Allam chutney pesarattu-hoz, gyömbér chutney recept
Allam chutney vagy gyömbér chutney pesarattu-hoz. Egy egyszerű, mégis szájbarágós, étvágygerjesztő gyömbéres chutney, amely tökéletesen illik a pesarattu mellé. Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni az allam chutney-t lépésről lépésre képekkel.
A gyömbér sokaknak nem a kedvence, így nekem sem, amíg el nem kezdtem főzni. Addig nagyon utáltam a gyömbért. Látom sokan utálják a gyömbért, de valahogy megváltozott az ízlésem a gyömbér iránt. Most már mindenben szeretem, legyen az upmában, citromos rizsben, teában, stb. Így időnként megkívánom az inji thogayal-t is.
Amikor a pesarattu-t írtam, azt gondoltam, hogy nem fogom szeretni az allam pachadi-t, mivel az több gyömbérrel készül. Ezért posztoltam hozzá egy gyömbér ízesítésű kókusz chutney-t. De gondoltam, ma reggel, amikor pesarattu-t csináltam reggelire, kipróbálom. Kiderült, hogy nagyszerű kombináció a pesarattuval, és úgy éreztem, hogy olyan sokáig hiányoltam a készítését.
Ez elég egyszerű, hasonló az inji thogayalhoz, amit én és a mami készítünk, kivéve a jaggery-t és a tadkát. Adj neki egy esélyt, ha olyan feltételezésed van, mint nekem.
Allam chutney tippek:
Tálalási javaslatok: Allam chutney tökéletesen illik a pesarattu mellé. Frissen tálalva a legjobb. De akár 3 napig is hűtőszekrényben tárolhatjuk és fogyaszthatjuk.
Hogyan kell elkészíteni az Allam chutney-t:
Pirítsuk meg a chilit, a fekete gramot, a tamarindot és a gyömbért olajban. Őröljük pasztává sóval és egy csipetnyi édességgel a jaggeryből. Mustárral és currylevéllel temperáljuk.
Print Pin
Allam chutney, gyömbér chutney
Csészeméretek
Készítmények
- 1 & 1/2 evőkanál gyömbér apróra vágva
- 6 piros chili
- 1 evőkanál urad dal
- 1 tk Tamarind
- 1 tk Jaggery
- 1 tk Olaj
- Só – szükség szerint
Temperálni
- 1 tk. Olaj
- 1/4 teáskanál mustár
- Currylevél – egy ágacska
Instrukciók
-
Egy serpenyőben/ kadaiban, adjunk hozzá 1 evőkanál urad dalt, 6 piros chilit, és közepes lángon pirítsuk enyhén aranyszínűre.
-
Majd adjuk hozzá a gyömbért, a tamarindot, és pirítsuk 2 percig, vagy amíg a dal mély aranyszínűvé válik.
-
Tegyük egy tányérba hűlni. A hozzávalókat a sóval és a jaggeryvel együtt tegyük át egy keverőgépbe.
-
Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet, és őröljük simára, vagy lehet kissé durva is.
-
Melegítsünk fel egy serpenyőt/ kadai-t, egy teáskanál olajjal. Megpirítunk 1/4 teáskanál mustárt, hozzáadjuk a curryleveleket.
-
Tegyük át a chutney tálba, és jól keverjük össze. Allam chutney kész.
Jegyzetek
- A tökéletes ízű chutneyhoz fontos a fűszerek és a tamarind egyensúlya a sóval együtt.
- A chutney nem lesz édes a jaggery miatt, ezért ne aggódjon, csak adja hozzá.
Hogyan készül az Allam chutney lépésről lépésre képek:
- Egy serpenyőben/ kadaiban adjon hozzá 1 evőkanál urad dalt, 6 piros chilit, és közepes lángon pirítsa enyhén aranyszínűre.
- Majd adjuk hozzá a gyömbért, a tamarindot, és pirítsuk 2 percig, vagy amíg a dal mély aranyszínűvé válik.
- Tegyük egy tányérba hűlni. A hozzávalókat a sóval és a jaggeryvel együtt tegyük át egy keverőgépbe. 1/4 csésze vizet adjunk hozzá, és őröljük simára, vagy lehet kissé durva is.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt/ kadai-t, egy teáskanál olajjal. Megpirítunk 1/4 teáskanál mustárt, hozzáadjuk a curryleveleket. Tegyük át a chutney tálba, és keverjük jól össze. Allam chutney kész.
A legjobb pesarattu vagy akár idli dosa mellé tálalni.
