Ásd a fügét – Az alapvető útmutató mindenhez, amit a fügéről tudni kell
Paul Alfrey a Balkán Ökológiai Projekt munkatársa megosztja tapasztalatait a füge termesztéséről, a fügetípusokról, a szívós fügékről, a füge termesztéséről, a füge szaporításáról, a füge szaporításáról, a füge jó kísérő növényeiről és a füge kereskedelmi termesztéséről.
A füge eredetileg Kis-Ázsiából származik, és valószínűleg a világ legrégebbi termesztett gyümölcse. Bizonyítékok utalnak arra, hogy mintegy 10 000 évvel ezelőtt néhányan már ültettek fügét közvetlenül a barlangjuk előtt, feltehetően azért, hogy ki tudjanak surranni egy fügefogyasztásra anélkül, hogy túlságosan aggódnának amiatt, hogy egy kardfogú tigris széttépi őket.
Az ember és a füge azóta hosszú utat tett meg, de nagyon jó barátok maradtak, együtt utaznak és telepednek meg a világ minden táján, ahol a nyarak melegek és szárazak, a telek pedig hűvösek.
Ebben a cikkben a közönséges fügére – Ficus carica – fogunk koncentrálni. Megnézzük a fügetípusokat, a szívós fügéket, a füge termesztését, a füge szaporítását, a füge szaporítását, a füge jó társnövényeit és a füge kereskedelmi célú termesztését.
Áttekintés
Latin neve: Ficus carica
Szokásos név: Közönséges füge – Adriai füge – Symrna füge
Család: Fikuszfűfélék családja:
Elterjedési terület
Egy mérsékelt égövi faj, amely Délnyugat-Ázsiában és a mediterrán térségben (Afganisztántól Portugáliáig) őshonos.
Jellegzetesség
Magas, lombhullató cserje vagy kis fa, amely eléri a 10 m-es magasságot. egy- vagy többtörzsű.
Használat
A gyümölcsöt frissen fogyasztják, cukrászatban szárítják, alkoholos italként főzik vagy hashajtóként használják. A gyümölcs kalcium-, cukor-, vas-, réz-, szénhidrát-, kálium- és A-vitaminforrás. A leveleket fűszernövényként használják vagy a haszonállatokkal etetik, szárítva pedig tea készíthető belőle. A fát árnyékolás céljából is termesztik, és a díszkertben is értékes.
Termesztési idő
A termőciklus 120-150 nap. Egyes fajták évente egy, mások két termést hoznak. A fákról ismert, hogy akár 200 évig is elélnek.
Termesztési körülmények
A fácska a mérsékelt relatív páratartalmú területeken fejlődik a legjobban, és a csapadékszegényebb területeken nagyobb magasságban is termeszthető. A fügének szüksége van néhány száraz hónapra, különösen a virágzás és a terméskötődés időszakában, és egyes források szerint téli hűtést is igényel. Fényigényes növény, és legalább 8 órányi közvetlen napfény mellett fejlődik a legjobban. A füge gyakorlatilag bármilyen talajtípuson megterem, de a 6,0 és 8,0 közötti pH-tartományban lévő homokos-agyagos vályogtalajokat kedveli, amelyek jól tűrik a magas mésztartalmú talajokat. A növekedéshez 1-1,5 m-es talajmélység elegendő. A füge a tengerszint feletti magasságtól 1700 méterig sziklás területeken is megterem.
Növekedési viselkedés
A füge sekély, rostos gyökerű faj, bár a termőhelytől függően a gyökerek oldalirányban és függőlegesen is terjedhetnek. A füge növekedése lehet egytörzsű, fához hasonló vagy többtörzsű, bokorszerű, és a fa tövéből gyakran hajtanak ki szívókákat, valamint alacsonyan a földig érő, szétterülő ágakat. A füge fája gyenge és gyorsan korhad. A levelek késő tavasszal bújnak ki, és a mi éghajlatunkon nem sokkal az első fagy után, késő ősszel hullanak le. A füge gyümölcse a tavaszi új hajtásokon terem, bár egyes növények két termést hoznak, amelyet breba termésnek neveznek. A breba-gyümölcs a tavalyi fa csomópontjain vagy levélnyakain fejlődik.
Gyümölcs
A gyümölcsök általában augusztustól októberig érnek, a fajtától és az éghajlattól függően. Egyes fák úgynevezett breba termést hoznak, amely az előző évi hajtásnövekedésen tavasszal kifejlődő fügegyümölcs, amelyet az új hajtásnövekedésen kifejlődő és késő nyáron vagy ősszel érő fő füge termés követ. Hideg éghajlaton a tavaszi fagyok gyakran elpusztítják a breba termést.
Ökológia
A füge termése egyes területeken az állatvilág nagy részének fontos tápláléka, és a fa a gyümölcsével táplálkozóknak köszönheti elterjedését. A magokat madarak és emlősök terjesztik, amelyek a magokat ürülékükkel szórják szét. Gyakran találunk különböző méheket és darazsakat, amelyek a madarak által a termésen kialakított nyílásokon táplálkoznak. A gyümölcs egy részét a fán hagyjuk más élőlények számára, és mindig bőven van füge.
Fügetípusok
A fügék négy különböző kategóriába sorolhatók:
- Közönséges: nem igényel beporzást a terméskötéshez
- San Pedro: az első terméshez (az úgynevezett breba terméshez) nem igényel beporzást, de a második terméshez beporzás szükséges
- Caduceus/Smyrna : beporzást igényel a terméskötéshez
- Capri vagy Male: általában nem ehető füge, amelyben a beporzó él
Ezeken a kategóriákon belül több mint 750 fajtát találunk! A füge több természetesen előforduló fajtát tartalmaz, mint bármely más fafajta.
Fügekultivárok/Fajták
A fügekultivárok számos egyedi tulajdonsággal rendelkeznek, mint például a kompakt vagy terjedő növekedési szokások, a gyümölcs színe, alakja, íze és mérete, a növény ellenálló képessége stb.
Hidegtűrő fügefajták
Bár gyakran mediterrán növénynek tartják, sok olyan füge van, amelyet úgy termesztettek, hogy ellenálljon a hideg éghajlatnak, egyes esetekben akár -20 C-os téli mélypontokat is kibír.
A fiatal füge érzékenyebb a hideg télre, mint a nagyobb füge, ezért a legjobb, ha a fiatal növényeket téliesítjük, esetleg cserépben neveljük tovább, amíg egy jó gyökérzet ki nem alakul, különösen, ha a fügét az általuk megszokott éghajlati viszonyok határán termesztjük.
Egyes források szerint a két-öt évesnél fiatalabb fügék a nagyon hideg teleken valószínűleg visszahalnak a földig. A nagyon nedves téli talajok nagyobb valószínűséggel teszik a füge pusztulását. A jó helyválasztás és talajelőkészítés, valamint a bőséges téli mulcsozás sokat segíthet ennek megelőzésében.
Ez lehetséges, hogy a világ egyik legkeményebb fügéjét itt, Bulgáriában fejlesztették ki. A “Michurinska 10” nevű fajtát általában 1000 m tengerszint feletti magasságban termesztik olyan területeken, ahol a tél szélsőségesen alacsony, -20 m alatti hőmérsékletű.
A gyümölcsök kicsik, de számosak és édesek, amikor megérnek, ami már augusztus végétől október elejéig tarthat. Egy olyan forró, száraz nyáron, mint amilyen az idei volt, a gyümölcsöket a fán lehet hagyni száradni és télen is elállnak. Az érett gyümölcsök leszedése, kettéválasztása és néhány napra a napon parkoló autóban hagyása szintén nagyon hatékony.
A hosszú, meleg nyaraknak köszönhetően ezek a növények minden évben megbízható, jó termést hoznak. Időről időre, amikor nagyon hideg telünk van, a felső növekedés elhal, de tavasszal a növény tövéből új növekedés indul, és még ugyanazon a nyáron jó fügetermést hozhat. Tavasszal 30-50 szár is kihajt, és jó gyakorlatnak találtuk, hogy a terméskötődés előtt az új hajtások legalább 50%-át eltávolítjuk, majd ősszel, a szüret után legfeljebb 8-10 legjobb szárra ritkítjuk.
A ‘Izmir’ török fajtát is termesztjük.
Füge termesztése:
Hová ültessük a fügét
A fügének egész nap teljes napfényre van szüksége ahhoz, hogy ízletes gyümölcsöket érleljen. Egyes fajták hatalmasra nőhetnek, és beárnyékolják az alatta növő növényeket, ezért olyan helyet válasszon, ahová a fa be tud nőni. Ha az ágak hosszának metszésével próbáljuk csökkenteni a méretet, az terméskiesést okoz.
A fákat sikeresen lehet cserépben is termeszteni, és ez mérsékli a növény méretét. A konténerben nevelt növények esetében háromévente cserélje ki a föld nagy részét a dézsában, és tartsa árnyékban a dézsa oldalát, hogy megakadályozza a túlmelegedést a napfényben.
A rövid (kevesebb mint 120 nap a fagyok között), hűvös nyarakkal rendelkező területeken a déli fekvésű, világos színű falhoz állítson spalettát, hogy kihasználja a visszavert hőt. Tengerparti éghajlaton a legmelegebb helyen, napfényes fal ellenében vagy hőcsapdában neveljük.
Figafa gyökérinvázió
Aigafa gyökerei általában nagyon invazívak, bár sok függ a fajtától, az ültetés helyétől és az általános talajminőségtől. A legtöbb fügefa, ha optimális körülmények közé ültetik, messzire és szélesre terjeszti a gyökereit, és néha a gyökerek megfojtanak más növényeket, és károsíthatják a járdákat, felhajtókat és az útjukba kerülő egyéb tárgyakat. A fügefák általában a kert szélén vagy sok szabad térrel körülvéve érzik magukat a legjobban. A gyökérinvázió minimalizálása érdekében egyes termesztők cserépbe ültetik a fákat, vagy földalatti támfalakat építenek, hogy a gyökereket strukturáltan tartsák.
A celeste vagy máltai fügefák általában többé-kevésbé kordában tartják a gyökérzetüket, a nagyobb fák, például a barna pulykafüge, inkább hajlamosak uralni egy teret.
Füge metszése
A metszés csak a kezdeti években ajánlott, amikor a fákat a gyümölcs felhasználásának megfelelően kell nevelni, például a frisspiaci füge esetében alacsony koronára. Breba termesztése esetén, mivel a termés az előző évi fa levélnyakán fejlődik, a téli metszés a következő évi termés elvesztését eredményezi. Ha egy érett fa a hideg tél folyamán visszahal, a következő tavasszal a talajszint alatt eltemetett fából sok új hajtás fejlődik ki. Ilyenkor jó gyakorlatnak találtuk, hogy ezeket a 10-12 szál kivételével ritkítsuk meg. A további ritkítás (a most már bokorszerű növényen) segít javítani a koronán belüli hozzáférést a gyümölcsök leszedéséhez, javítja a levegő keringését, és kevesebb, de jobb minőségű gyümölcsöt eredményez. Eltávolítunk minden olyan érett szárat, amely egymáshoz ér, vagy zsúfoltnak tűnik.
A füge ágai és levelei tejszerű nedvet tartalmaznak, amely irritálja az emberi bőrt, ezért a metszésnél és a szedésnél jó, ha kesztyűt viselünk.
Irrigációs igények
A legtöbb mediterrán országban a fügét esős termesztésként termesztik, de az öntözés legkritikusabb időszaka a kora tavasz, a gyors hajtás- és gyümölcsfejlődés előtt. A 750 mm éves csapadékmennyiség elegendőnek tekinthető egy jó termés előállításához. A gyümölcsfejlődés és érés alatti eső vagy erős öntözés a gyümölcsök felhasadását okozhatja.
A füge betakarítása
A fügét hagyni kell, hogy teljesen megérjen a fán, mielőtt leszednénk. Nem érnek be, ha éretlenül szedik őket. Az érett gyümölcs kissé puha és a nyakánál hajlani kezd. A gyümölcsöt óvatosan szedjük le, hogy elkerüljük a zúzódásokat. A friss füge nem tartós, és csak 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben. Egyes fügefajták szárítva is ízletesek. A napon 4-5 nap alatt, a szárítóban 10-12 óra alatt, az autó műszerfalának tetején (napos helyen parkolva) pedig kb. 2-3 nap alatt száradnak meg. A szárított füge hat-nyolc hónapig tárolható.
Gondozás és ápolás
Megállapítottuk, hogy fügéink nagyon kevés gondozást igényelnek. Korábban 20 l érett komposztot adtunk a fák tövéhez, és tél előtt egy bála szalmával mulcsoztuk. A fáink a zöldségeskert mellett, egy másik pedig egy csirkekifutó mellett található, így feltételezem, hogy ezekről a helyekről szerzik be a szükséges tápanyagokat.
Kártevők és betegségek Problémák
Problémák főként akkor jelentkeznek, amikor a fák stressznek vannak kitéve, és a helyes gyakorlat a legtöbb problémát megelőzi. Soha nem tapasztaltunk betegséget vagy kártevőt, de a termés egy részét elveszítjük a madarak miatt.
Egy fiatal, egészséges fügefa néhány esetben megfelelő beporzáson és gyümölcskötésen megy keresztül, majd hirtelen lehull az összes termése. Ezt a jelenséget általában a túltáplálás okozza. Három-négy évbe is beletelhet, amíg a füge felépül a túltermékenyítésből, és olyan termést hoz, amely megérik és a fán marad. Kerülje a bolti folyékony tápanyagok használatát, helyette használjon jó komposztot, amelyet a növény tövébe juttat (20 l tavasszal), és akkor nem kell ezt tapasztalnia.
Fügék szaporítása
A fügéket általában dugványozással, kereskedelmi ültetvények esetében pedig szövettenyészettel szaporítják. Sikert arattunk a késő ősszel/kora télen szedett keményfa dugványokkal, amelyeket szabad vízelvezető közegbe (50% folyami homok 50% szitált komposzt) ültettünk be és ki. Jó eredményeket értünk el osztással (a gyökérzet azon részeinek kiásásával, amelyek új hajtásokat hoztak) és rétegezéssel is. A siker kulcsa, hogy a dugványokat száraz időszakokban jól öntözzük. Egy másik jó módszer, amely az év bármely szakában alkalmazható, ha 15 cm-es dugványokat veszünk a 2. évjáratból, és 10 cm-es vízbe helyezzük. Tisztítsuk meg a vizet, amikor elkezd zöldülni (5-7 naponta), és ültessük ki, amikor egy jó gyökérzet kezd kialakulni.
Füge szaporodása
A füge beporzása lenyűgöző, de nem túl jó hír a fügét kedvelő vegetáriánusok számára.
A füge termése valójában egy virág, pontosabban egy virágzat – egy gumós szárban lévő sok virágból és magból álló fürt. E szokatlan elrendezés miatt a füge magjai – gyakorlatilag petefészkei – speciális beporzót igényelnek, amely képes a gyümölcsön belül tájékozódni, és itt kezdődik a füge és a füge darazsak közötti kapcsolat története.
A füge darázs királynője szinte tökéletes méretű a feladathoz, és a füge egy szűk nyílásán, az úgynevezett ostiole-on keresztül hatol be.
Amint bejutott, a királynő a kamrában utazik, lerakja tojásait, és egyúttal ledobja a pollent, amelyet egy másik fügéről hozott magával. Ez utóbbi feladat, bár nem a királynő elsődleges célja, mégis fontos: megtermékenyíti a füge petefészkeit. Miután a királynő lerakta tojásait, meghal. Miután a királynő tojásai kikelnek, a hím és a nőstény darazsak nagyon különböző szerepet töltenek be. Először egymással párosodnak, majd a nőstények virágport gyűjtenek, míg a szárnyatlan hímek elkezdenek utat törni a füge külseje felé. Ez a tevékenység nem a saját menekülésüket szolgálja, hanem inkább azt, hogy a nőstények számára nyílást teremtsenek a kijutáshoz. A nőstények királynőként egy másik fügét poroznak be. A hímek az egész életciklusukat egyetlen termésen belül töltik.
A vegetáriánusok számára így rossz hír, hogy ha fügét eszünk, valószínűleg darazsat is eszünk, azonban a gyakori fügetípusoknak kizárólag nőivarú virágaik vannak, amelyeknek nincs szükségük beporzásra a termésképződéshez, mivel a termés parthenokarpikus úton is kifejlődhet. A Black Mission, Brown Turkey, Brunswick és Celeste néhány reprezentatív fajta.
Társnövények a fügéhez: A füge polikultúrák
A fügefa, mivel kiterjedt, sekély gyökérrendszerrel rendelkezik, és éretten nagy árnyékot vet, általában gátolja a közvetlenül a koronája alatt növő növények növekedését. Az évek során azonban megfigyeltem a fügével együtt növő növények alábbi listáját, amelyek közül néhányat mi ültettünk, mások a természetben előforduló növények.
A fügefáinkat alacsonyan hagyom elágazni a földig, hogy a gyümölcsöket könnyebb legyen leszedni. Ez azt eredményezi, hogy a növény alatt nagyon mély árnyékot vet, és ennek következtében a komfű és az articsóka nyáron kevés biomasszát termel. Az aláültetések jól fejlődnek, mielőtt a füge levelei késő tavasszal kibújnak, különösen a gumós komfű képez sűrű szőnyeget és virágzik bőségesen, mielőtt nyáron, amikor a füge teljes lombkoronában van, visszahullana.
A füge társult ültetésekor a legjobb, ha korán virágzó növényeket választunk, amelyek május előtt teremnek, és a nyári hónapokban elviselik a mély árnyékot. Kísérleteztünk hagymásokkal (alább szerepelnek), amelyek a nyugalmi időszakban hasznosítják a tápanyagokat, korai nektárt és virágport biztosítanak a méheknek és más beporzóknak, és szépséget nyújtanak a téli füge szürke vázával szemben.
Füge kereskedelmi célú termesztése
Kereskedelmi célú fügét nem termesztünk, és ezzel kapcsolatban nincs tapasztalatunk. Az alábbi információk nagyrészt online forrásokból származnak.
Fügekert telepítése
A fügét télen és kora tavasszal ültetjük. A sortávolság a választott fajtától függ. Az átlagos telepítési sűrűség 3 x 4 m vagy 833 fa/hektár. Valinhosban a legutóbbi kísérletekben 2666 fát helyeztek el egy hektáron.
A füge jól reagál a szerves anyagokra, és a legtöbb országban a jól rothasztott istállótrágyát ültetés előtt gödrökbe ássák. Fánként legalább 20 liter trágyát adnak hozzá.
Kaprírozás
A kaprírozást igénylő gyümölcsösökben a hímivarú fákat a gyümölcsöstől elkülönített területen nevelik. Minden 50 nőstény fára egy hím fára van szükség. A hímivarú fügéket feszített poliészter zsákokban a gyümölcsösben lévő fákra akasztják, amikor a fügék elérik a gombméretet.
Irrigálás
A talajtípustól és a gazdák preferenciáitól függően öntözőt és csepegtetőt használnak. Az éves csapadékmennyiség 750 mm-nek felel meg, ami elegendő a jó terméshez.
A füge szárítása
A szárított fügét a fán hagyják megérni, majd területtől függően 3-4 napig szárítják. A füge a fán is száradhat, mint például Törökországban, Iránban, Görögországban és az Egyesült Államokban, ahol a füge a földre hull, majd felporszívózzák.
Kártevők és betegségek
A füge szárfúrója, a lisztharmat, a gyümölcslégy, a levéltetvek és a pikkelyesek mind olyan rovarok, amelyek károsíthatják a fa egészségét, a rozsda, a mozaikvírus és az endoszepszis pedig a füge fő betegségei. Ezekkel a problémákkal főként akkor találkozunk, amikor a fák stressznek vannak kitéve, és a gyümölcsös jó karbantartásával a legtöbb probléma megelőzhető.
Talajművelés
Bár a füge különböző talajtípusokat tolerál, a homokos-agyagos vályogprofilú talajokon termőképesebb. A gyökérfejlődéshez 1,5 m mélység is elegendő, de a pangó víz hátrányosan befolyásolja a növekedést és a termőképességet. Az ideális pH-tartomány 6 és 8 között van. Sok füge ültetésekor vizsgálatot kell végezni a gyökérnematódákra, amelyekről ismert, hogy megfertőzik a fügét.
Trágyázás
A füge más növények számára nem megfelelő talajviszonyok között is jól teljesíthet, de a legújabb tanulmányok bizonyítják, hogy a tápanyagok hatással vannak a termésre és a minőségre. A tápanyagszükséglet fajtánként eltérő, de a levélelemzés jelzi a műtrágyaszükségletet. A száradó fajták érzékenyebbek a nitrogénre, és hátrányosan befolyásolják a gyümölcs méretét és színét. A túl sok nitrogén szintén kedvezőtlenül hat a megvesztegetett termésre. Egy jó komposzt kijuttatása (20 -40 L érett fa alatt 10 – 20 a fiatal fáknál) a rendszeres üszögmulcsozással együtt elegendő trágya kell, hogy legyen a fügefák számára
Fügekertészkedés
A trágyázás mellett ez a modern gyümölcsös egyik legfontosabb eszközévé vált. Japánban a legtöbb gyümölcsösben 2 méter magasra, a földtől 400 mm-re nevelik. Az új hajtások 2 méter magas rácsra nevelődnek, ami megkönnyíti a szedést. A több korai vagy breba termés biztosítása érdekében nyári csúcsmetszést végeznek. A metszés időzítése fontos szerepet játszhat a gyümölcs későbbi szedésének/érésének meghatározásában.
Szüret
A gyümölcsöket éréskor szedik, mivel a szedés után az érés nem halad előre. A nyári gyümölcsök a területtől függően augusztus vége felé kezdenek érni, és a fajtától
függően 4-8 hétig, október végéig tart. Az érés kezdetén a gyümölcsöt háromnaponta szedik, a szüret csúcspontján a szedés gyakorisága minden napra nő, majd a szüret lecsengésével a szedés gyakorisága minden harmadik napra csökken. A szüretelők általában óránként körülbelül 100 gyümölcsöt tudnak leszedni.
A szállításra szánt gyümölcsöket naponta szedik le, közvetlenül azelőtt, hogy elérnék a teljesen érett állapotot, de puha nyomásnak engednek, amit általában a héjon lévő apró repedések jeleznek. Azonnal hűteni kell őket.
Kereskedelemhez olyan fajtát válasszunk, amely könnyen leválik az ágról, és nem szakad le a nyaka.
Még több cikk Paul Alfrey-től és a Balkan Ecology Project-től
- Nitrogénmegkötő fajok az agrárerdészeti rendszerek számára
- A Chai Céh
- Biológiai trágya – emberi vizelet
- Comfrey – Higgy a hype-nak!
- Perenciális polikultúrák – A biomasszaöv: Termékenység trágya nélkül
- Regeneratív tájtervezés: Koncepcionális tervezés egy 80 hektáros területre
Hivatkozások: Köszönjük a www.ourfigs.com fórum hozzáértőinek a bejegyzés véleményezését és a javítási javaslatokat.
- https://www.citrogold.co.za/Figs%20An%20Overview%20Citrogold%202011.pdf
- https://www.adrianosfigtrees.com/varieties.html
- https://www.esa.org/esablog/research/the-story-of-the-fig-and-its-wasp/
- https://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=1071
- https://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html
A cikk eredetileg a Balkán Ökológiai Projekt honlapján jelent meg, itt.