Hoe kokosnootvlees te verwijderen zonder je verstand te verliezen
Een van de hoogtepunten van ons bezoek aan Maui afgelopen november was een tropische plantage tour. We leerden over zo veel van de heerlijke vruchten en bloemen die op het eiland groeien; het zien van ananas, mango’s, avocado’s, bananen, en vele anderen in hun natuurlijke omgeving was fascinerend en we genoten enorm van de middag.
Een mind-blowing moment kwam toen onze gids de tram aan de kant zette zodat ze kon demonstreren hoe je een kokosnoot afbreekt. Ik ben trouwens dol op kokosnoten, maar niet op alle stappen die nodig zijn om ze te breken. Ik kan vrolijk een satéprikker in de ogen steken en het water eruit gieten, en krachtig hameren op de inkeping in het midden totdat de kokosnoot in twee helften openspringt. Maar zodra ik met een scherp mes het vlees eruit probeer te halen, is mijn goede humeur weg. Het is een frustrerend karwei vol gevaar, zoals alles waar een mes en een koppig onderwerp bij betrokken zijn. Ik schraap wat wel een eeuwigheid lijkt, terwijl ik steeds verwondingen ontwijk, en eindig met een kom vol zielig uitziende stukjes kokosvlees, terwijl ik zweer dat ik dit nooit meer zal doen. (De meesten van ons zijn geen eilandbewoners met waanzinnige mesvaardigheden.)
Die zonnige dag in Maui leerde ik echter iets dat mijn wereld op zijn kop zette. Onze reisleidster brak die kokosnoot af tot hij in twee helften was, en toen zei ze: “Een tip voor kokosnoten die je op het vasteland in de supermarkt koopt: vries de helften een nacht in. Het helpt het vlees te scheiden van de schil.”
WAT? Zou dat waar zijn?
Ik heb het gisteren eindelijk geprobeerd en ja hoor, het is waar! Ik bevroor de kokosnoot helften in een grote Ziploc zak voor ongeveer twaalf uur. Toen ik er klaar voor was heb ik ze uit de vriezer gehaald en ongeveer 45 minuten op het aanrecht laten staan. Toen nam ik een botermes en schoof het gemakkelijk tussen het vlees en de schil, en trok er stukken kokosvlees uit van bevredigende grootte, terwijl ik vrolijk in mezelf neuriede terwijl ik bezig was. Het duurde maar tien minuten om de twee helften schoon te maken, en toen hoefde ik alleen nog maar de dunne bruine schil van het vlees te scheren. Ik heb het met het botermes gedaan, maar de volgende keer ga ik het met een dunschiller proberen, waar ik gisteren, op het moment zelf, nog niet aan dacht.
Deze kennis is mijn leven veranderd en, zoals ik gisteren ontdekte toen ik het op Facebook plaatste, zijn er veel mensen die hier ook geen idee van hadden. Deze post dient officieel als een Public Service Announcement en is blijkbaar de tweede in een reeks die ik onbedoeld heb gecreëerd over hoe je het binnenste van vruchten kunt afbreken en verwijderen: je vindt mijn advies over granaatappelmeppen hier. De volgende? Ik heb geen idee… maar blijf kijken!