Hard vs. Zacht – Hoe lang duurt het om een ei te koken?
Hoewel het contra-intuïtief lijkt, kunt u dezelfde smaak en kwaliteit van gekookte eieren bereiken zonder ze te koken.
Steaming
Als u niet graag wacht tot een pan water kookt, maar toch wilt genieten van een hardgekookt ei, hebt u geluk. Het stomen van hele eieren is een geweldige manier om dezelfde smaak en kwaliteit van een gekookt ei te bereiken met veel minder water.
Vul gewoon een pan met 1-2 centimeter water, plaats vervolgens een stoommandje en verwarm het water tot het kookt. Plaats uw eieren voorzichtig in de mand, dek de pan af, en stoom ze 5-6 minuten voor een zachtgekookt ei en ongeveer 12 minuten voor een hardgekookt ei.
Op dezelfde manier als wanneer u eieren kookt, koelt u ze onmiddellijk onder koud stromend water of plaatst u ze in een ijsbad om het kookproces te stoppen zodra ze klaar zijn.
Drukkoken
Deel van de aantrekkingskracht van koken onder druk is hoe het sommige lastige culinaire taken vereenvoudigt – en het koken van eieren is geen uitzondering.
Simpelweg 1 kop water in uw snelkookpan en plaats een stoommandje. Plaats tot 12 eieren in de mand, afhankelijk van de grootte van uw snelkookpan, en bevestig het deksel.
Voor zachtgekookte eieren, kook op de lage druk gedurende 2-4 minuten, afhankelijk van hoe zacht u de dooier wilt. Voor hardgekookte eieren verhoogt u de kooktijd tot 7-8 minuten.
Wanneer de timer afloopt, laat u handmatig het drukventiel op het deksel los en laat u alle stoom ontsnappen. Open voorzichtig het deksel en leg de eieren in een ijsbad of koel ze af onder koud stromend water.
Merk op dat deze methode bedoeld is voor elektrische snelkookpannen en dat er wellicht wat geëxperimenteerd moet worden. De kooktijd moet mogelijk worden aangepast, afhankelijk van het model van de snelkookpan en hoeveel eieren u in één keer kookt.
Bakken
Bakken is een andere onfeilbare methode om een perfect gekookt ei te krijgen – en er is helemaal geen water voor nodig.
Verwarm eerst uw oven voor op 350°F (180°C). Plaats vervolgens een heel ei in elke kop van een muffinvorm.
Voor een zacht, lopend eigeel, bak ongeveer 22 minuten, en voor een stevige harde kook, bak 30 minuten. Dompel de eieren onmiddellijk na het bakken onder in een ijsbad om het kookproces te stoppen.
Samenvatting
U kunt het resultaat van een gekookt ei bereiken door verschillende bereidingswijzen te gebruiken, waaronder stomen, onder druk koken en bakken.