Het verband tussen verwerkte voedingsmiddelen en kanker
In de Verenigde Staten bedraagt het levenslange risico, voor mannen en vrouwen, op de diagnose kanker 39,3 procent, volgens het National Cancer Institute. Er is een breed scala aan onderzoeken die aantonen dat leefstijlfactoren, waaronder voeding, behoren tot de meest aanpasbare en belangrijke risicofactoren voor kanker.
Het nieuwste onderzoek
Een studie uit 2019 gepubliceerd in het British Medical Journal (BMJ) suggereerde een mogelijk verband tussen “ultra-verwerkte” voedingsmiddelen en kanker.
De studie definieerde ultra-verwerkte voedingsmiddelen als voedingsmiddelen zonder vitaminen en vezels, die ook veel suiker, vet en zout bevatten. Ze vertegenwoordigen vaak wel de helft van de dagelijkse energie-inname in verschillende ontwikkelde landen. Deze soorten voedsel worden vaak ook in verband gebracht met zwaarlijvigheid.
De lijst omvat:
- verpakte bakkerijproducten
- snacks
- suikerhoudende ontbijtgranen
- fizzy drinks
- deli vlees en gereconstitueerde vleesproducten
De BMJ-studie toonde aan dat een toename van 10 procent van het aandeel ultraverwerkte voedingsmiddelen in het dieet geassocieerd was met een 12 procent risico op algehele kanker en een 11 procent risico op borstkanker. Deze bevindingen voegen toe aan het sterke bewijsmateriaal dat slechte voeding in verband brengt met overgewicht/obesitas en kankerrisico.
Het eten van dit soort voedingsmiddelen, ook bekend als een “westers type” dieet, draagt bij aan gewichtstoename, overgewicht, obesitas en 12 specifieke kankers – met een genoteerde correlatie tussen rood of verwerkt vlees en colorectale kanker.
Neem stappen om uw algehele kankerrisico te verminderen
De aanbevelingen van het Wereld Kanker Onderzoek Fonds van 2018 omvatten het beperken van de consumptie van “fastfood” en andere bewerkte voedingsmiddelen met veel vet, zetmeel en suikers als strategieën voor kankerpreventie.
Alle beschikbare informatie kan verwarrend zijn en soms zelfs tegenstrijdig. Zo zijn bepaalde vetrijke voedingsmiddelen met oliën van plantaardige oorsprong – zoals noten en zaden – belangrijke bronnen van voedingsstoffen. Wanneer deze met mate worden gegeten, is niet aangetoond dat ze gewichtstoename veroorzaken en zijn ze belangrijke basisvoedingsmiddelen van een plantaardig dieet.
Hoewel er geen “one size fits all” benadering is voor het bereiken van een gezond dieet en een gezonde levensstijl, is de sleutel het vinden van balans, streven naar matiging en kiezen voor het stellen van realistische en haalbare doelen. Het is wat je dagelijks doet dat telt, vooral als het betrekking heeft op kankerpreventie.
Stel specifieke voedingsdoelen:
- Eet meer hele en minimaal bewerkte voedingsmiddelen zoals zaden, peulvruchten, granen, fruit en groenten.
- Werk naar het eten van een plantaardig dieet. Een goed begin om een plantaardig dieet te eten zou zijn om tweederde van je bord te vullen met kleurrijk fruit, groenten en volle granen. Vul het resterende derde van je bord met vis, gevogelte, mager vlees, magere zuivelproducten, of plantaardige eiwitten en peulvruchten (bijv. zwarte bonen, kikkererwten, linzen, tofu, hummus), noten, zaden.
- Ga vleesloos wanneer je kunt. Beperk anders gekookt rood vlees tot niet meer dan drie porties per week, met elke portie van tussen de vier en zes ons.
- Probeer verwerkte vleeswaren te vermijden, zoals vleeswaren/sandwiches, bacon, hotdogs en chorizo, ham, pastrami, pepperoni en salami.
- Beperk “energiedichte voedingsmiddelen.” Dit zijn voedingsmiddelen met veel toegevoegde suikers en vet, zoals patat, aardappel- en andere chips, gebak, donuts, snoep en met suiker gezoete dranken. Geniet in plaats daarvan van vers fruit en met fruit doordrenkt water als snack.
- Kies volkoren brood, pasta, en granen zoals haver, gerst, en bruine rijst. Gebruik deze in plaats van voedsel gemaakt van geraffineerde bloem zoals wit brood, pasta, vezelarme ontbijtgranen, en witte rijst.
- Streef naar een gezond gewicht.
- Vermijd inactiviteit. Met toestemming van uw arts streeft u naar een minimum van 30 minuten lichaamsbeweging vijf dagen per week.
Voor meer over manieren om uw kankerrisico te verminderen, leest u dit bericht op onze Lifespan Living gezondheids- en wellnessblog. Ga hierheen voor meer diepgaande informatie over de wetenschappelijke volksgezondheidsrichtlijnen voor kankerpreventie..