23 alapvető sütőfelszerelés
Az oldalon található linkekből jutalékot kaphatsz. Olvassa el, miért bízhat a BBC Good Food értékeléseiben. Ezt az oldalt 2020 áprilisában frissítettük.
A sütés művészet, amelynek sikeréhez megfelelő eszközökre van szükség. Több ezer sütési recept megírása során rájöttünk, hogy mely termékek elengedhetetlenek a lelkes pékek számára.
Az ajánlott vásárlások felfedezéséhez olvassa tovább, valamint szakértői vásárlási útmutatónk jóvoltából konkrét termékjavaslatokat talál. Ha többet szeretne megtudni a felszerelésekről, látogasson el a Vélemények rovatunkba.
Tortaformák
A piacon sokféle formájú, méretű és anyagú forma létezik. Mi a BBC Good Foodnál a strapabíró formákat, például a rugós tortaformákat részesítjük előnyben. A sötét színű szilikon sütőformák hajlamosak elnyelni a hőt, és sötét lesz a torta oldala. Nagyon fontos, hogy a receptben feltüntetett megfelelő méretű és formájú formát használjuk, különben a sütési időt módosítani kell. Olvassa el a legjobb tortaformákról szóló értékelésünket.
Az ajánlott termék:
Le Creuset tavaszi kerek tortaforma
Ez a Le Creuset forma az átlagos tavaszi formák közül kiemelkedik. Hőálló szilikonfedéllel ellátott kapoccsal rendelkezik, amely megkönnyíti a kibontást, és megéri egy kis plusz pénzt költeni rá.
Hűtőállvány
Ez egy alapvető felszerelés, amely segíti a levegő keringését a frissen sütött sütemény vagy keksz körül, elkerülve a nedvesedést a hűtési folyamat során. Olvassa el a hűtőállványokról szóló értékelésünket.
A termék ajánljuk:
Tala tapadásmentes süteményhűtő rács
Ez a kedvező árú tálca sok mindent kipipál, mivel tapadásmentes és mosogatógépben is mosható. Ez a mindenes elég nagy ahhoz, hogy egyszerre két nagy tortát is elbírjon.
Az Amazonon kapható (£8.32)
Kiszúró vagy rázó
A kiszúró – más néven rázó – hasznos, ha tészták vagy cukormáz sodrásakor a felületeket enyhén liszttel vagy porcukorral porolja be. Ugyanezt a funkciót azonban egy teaszűrő vagy szita is tökéletesen el tudja látni. Olvassa el a legjobb rázókról szóló értékelésünket.
Az ajánlott termék:
Borough Kitchen rozsdamentes acél hálós rázógép
Ez a modell klasszikus kotrógép kialakítású, erős és kiváló minőségű, jó áron. Kiváló minőségű gézfedele van, amely szorosan rácsavarodik, és kellemes, jól méretezett formája, amely jól fekszik a kézben.
A Borough Kitchen-től kapható (8 Ft)
Mázsimító
A torta díszítéséhez praktikus eszköz, a simító segít a professzionális kivitelezésben, elsimítja a marcipánt vagy a cukormázat (kész cukormáz), miután felhordta a tortára. Ezt tortadíszítő szaküzletekben lehet megvásárolni. Olvassa el a tortadíszítő eszközökről szóló értékelésünket.
A termék ajánljuk:
Tala lapos szélű cukormáz simító
Ez a Tala simító olcsó és hatékony, és segít csökkenteni a légzsákokat, amelyeket egy kis tűvel is eltávolíthatsz, mielőtt elsimítod.
Az Amazonon kapható (3,99 Ft)
Élelmiszerkeverő
A süteménykészítéshez nem elengedhetetlen az ételkeverő (más néven botmixer), de időt takarít meg és minimalizálja az erőfeszítést. Ráadásul különböző tartozékokkal is rendelkezhetnek, amelyek a nem sütési feladatok elvégzésében is segítenek. Olvassa el áttekintésünket a legjobb stand mixerekről.
Az ajánlott termék:
KitchenAid 6,9 literes Artisan stand mixer
A KitchenAid nem véletlenül elismert, tradicionális márka. Ennek az ikonikus gépnek az építési minősége, könnyű kezelhetősége és kiváló eredményei miatt érdemes a pékek kívánságlistáján szereplő termékké tenni. Az Artisan modell még csak 2012 óta létezik, de máris klasszikusnak számít.
A John Lewisnál kapható (699 Ft)
Sütőpapír
Ez a papírtípus ideális az ételek, különösen a zsíros vagy zsíros ételek csomagolására. Gyakran javasolják, mint a gyümölcstorta megfelelő csomagolását, mielőtt formába tennénk. Használható a fagyasztóban, valamint a mikrohullámú sütőben és a sütőben is. Ha tortaforma kibélelésére használja, akkor a papírt is enyhén vajazza vagy olajozza meg, mielőtt belekanalazza a tortakeveréket.
Élelmiszer-feldolgozó
Az édes és sós ételeknél egyaránt sokféle funkcióra használható konyhai robotgép számos süteményrecepthez is használható, és tésztakészítéskor jól használható a zsír lisztbe dörzsölésére. Olvassa el az ételfeldolgozóról szóló értékelésünket.
Az ajánlott termék:
VonShef 750W-os ételfeldolgozó
Az árához képest ez a gép nagyot üt, hiszen számos funkcióval megpakolva érkezik. Könnyen kezelhető és az alapdolgokat jól végzi. Takaros helyigénye van, és az elegáns kialakítása jól mutatna a konyhában.
A VonShef-től kapható (£68.99)
Marcipán távtartók
Ha szeret tortákat díszíteni marcipánnal vagy cukormasszával, akkor a távtartók segítenek az egyenletes vastagság elérésében. Ezek szaküzletekben kaphatók.
Mérőkanál
Az emberek gyakran alá- vagy fölébecsülik a teás- vagy evőkanál méretét. A mérőkanalak biztosítják a pontos mennyiséget. Ha szívesen használsz amerikai recepteket, érdemes egy mérőpohárkészletet is beszerezned, hogy elkerüld a trükkös átváltásokat. Olvassa el a mérőkanalakról szóló értékelésünket.
Az ajánlott termék:
Wilton Scoop-It mérőpoharak
Ez a pohárkészlet elegánsnak és frissnek tűnik. A fogantyúk tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, ami nagyszerű a vajas ujjak számára. A hegyes merőkanál olyan logikus, hogy az ember csodálkozik, miért nem csinálták még ezt a dizájnt.
Az Amazonon kapható (£5.40)
Mérőkancsó
A sütési receptek gyakran tartalmaznak olajat, tejet vagy más folyékony összetevőket, így a mennyiségek helyes meghatározásához elengedhetetlen a mérőkancsó. Mivel a mérőkancsóra oly sok főzési céllal van szükség, mindig hasznos, ha kéznél van.
11. Keverőtálak
Hasznos, ha van legalább két nagy keverőtál, mivel sok recept több tálat igényel. Tetszés szerint válasszon üveg, fém vagy műanyag tálat, de érdemes hőállóval rendelkeznie, hogy csokoládéolvasztáskor betehesse a mikrohullámú sütőbe vagy forró víz fölé. Olvassa el a keverőtálakról szóló értékelésünket.
Az ajánlott termék:
Joseph Joseph Nest 9 Plus
Ez a fészek tál egy lenyűgöző, minden egyben opció. A nagy keverőtál 4,5 literes, ami jó méret a nagy sütések beindításához, a kis tál pedig tökéletes a kisebb munkákhoz. A belsejében rendezetten egymásra helyezett szűrő és szita elég nagy ahhoz, hogy a szokásos feladatokkal megbirkózzon. A fogantyúk könnyen foghatók, és a készlet könnyű.
Palettakés
A palettakés egy hosszú, vékony, lekerekített végű eszköz. Sokféleképpen használható, többek között a cukormáz vagy a tortatöltelékek elsimítására, tálak kaparására és a vaj lisztbe vágására. Olvassa el a tortadíszítő eszközökről szóló áttekintésünket.
Az ajánlott termék:
Wilton szögletes palettakés
A nagyobb palettakések, mint ez a 13 hüvelykes, tökéletesek nagyobb torták cukrozásához, mivel széles fém élükkel nagyobb felületet tudnak lefedni.
Az Amazonon (£4.99)
13. Tésztaecset
A tésztaecsettel megkenhetjük a tésztát tojásos vagy tejes mázzal, vagy megkenhetjük a filótésztát olvasztott vajjal. Tortadíszítéskor a felesleges porcukor lekefélésére is jó. Olvassa el a tésztaecsetekről szóló értékelésünket.
A termék ajánljuk:
Matfer természetes tésztaecset
Ez a professzionális színvonalú természetes ecset szupererős műanyag nyéllel rendelkezik a könnyű tisztítás érdekében. Nem pelyhesedik, nem hagy csíkokat vagy folyadékpocsolyákat a tésztában, mint egyes szilikonkefék, és a bolyhos sörték ideálisak, ha finom tojásmázzal dolgozol. Az ecset emellett szép lapos és nagyon kedvező árú.
A Nisbetsnél kapható (£4.90)
Szita
A fémből vagy műanyagból készült finom szita ideális a liszt és a porcukor szitálásához, ami a sütemények készítésekor nagyon ajánlott. Egyszerűbb lehet egy kis teaszűrőt használni a felületek porozásához és a desszertek porcukorral vagy kakaóval való díszítéséhez.
15. Sodrófa
Vásárolhat egy darabból álló sodrófát vagy a két végén rögzített fogantyúval ellátott típust, attól függően, hogy melyiket találja a legegyszerűbbnek. Az igazán sima eredmény érdekében győződjön meg róla, hogy a sodrófa elég széles ahhoz, hogy teljesen lefedje a sodort tészta vagy cukormáz szélességét. Ha sok tortadíszítést végez cukormasszával vagy kész cukormázzal, praktikus, ha van egy sima műanyagból készült széles sodrófa és egy mini sodrófa is a bonyolult munkákhoz. Olvassa el a sodrófákról szóló értékelésünket.
A termék ajánljuk:
Sous Chef kúpos sodrófa
A pékek gyakran kedvelik a fa sodrófákat, mivel a liszt hajlamos rájuk tapadni. Ez az egyszerű sodrófa olcsó és hatékony, és bár hivatalosan tészta és pizza készítésére tervezték, a pék legjobb barátjaként is használható. Könnyű is, így kényesebb alapanyagokhoz is használható.
A Sous Chefnél kapható (£7.95)
nyárs
A fémnyárs segít megállapítani, hogy megsült-e a süteménye. Ha beleszúrja a süteménybe, és tisztán jön ki, akkor a süteménye elkészült.
17. Zeller
Kényelmes, ha van nálad egy zeller, finom reszelő vagy microplane, mivel sok sütési recepthez citrusfélék héja szükséges. Az utóbbi kettő a szerecsendió lereszelésére is használható. Olvassa el a reszelőkről szóló értékelésünket.
A termék ajánljuk:
Microplane gourmet finom reszelő
Ez nem véletlenül számít konyhai klasszikusnak. A védjegyévé vált finom penge kivételesen hatékony, könnyedén megmunkálja a citrusfélék héját, valamint az olyan kemény összetevőket, mint a szerecsendió. A fogantyú kényelmes és kampón tárolható, így helytakarékos is.
Mérlegek
Mivel a pontosság kulcsfontosságú a sütésnél, a hozzávalók kiméréséhez egy jó mérlegkészletre van szükség. Válasszon digitális vagy kézi mérlegek közül – mi a digitálisakat szeretjük, mivel általában grammra vagy két grammra pontosan tudnak mérni.
19. Spatula
Egy hajlékony spatula használatával elkerülhetjük, hogy a süteménykeverék vagy az olvasztott csokoládé a tálban maradjon, így könnyedén körbe tudjuk kenni az oldalát. Olvassa el a spatulákról szóló értékelésünket.
Előre ajánlott termék:
KitchenCraft Colourworks szilikon spatula
Ez a fényes KitchenCraft spatula megfelelő peremmel rendelkezik a keverék és a cukormáz lekaparásához. Többféle pasztell árnyalatban kapható, többek között lilában, zöldben és rózsaszínben, és világos színe ellenére foltálló anyagból készült, ha kakaóval vagy fűszerekkel szeretné használni.
Elérhető az Amazonon (6,95 £)
Kanalak
A fakanál nagyszerű mindenes a konyhában. Ha nincs ételkeverője, használja a süteménykeverékek felveréséhez. Egy nagy fémkanál praktikus a liszt vagy a felvert tojásfehérje belehajtogatásához.
21. Habverő
A habverőket arra tervezték, hogy térfogatot adjanak és levegőztessék az ételeket, ezért hasznosak a sütemények készítésénél. A gömbhabverő olyan kézi eszköz, amelynek fémhurkai gömb alakúvá formálódnak egy hosszú nyél végén. Mindig praktikus, ha van egy ilyen a konyhában, hiszen a tejszínhab felveréséhez, a tojásfehérje felveréséhez és a liszt óvatos belehajtogatásához, valamint a mártásokból való csomómentesítéshez is használható. Elektromos habverővel vagy konyhai mixerrel a habverés és a krémezés rövid ideig tart. Az ételkeverő a különböző tartozékaival sokoldalúbb, de sokkal drágább is. Olvassa el a habverőkről szóló értékelésünket.
A termék ajánljuk:
Bakery Bits dán tésztakeverő
Ez az egyedi habverő a fakanálhoz képest könnyű munkát végez a tésztakeverésnél. Célja a kenyér hozzávalóinak összekeverése a dagasztás előtt. Kiválónak bizonyult a csomók feldarabolásában és a víz, a liszt és az esetleges kovászindító összekeverésében.
A Bakery Bits-től kapható (£9.10)
Kézi mixer
Az elektronikus kézi mixer – néha habverőnek is nevezik – jó választás azoknak, akiknek nincs tárolóhelyük a konyhában. Gyors munkát végeznek a vaj és a cukor krémesítésével, a tejszín felverésével vagy a tészták habverésével, és az állványos keverőkhöz képest töredéknyi helyet foglalnak el. Olvassa el a kézi mixerekről szóló értékelésünket.
A termék ajánlása:
Morphy Richards Total Control kézi mixer
Ez a kézi mixer masszívan megépített, és árkategóriájához képest nagy teljesítményű. Az öt sebességfokozat mellett van egy turbó gomb is az extra teljesítménykitörésekhez. A tartozékok könnyen beilleszthetők, és a kidobó gombbal gyorsan levehetők. A habverők lekerekített élekkel rendelkeznek, amelyek jól belenyúlnak a tálak ívébe.
Az Amazonon kapható (29,99 £)
Bundt tortaforma
A végső különleges sütőforma igazán lenyűgöző eredményekkel. Ezek a dekoratív tepsik jellegzetes bordázott kialakítással rendelkeznek, hagyományos gyűrű alakban. Olvassa el a bundt tortaformákról szóló véleményünket.
A termék ajánljuk:
Nordic Ware Crown Bundt® Pan
A Nordic Ware a bundt tortaformák királya (még a nevet is ők védették le), és bonyolult formáik nem okoznak csalódást. Imádtuk az éles csúcsokat és a levél alakú mintát ezen az aranyozott formán – a torta könnyen kicsúszott, miután 10 percig hagytuk hűlni.
Elérhető az Amazonon (£43.80)
Még több a sütésről…
A valaha volt legjobb sütési receptjeink
Tortáink &sütés rovatunk
Sütési útmutatók
Sütési videók
8 új kütyü, amit minden péknek birtokolnia kell
Ez az értékelés legutóbb 2020 áprilisában frissült. Ha bármilyen kérdésed van, javaslatod van a jövőbeli értékeléshez, vagy észreveszel valamit, ami megváltozott az árban vagy az elérhetőségben, kérjük, vedd fel a kapcsolatot a [email protected] címen.
Milyen sütőfelszerelésre támaszkodsz? Szeretnénk hallani a termékjavaslatokat…
