23 ok, amiért a csirkecomb előnyben van a fehér hússal szemben
A csont nélküli, bőr nélküli csirkemell lehet a legkelendőbb darab a szupermarketben, de az okos szakácsok tudják, hogy valójában a csirkecomb az igazi. Nemcsak olcsóbbak, de ízletesebbek, szaftosabbak és nehezebb elrontani őket, mint fehér húsú társaikat. Imádjuk ezt a 23 receptet, amelyek megmutatják a csirkecomb sokoldalúságát.
1. Lassú főzésű ázsiai stílusú csirkecomb
Fotó és recept a CHOW-tól
Hagyja, hogy a lassú tűzhely végezze el a lábmunkát a kínai ihletésű csirke és rizs esetében, amelyet füstös, likőrös csillagánizzsal és édes fahéjrudakkal tesz illatossá.
2. Etiópiai Doro Wat
Fotó és recept a Food Republicból
A Doro wat, a tisztított vajjal, aromákkal és berbere fűszerekkel főzött csirke és főtt tojás pörkölt Etiópia legnépszerűbb étele. Készítsen belőle egy olyan változatot, amelyet egyenesen a fazékból tálalnak lapos kenyérrel a mártogatáshoz.
3. Párolt buffalói csirkecomb
Fotó és recept a CHOW-tól
A csirkevacsora lehet az unalom ellentéte, különösen, ha a buffalói csirkecombok útját választja. Süsd a combokat bőrös oldalukkal lefelé serpenyőben ropogósra, mielőtt bevonod őket egy bátor chipotle, ecetes és barna cukros mártással.
4. Lassú főzésű csirkecombok olajbogyóval és édesköménnyel
Fotó és recept a CHOW-tól
Olyan vacsorát keresel, ami gyakorlatilag nulla erőfeszítéssel jár? Ez a lassú főzésű mustáros, olívabogyós és édesköményes párolt étel a te neved.
5. Egyfazékos paprikás csirkecomb
Fotó és recept a Reluctant Entertainer
Ez az egyfazékos csoda elég szép a társaságnak, mégis elég egyszerű ahhoz, hogy hétköznap esténként összehozd. A sárgarépát, a gombát és a burgonyát nem csak a szín és az íz miatt dobjuk bele, hanem kiegyensúlyozott étellé teszik a csirkeételt.
6. Thai zöld currys csirkecombok
Fotó és recept a CHOW-tól
Miért rendelnénk thai kaját, ha egy hívogató fazék kókuszos currys csirke alig több mint egy óra alatt elkészíthető? A mi receptünk szerint a csirkét zöldbabbal és paprikával pároljuk, de ugyanezt megtehetjük hóborsóval, gombával vagy szinte bármilyen más zöldséggel is.
7. Shish Taouk Toummal
Fotó és recept a Food52-től
A Shish taouk, egy népszerű szíriai kebab, a csirke joghurtos-citromos mártásban való pácolásával kezdődik. A húst füstösre grillezzük, majd meleg lapos kenyéren, fokhagymamártással megkenve tálaljuk.
8. Csirke és gyömbéres agyagedény
Fotó és recept a CHOW-tól
Még ha nincs otthon agyagedényed, akkor is elkészítheted ezt a népszerű kínai csirkeételt holland sütővel.
9. Párolt csirke és chayote
Fotó és recept a CHOW-tól
A chayote, egy vadul alulértékelt zöldség, amely édes és keményítős, enyhén gyümölcsös ízzel, ideális kiegészítője a serpenyőben sült csirkecombnak.
10. Egyszerű teriyaki csirke
Fotó és recept a CHOW-tól
Adjunk szóját, mézet és gyömbért a csirkecombhoz, és máris kész a világ egyik legkedveltebb receptje: a teriyaki csirke.
11. Dak Gui (koreai grillezett csirke)
Fotó és recept a CHOW-tól
Gondolj úgy a koreai dak guira, a fokhagymával, mogyoróhagymával, malátasziruppal és szezámmal, mint a teriyaki összetettebb, kifinomultabb idősebb testvérére. Nem meglepő, hogy a szósz remek pác a grillezett csirkéhez.
12. Chipotle grillezett csirkecombok fűszeres Tomatillo mártással
Recept és fotó a CHOW-tól
Amikor legközelebb grillezett csirkére vágysz, hagyd a barbecue-szószt, és nyúlj inkább a chipotle-korianderes dörzsöléshez. Miután szépen megkarikázott külsőt kapott, tálalja krémes avokádó-tomatillo mártással.
13. Gong Bao Ji Ding
Recept és fotó a Food52-től
A csirkét vágjuk falatnyi darabokra, és pirítsuk meg piros paprikával és hóborsóval, hogy villámgyorsan elkészüljön a rántott vacsora.
14. Csirke és izraeli kuszkusz paradicsommal és citrommal
Recept és fotó a Whole Livingből
Ebben az egyfazékos ételben a csirkecombok csöpögése ízesíti a sáfránnyal és citrommal ízesített gyöngyöző kuszkuszt, amelyet borsóval és paradicsommal díszítünk.
15. Pulled Jerk Chicken Sandwiches
Recept és fotó a CHOW-tól
Fűszeres-édes karibi pácban áztassa a csirkecombokat, és hagyja, hogy a lassú tűzhelyen párolódjanak, amíg húzhatóan megpuhulnak. Az eredmény különösen jól esik két szelet ropogós kenyér között.
16. Rebarbarás párolt csirkecomb
Fotó és recept a CHOW-tól
Ha szereted az édes-savanyú sertéshúst, akkor valószínűleg imádni fogod ezt a receptet, amely hasonló ízvilágú, de friss, szezonális alapanyagokat, például rebarbarát és mogyoróhagymát tartalmaz.
17. Gyorsabb csirke és okra gumbo
Recept és fotó a Serious Eats-től
A bőr nélküli, csont nélküli csirkecombok, amelyek gyorsan főnek, természetes alapként szolgálnak egy gyors és egyszerű hétvégi gumbóhoz.
18. Tökéletes serpenyőben sült csirkecomb
Recept és fotó a Bon Appétitből
Máskor a legegyszerűbb ételek a legjobbak, mint a serpenyőben sült combok, amelyeket olajban ropogósra sütünk, és csak egy kis sóval és friss borssal fűszerezünk.
19. Gyömbéres csirke Jook
Recept és fotó a CHOW-tól
A combok fehérjét, harapást és rengeteg húsosságot adnak a melegítő kínai rizskásához.
20. Griddled Chipotle Chicken Tacos
Recept és fotó a Salt & Wind
Ezek a tacók refried babot, grillezett hagymát és reszelt sajtot rétegeznek, mielőtt serpenyőben megpirítanák, akár egy quesadilla.
21. Francia csirkés kebab
Recept és fotó a CHOW-tól
Hogy a grillezett csirkés kebab merőben más legyen, a húst a narancs, a fekete olíva, az édeskömény és a teljes kiőrlésű mustár magabiztos francia ízeivel vonja be.
22. Oyako Don
Recept és fotó a Food52-től
A japánok jó kedélyűek voltak, amikor elnevezték ezt a csirkés-tojásos ételt, ami az oyako szóból ered, ami “szülő és gyermek”. Mind a csirke, mind a tojás a szaké, a cukor, a mirin és a szójaszósz keverékétől kapja meg az ízét, mielőtt rizzsel tálalják.
23. Krémes párolt csirke pappardelle-vel
Recept és fotó a The Kitchnből
A combhúst hagymában, fokhagymában, fehérborban és húslevesben pároljuk, majd ebből a főzőfolyadékból krémes mártást készítünk a széles pappardelle tésztaszalagokhoz.
Megfőzzük a csirkecombot.