels die op lange termijn eetbare paddenstoelen voortbrengen, kan je het kweken proberen.
Kweken is ook een goede manier om schimmels te laten groeien die je bijzonder mooi of interessant vindt, als je ze niet gewoon voor voedsel wil kweken.
Schimmels kweken
Schimmels kweken betekent een beschermde omgeving creëren waarin je kunt controleren welke schimmels groeien en paddestoelen produceren, om het risico te verkleinen dat er onbekende of onveilige schimmels voor in de plaats groeien.
Wat je nodig hebt is:
- een plek voor de schimmel om te groeien
- een substraat (d.w.z. voedsel) waarop het mycelium van de schimmel zich voedt en groeit – het is zeer belangrijk dat dit substraat correct wordt behandeld door pasteurisatie of sterilisatie
- schimmelbroed, dat is het mycelium voor welke stam van schimmels u ook wilt kweken
In het geval van het kiezen van een plaats voor schimmels om te groeien, kan deze worden gevonden in uw eigen huis of tuin, bijvoorbeeld, u zou uw schimmel zelfs in een boek kunnen kweken! Hoewel je ervoor moet zorgen dat er geen inkt op is gedrukt die schadelijke eigenschappen kan doorgeven…
Een van de populairste plaatsen om zwammen te kweken is op boomstammen, bekend als “paddestoelenstammen”, hoewel er ook andere mogelijkheden zijn.
Lees meer over de verschillende manieren waarop je schimmels kunt kweken (externe link)
Leveranciers voor het kweken van schimmels
Weest u zich ervan bewust dat wij niet verantwoordelijk zijn voor de kwaliteit of ervaring van leveranciers van derden. Dit is een voorgestelde lijst voor uw eigen onderzoeksdoeleinden; andere leveranciers zijn ook beschikbaar.
Belangrijke opmerkingen:
- Niet alle schimmels die deze leveranciers leveren zijn inheemse soorten of soorten die in het VK worden gekweekt, dus u kunt hen hierover vragen stellen. Net als bij plantensoorten bestaat het risico dat uitheemse soorten concurreren met onze inheemse populatie, dus we raden aan om op verantwoorde wijze schimmels te kweken.
- Wees voorzichtig als u besluit om Chicken of the Woods te proberen, omdat dit bekend staat als vergiftigend voor sommige mensen in Groot-Brittannië.
- We raden het kweken van Lion’s Mane (Hericium erinaceus) af, omdat het een beschermde soort is in Groot-Brittannië.
Ann Miller’s Speciality Mushrooms
Dobies
Gourmet Woodland Mushrooms
Mushroombox
Uw leverancier zou richtlijnen moeten geven voor het gebruik van hun producten. Volg altijd de instructies van de leverancier!
Wanneer is de beste tijd om zwammen te kweken?
Niet zoals bij het zaaien van zaden of het planten van bomen, is er geen optimale tijd van het jaar om te beginnen met het kweken van zwammen.
Temperatuur, vochtigheid en het substraat dat u gebruikt zijn allemaal van invloed op uw succes, dus volg de instructies van uw leverancier en houd in de gaten hoe uw zwam het doet.
Wat als ik alleen wat paddenstoelen wil?
Als u meer geïnteresseerd bent in de productie van een eenmalige oogst paddenstoelen, dan in het kweken van een schimmel die gedurende meerdere jaren paddenstoelen zou kunnen produceren, zijn er verschillende soorten kits beschikbaar.
In deze kits is het mycelium van de schimmel al ontwikkeld en in een staat waarin het creëren van een warme, vochtige omgeving de champignons zal stimuleren om vrucht te dragen.
Let er wel op dat u het gebruikte substraat moet weggooien zodra u uw champignons hebt geoogst. Volg altijd de instructies op de kit!
Kweeksets voor champignons
Weest u zich ervan bewust dat wij niet verantwoordelijk zijn voor de kwaliteit of ervaring van leveranciers van derden. Dit is een voorgestelde lijst voor uw eigen onderzoeksdoeleinden.
GroCycle
Espresso mushroom company
Merryhill mushrooms
Urban mushrooms (door YMCA Newcastle)
Protected species
“Protected species” betekent dat een soort bij wet beschermd is, omdat hij zeldzaam is of bedreigd wordt. Als u een activiteit wilt ondernemen die een beschermde soort kan aantasten, hebt u een vergunning nodig om dit te doen, of riskeert u de wet te overtreden.
Enige vragen?
Wij zijn geen experts in het kweken van fungi, dus kunnen we geen advies geven. We hebben echter wel een Facebook-groep voor zwammenkwekers, waar u gelijkgestemden vindt om ervaringen en ideeën uit te wisselen.