Így fűszerezd a pizzakövet, mint egy profi
Te is “pizzaholista” vagy, aki imádja a házi készítésű, tökéletesen megsült pizzát? Akkor itt az ideje, hogy a következő szintre lépjen, és elkezdje maga elkészíteni. A legjobb minőségű alapanyagok mellett szükséged lesz egy pizzakőre is, amely segít abban, hogy olyan ropogós héjat kapj, amilyet feltétlenül szeretsz. Nem elég csak megvenni, ha nem tudod, hogyan kell megfelelően használni.
Szóval, légy készen arra, hogy pizza mesterré válj, és tanuld meg ezzel a cikkel, hogyan kell fűszerezni a pizzakövet. Itt nem fog rakétatudományt felfedezni, de megérti, hogy milyen egyszerű a pizzakövét ápolni és újra és újra gond nélkül használni. Ráadásul van egy kis titok, amit tudnod kell. Ha már az első használattól kezdve helyesen fűszerezed, a pizzaköved az öregedés során még jobb lesz.
Milyen király ez?
Kezdjük az elején! Megvetted az első pizzaköved, most mi lesz? Honnan tudod meg, hogy mik a legjobb technikák a pizzakövek fűszerezésére? Van valamilyen speciális technika? Képes leszel egyedül is megcsinálni?
Ez a sok kérdés közül néhány, ami felmerül benned, amikor úgy döntesz, hogy házi pizzát készítesz pizzakővel. A jó hír az, hogy a dolgok nem olyan bonyolultak, mint amilyennek látszanak.
Azoknak, akik nem biztosak abban, hogy a megfelelő terméket vásárolták, a pizzakő egy ovális korong, amely általában kőből, kerámiából vagy sóból készül.
Miért olyan különlegesek a pizzakövek?
A pizzakő a porózus felületének köszönhetően magába szívja a felesleges nedvességet, így a tészta ropogós lesz, ahogyan Ön szereti.
A pizzaköveknél még jobb, hogy kenyér, sütemények vagy friss kekszek készítéséhez is használhatók. Amikor tehát megveszi a következő pizzakövet, gondoljon ezekre a finomságokra, amelyeket egyetlen konyhai eszközzel készíthet el.
Hogyan használjon először pizzakövet
A pizzakő nem fog kiváló munkát végezni, ha nem melegíti elő a megfelelő hőmérsékletre. Egy fontos szempont, amit figyelembe kell vennie, hogy a mázas kövek nem ajánlottak, mert ólmot tartalmaznak.
A magas hőmérsékletnek kitéve az ólom veszélyessé válik az egészségre. Ezért mindig jobb, ha mázatlan, porózus pizzakövet választunk. Egy másik aranyszabály, hogy a pizzakövet soha nem szabad mosószerrel mosni. Még akkor is, ha az első használat előtt szeretné megtisztítani, használjon hideg vizet, és hagyja megszáradni, mielőtt előmelegítené. Elég a beszédből!
Lássuk, milyen lépéseket kell követnie, amikor először használja a pizzakövet:
- A sütőnek és a pizzakőnek is szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezért, ha használat előtt hideg vízzel öblítette le, jobb, ha hagyja, hogy elérje a szobahőmérsékletet. Ellenkező esetben, amikor magas hőmérsékletnek teszi ki, a kő megrepedhet.
- Tegye be a pizzakövet a sütőbe, és melegítse elő 500 Fahrenheit-fokra. Ismét fontos, hogy a pizzakő fokozatosan, a kályhával egy időben melegedjen fel, hogy megelőzze az esetleges repedéseket. Ráadásul ez az eljárás segít a pizzakövének abban, hogy a hőt elnyelje és egyenletesen ossza el.
- Mialatt a sütő felmelegedésére vár, elsajátíthatja szakácskészségét, és előkészítheti a pizzatésztát és a hozzávalókat. Ha biztosra akarsz menni, hogy a pizza ne ragadjon a kőhöz, használhatsz egy kis kukoricalisztet, és közvetlenül a pizza betolása előtt megszórhatod vele a követ. A kukoricaliszt segít a tökéletes kéreg elérésében.
- Amint a pizza elkészült, egy pizzahéj segítségével vegye ki. Soha ne használjon sütőkesztyűt a kő kezeléséhez és a pizza kivételéhez. A kő hőmérséklete rendkívül magas, és még akkor is megégetheti magát, ha kesztyűt visel.
- Biztonsági okokból jobb, ha kikapcsolja a sütőt, és bent hagyja a pizzakövet, amíg mindkettő teljesen ki nem hűl. Ne próbálja meg erőszakkal lehűteni úgy, hogy hideg víznek teszi ki, mert akkor nagy valószínűséggel megreped.
Hogyan kell ápolni a pizzakövet
A pizzakő ápolásánál a dolgok nagyon egyszerűek. Nem kell órákat töltenie a tisztításával, vagy speciális termékeket használnia. Mint már említettük, a porózus felület miatt nem ajánlott mosószert vagy más kémiai tisztítószereket használni, mivel azonnal felszívja azokat. Hogyan tisztítsa és ápolja tehát a pizzakövet?
- Amikor teljesen kihűlt, kiveheti a sütőből, és eltávolíthatja a felületére tapadt ételeket. Például egy fémspatulával eltávolíthatja az ételt.
- A pizzakő tisztításához csak hideg vízre és egy szivacsra van szüksége. Még ha látja is, hogy a pizzaköve egy kicsit zsíros, jobb, ha nem ragaszkodik az olajok eltávolításához. Segítenek fűszerezni a pizzakövét a későbbi használathoz, és legközelebb kevesebb étel fog rátapadni.
- Ha úgy érzi, hogy a pizzakövének mélyebb tisztításra van szüksége, ne hagyja túl sokat áztatni a vízben. Ellenkező esetben túl sok nedvességet szívhat magába, amitől a következő előmelegítéskor megrepedezik.
- A pizzaköve foltos lesz, és ez ellen nem tehet semmit. Ezek a foltok teljesen normálisak, és tekintheted őket időbeli patinának és bizonyítéknak arra, hogy nagyszerű pizzaköved van. Ismétlem, ne próbálkozzon semmilyen vegyszerrel, és ragaszkodjon az eltávolításukhoz.
- Mihelyt megtisztította a pizzakövét, tárolhatja azt egy nedvességmentes, tiszta helyen. Ha meg akarja előzni a baleseteket, jobb, ha olyan helyre teszi, ahol kevesebb a forgalom.
Végezetül, ne féljen saját “otthoni pizzériát” létrehozni. Próbálja meg betartani a fenti ajánlásokat, és meglátja, hogy nem fog kudarcot vallani a valaha volt legjobb pizza elkészítésében. Mi több, egy pizzakő nem is olyan drága. Szóval, kérhetne ennél többet? Egyszerű szabályok és könnyű tisztítás, erről beszélünk, amikor egy pizzakő profi módon történő fűszerezéséről van szó.
