Az 5 legrosszabb mesterséges édesítőszer, plusz egészséges alternatívák
Ha még nem hagyta abba a mesterséges édesítőszerek használatát, tegye meg azonnal! A mesterséges édesítőszerek, vagy ahogyan néha nevezik, a nem tápláló édesítőszerek az 1950-es évekbeli piacra kerülésük óta ellentmondásosak, és a tudományos kutatások szerint számos veszélyes mellékhatással járnak.
A fogyasztók édesszájúságának kielégítésére bevezetett, kalória nélküli mesterséges édesítőszerek akkoriban a finomított cukrok és a természetes édesítőszerek jó alternatívájának tűntek, és ideálisan illeszkedtek az alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez (egyesek a Paleo, Atkins vagy a keto diétás étrendben még mindig használják ezeket a mesterséges édesítőszereket). A mellékhatások azonban egyszerűen nem érik meg. Ezek a hamis édesítőszerek olyan tüneteket okoznak, amelyek a fejfájástól és a migréntől kezdve a súlygyarapodáson át egészen olyan súlyosabb állapotokig terjednek, mint a szív- és érrendszeri betegségek. (1)
Azt viszont sokan nem tudják, hogy a mesterséges édesítőszerek veszélyes függőséget is okozhatnak – a túl édes ételek iránti függőséget. Átnevelik az ízlelőbimbókat, hogy egyre több és több, egyre édesebb és édesebb ételre legyen szükségük. Ez még nagyobb arányban vezet elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez, vesekárosodáshoz és még sok minden máshoz.
Hogyan járul hozzá tehát a mesterséges édesítőszerek használata a függőséghez? A kutatók úgy vélik, hogy az ok részben abban rejlik, hogy az egyének egyszerűen más ételeket találnak a kalóriahiány pótlására, hogy jóllakjanak. Mindannyian láttunk már embereket diétás üdítőket rendelni, hogy aztán a menü egyik legkalóriadúsabb tételét rendeljék meg. Ez azért van, mert a nem tápláló édesítőszerek gyakorlatilag semmilyen kielégülést nem nyújtanak. (2)
Mi a különbség a tápláló édesítőszer és a nem tápláló édesítőszer között? Kalóriatartalom. A tápláló édesítőszerek kalóriát tartalmaznak, míg a nem tápláló édesítőszerek kalóriatartalma nulla, vagy gyakorlatilag kalóriamentes. A kalóriamentes édesítőszerek jó ötletnek tűnhetnek, ha fogyni szeretnél, de nem azok. Mellékhatásaik messze felülmúlják az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek lehetséges előnyeit, és valójában a súlygyarapodással, nem pedig a fogyással hozhatók összefüggésbe. Egy 2017-es randomizált vizsgálat eredményei szerint a mesterséges édesítőszerek növelhetik a BMI-t, a testsúlyt, a metabolikus szindrómát és a 2-es típusú cukorbetegséget, bár több információra van szükség ahhoz, hogy meggyőző legyen. (3)
Holly Strawbridge, a Harvard Health korábbi szerkesztője rámutat, hogy bár az FDA tanulmányai “kizárták a rák kockázatát” a nem tápláló édesítőszerek esetében, az összes elvégzett vizsgálat lényegesen kisebb dózisokon alapult, mint a diétás üdítők napi 24 unciás átlaga. (4) Mivel az adagok mérete egyre inkább elszabadul a 30 unciás, 40 unciás, sőt 50 unciás szökőkutas üdítőkkel, létfontosságú felismerni, hogy ezeket az adagokat nem értékelték biztonságosságuk szempontjából.
A mesterséges édesítőszerek érelmeszesedésre gyakorolt hatásáról szóló másik tanulmány szerint a mesterséges édesítőszereket tartalmazó italok napi fogyasztása a metabolikus szindróma 35 százalékkal nagyobb kockázatát és a 2-es típusú cukorbetegség 67 százalékkal nagyobb kockázatát okozza. (5) Az érelmeszesedés az, amikor az artériákban plakkok rakódnak le, amelyek stroke-hoz, szívrohamhoz, sőt halálhoz vezetnek. (6)
További bizonyítékok vannak, amelyek a mesterséges édesítőszereket a glükóz intolerancia és más metabolikus állapotok kialakulásával hozzák összefüggésbe, amelyek a normálisnál magasabb vércukorszintet eredményeznek. (7) A Trends in Endocrinology and Metabolism című szaklapban megjelent tanulmány szerint az édes ízű, kalóriamentes élelmiszerek gyakori fogyasztása zavarja az anyagcsere működését.
A Inflammatory Bowel Diseases című szaklapban 2018-ban megjelent tanulmány azt is kimutatta, hogy a mesterséges cukor, a szukralóz (más néven Splenda) és a maltodextrin fokozza a Crohn-szerű betegséget hordozó egerekben a bélgyulladást. Konkrétan a mesterséges édesítőszer növeli a proteobaktériumok – az E. coli, a Salmonella és a Legionellales baktériumokkal kapcsolatos mikrobák – számát a Chrohn-szerű betegséget hordozó egerekben.
A mesterséges cukor fogyasztása emellett fokozta a myeloperoxidáz (a fehérvérsejtekben lévő enzim) aktivitását a gyulladásos bélbetegség egyik formájában szenvedő egyénekben. Ez a tanulmány azt jelzi, hogy praktikus lehet a proteobaktériumok és a myeloperoxidáz nyomon követése a betegeknél az étrendjük beállítása, valamint a betegség és a bélrendszer egészségének nyomon követése érdekében. (8)
Gyakori mesterséges édesítőszerek
Itt van néhány a ma forgalomban lévő legnépszerűbb (és legveszélyesebb) mesterséges édesítőszerek közül. Ezek súlyosan károsíthatják az egészségedet. Először is fontos, hogy felismerjük a mesterséges édesítőszereket az előre csomagolt és feldolgozott élelmiszerek címkéjén. Alaposan ellenőrizze az összes összetevő címkéjét a következőkre vonatkozóan.
- Aszpartám
- Aceszulfám-kálium
- Alitám
- Ciklamát
- Dulcin
- Equal
- Glucin
- Kaltám
- Mogrozidok
- Neotám
- NutraSweet
- Nutrinova
- Fenlalanin
- Szakarin
- Splenda
- Sorbit
- Szukralóz
- Twinsweet
- Sweet ‘N Low
- Xilit
.
Related: Biztonságos az allulóz fogyasztása? Lehetséges előnyök & Ennek az édesítőszernek a kockázatai
Hol rejtőznek a veszélyes mesterséges édesítőszerek
Az emberek gyakran meglepődnek azon, hogy milyen gyakran kerülnek veszélyes mesterséges édesítőszerek a készételekbe, gyógyszerekbe és italokba. Íme néhány meglepő példa arra, hogy hol érdemes ellenőrizni a fent említett veszélyes édesítőszereket.
- Fogkrémek és szájvizek
- Gyermekek rágható vitaminjai
- Köhögés elleni szirup és folyékony gyógyszerek
- Rágógumi
- No-kalóriamentes vizek és italok
- Alkoholtartalmú italok
- Salátaöntetek
- Fagyasztott joghurt és más fagyasztott desszertek
- Cukorkák
- Pékáruk
- Joghurt
- Joghurt
- Reggeli gabonapelyhek
- Feldolgozott snack élelmiszerek
- “Lite” vagy diétás gyümölcslevek és italok
- Készített húsok
- Nikotinos rágógumi
Ez a lista nem teljes. Kérjük, figyelmesen olvassa el a megvásárolt élelmiszerek címkéjét, hogy biztosan ne fogyassza ezeket a veszélyes vegyi anyagokat.
5 legrosszabb mesterséges édesítőszer
Az alábbiakban felsorolt mesterséges édesítőszereket kérjük, kerülje. Rengeteg természetes, egészséges édesítőszer áll rendelkezésre, amelyek alapvető tápanyagokat biztosítanak és remek ízűek.
A PepsiCo Inc. nemrég bejelentette, hogy újrafogalmazza az Egyesült Államokban forgalmazott Diet Pepsi, Koffeinmentes Diet Pepsi és Wild Cherry Diet Pepsi termékeket. A csökkenő eladások miatt eltávolítja az aszpartámot a formulából, és szukralózzal és Ace-K-val helyettesíti azt. Seth Kaufman vezető alelnök szerint: “A Diet Pepsi fogyasztók számára az aszpartám eltávolítása az első számú aggodalom. Hallgatunk a fogyasztókra. Ezt akarják”. (9)
Ettől még a mesterséges édesítőszert tartalmazó diétás üdítők nem lesznek biztonságosabbak. A szukralóznak és az Ace-K-nak is vannak veszélyes mellékhatásai; a Pepsi nem a fogyasztók egészsége érdekében változtat a formulán – elvégre a diétás Mountain Dew-t pontosan ugyanúgy megtartják -, hanem azért, mert a fogyasztók tisztában vannak az aszpartám veszélyeivel.
A lakosság sajnos nincs annyira tisztában a szukralóz és az Ace-K veszélyeivel, és a PepsiCo úgy véli, hogy ez a formulaváltás növelni fogja az eladásokat. Ne hagyja magát becsapni a marketingfogásokkal; az aszpartám, a szukralóz és az Ace-K mind káros az egészségre.
1. Aszpartám – (Equal, NutraSweet, NatraTaste Blue)
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala közel 35 évvel ezelőtt engedélyezte az aszpartámot. Jelenleg több mint 6000 fogyasztói élelmiszerben és italban, valamint több mint 500 vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerben használják. Olyan helyeken bújik meg, ahol nem is számítunk rá! Mivel az aszpartám nem hőstabil, jellemzően olyan italokban és élelmiszerekben található meg, amelyeket nem melegítettek.
Az American Journal of Industrial Medicine című folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint “a nemzetközi szabályozó ügynökségek jelenlegi álláspontjának újraértékelését sürgős közegészségügyi kérdésnek kell tekinteni”. Ez az ajánlás annak köszönhető, hogy a tanulmány megállapította, hogy az aszpartám rákkeltő hatású. (10)
Ez a tanulmány megállapította, hogy az aszpartám ronthatja a memória teljesítményét és növelheti az oxidatív stresszt az agyban. Emellett, ha Ön terhes vagy szoptat, mindenképpen kerülje ezt a veszélyes mesterséges édesítőszert. Egy nemrégiben készült tanulmány riasztó hírekre mutat rá azon nők számára, akik terhesség vagy szoptatás alatt mesterséges édesítőszert fogyasztanak. Úgy tűnik, hogy különösen az aszpartám hajlamosíthatja a csecsemőket későbbi életük során a metabolikus szindróma rendellenességeire és az elhízásra. (11)
Az aszpartám gyakori mellékhatásai közé tartozik a fejfájás, a migrén, a hangulatzavarok, a szédülés és a mániás epizódok. A fenilalaninból, aszparaginsavból és metanolból álló anyagok jó ideig a májban, a vesében és az agyban maradhatnak.
2. Szukralóz (Splenda)
A cukorból származó szukralóz eredetileg természetes cukorhelyettesítőként került forgalomba. A valóságban azonban egy klórozott szacharóz-származék. Igen, klór, az egyik legmérgezőbb vegyi anyag a bolygón! A szukralózt eredetileg egy új rovarirtó vegyület kifejlesztése során találták meg, és eredetileg nem fogyasztásra szánták.
A cukornál 600-szor édesebb, így könnyen belátható, hogy a szukralóz vagy a Splenda (!) használata hozzájárulhat a túl édes ételek és italok iránti függőség kialakulásához. 2014 júniusában a Center for Science in the Public Interest a Splendát az “óvatosság” kategóriába sorolta, egy orvosi tanulmány felülvizsgálatáig, amely szerint egereknél leukémiához vezethet.
A Journal of Toxicology and Environmental Health című folyóiratban közzétett tanulmány szerint a szukralózzal való főzés magas hőmérsékleten veszélyes klórpropanolokat – a vegyületek mérgező osztályát – hozhat létre. Emberi és rágcsálókon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a szukralóz megváltoztathatja a glükóz, az inzulin és a glükagonszerű peptid 1 szintjét. Végül, de nem utolsósorban, biológiailag nem inaktív, ami azt jelenti, hogy metabolizálódhat és toxikus hatást gyakorolhat a szervezetre. (12)
3. Aceszulfám K (ACE, ACE K, Sunette, Sweet One, Sweet ‘N Safe)
Az aceszulfám K egy metilén-kloridot tartalmazó káliumsóból áll, és rutinszerűen megtalálható a cukormentes rágógumikban, alkoholos italokban, cukorkákban és még az édesített joghurtokban is. Gyakran használják aszpartámmal és más kalóriamentes édesítőszerekkel kombinálva.
Az aceszulfát K-t a legkevesebb tudományos vizsgálatnak vetették alá annak ellenére, hogy a fő kémiai összetevőnek, a metilén-kloridnak való hosszú távú kitettség bizonyítottan hányingert, hangulati problémákat, esetleg bizonyos típusú rákot, károsodott máj- és veseműködést, látási problémákat és talán még autizmust is okoz. (13)
Az élelmiszerek édesítése mellett egyre népszerűbb “ízfokozóként” is. Az ACE K hőstabil, és rutinszerűen megtalálható a magasan feldolgozott élelmiszerekben és pékárukban. Az emberi szervezet nem tudja lebontani, és úgy gondolják, hogy negatívan befolyásolja az anyagcserét.
4. Szacharin (Sweet ‘N Low)
A hetvenes években úgy vélték, hogy a szacharin és más szulfát alapú édesítőszerek valószínűleg hólyagrákot okozhatnak, és a következő figyelmeztető feliratot kellett feltüntetni rajtuk: “Ennek a terméknek a használata veszélyes lehet az egészségre. Ez a termék szacharint tartalmaz, amelyről megállapították, hogy laboratóriumi állatokban rákot okoz”. (14)
Az FDA eltávolította ezt a figyelmeztetést, de számos tanulmány továbbra is összefüggésbe hozza a szacharint súlyos egészségügyi állapotokkal. Sajnálatos módon ez az elsődleges édesítőszer a gyermekgyógyszerekhez, beleértve a rágó aszpirint, a köhögés elleni szirupot és más vény nélkül kapható és vényköteles gyógyszereket. Úgy vélik, hogy a szacharin hozzájárul a fényérzékenységhez, a hányingerhez, az emésztési zavarokhoz, a tachikardiához és a rák egyes típusaihoz. (15)
5. Xilit (eritritol, maltit, mannit, szorbit és más -itol végű cukoralkoholok)
A cukoralkoholok nem szívódnak fel jól a szervezetben, és allergiás reakciót váltanak ki azoknál, akik érzékenyek rá. Ezenkívül gyomor-bélrendszeri mellékhatásai vannak, amelyek közé tartozik a puffadás, a gázok, a görcsök és a hasmenés. Hashajtó hatása annyira kifejezett, hogy valójában számos vény nélkül kapható hashajtó kémiai összetételének részét képezi.
Noha ezek az édesítőszerek már évtizedek óta forgalomban vannak, a terhes és szoptató nőknek inkább természetes édesítőszert kellene választaniuk. A WebMD szerint: “Nem tudunk eleget a xilit terhesség és szoptatás alatti használatáról. Maradjon a biztonságos oldalon, és kerülje a használatát”. (16)
Különös megjegyzés a kutyatulajdonosoknak: A cukoralkohol alapú mesterséges édesítőszerek életveszélyes méreganyagot jelentenek a kutyák számára. Legyen óvatos a mentolos cukorkákkal, cukorkákkal, cukormentes rágógumikkal, fagyasztott desszertekkel és egyéb élelmiszerekkel, ha kedvencei a közelben vannak. (17)
Egészséges alternatívák a mesterséges édesítőszerek helyett
Szóval, milyen lehetőségeid vannak, ha édesszájú vagy? Az összes természetes édesítőszer – beleértve a juharszirupot, a kókuszcukrot, a steviát, a gyümölcspüréket és a nyers mézet – nagyszerű, egészséges helyettesítők. Tartson magánál egy csomag steviát, hogy ne kelljen az éttermek és kávézók által kínált mesterséges édesítőszerekhez folyamodnia.
Munkálkodjon azon, hogy átnevelje az ízlését arra, hogy az élelmiszerek természetes édességét élvezze, ne pedig a hozzáadott édesítőszereket. Próbáljon meg más ízeket, például fanyar, savanykás, meleg és sós ízeket hozzáadni, hogy ízlésének kedvében járjon. Például a vanília, a kakaó, az édesgyökér, a szerecsendió és a fahéj fokozza az ételek ízét, így kevesebb édességre van szüksége.
Ha édes italra vágyik, próbálja ki a házilag készített infúziós vizeket vagy akár a görögdinnyés Agua Frescámat. Ez egy könnyű, pezsgő és frissítő ital, tele tápanyagokkal és természetes édesítőszerekkel. Kezdd el édesíteni a jeges teádat mézzel, kókuszcukorral vagy akár juharsziruppal a csavarás érdekében.
A különleges (és egészséges) finomságért próbáld ki a mézzel édesített és a kókuszolaj összes egészségügyi előnyével teli borsmentás süteményeimet. Légy kreatív, és kísérletezz új ételekkel, egészséges édesítőszerekkel és hozzáadott ízekkel, amelyek jóllakottá tesznek.
Amerika elhízási járványa egyre nő, és ez egybeesik a nem tápláló mesterséges édesítőszerek, köztük az aszpartám, a szukralóz, a szacharin és a cukoralkoholok széleskörű használatának növekedésével.
A kutatások szerint a mesterséges édesítőszerek nem laktatnak úgy, mint a valódi élelmiszerek. Ehelyett a végén kevésbé érzed magad elégedettnek, és hajlamosabb vagy többet enni és inni, ami súlygyarapodáshoz vezet, ráadásul a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos potenciálisan veszélyes mellékhatásoktól is szenvedsz. (18)
Noha őszintén hiszem, hogy mindenkinek kerülnie kell a mesterséges édesítőszereket, különösen fontos, hogy a gyermekek és a terhes vagy szoptató nők tartózkodjanak ezektől az édesítőszerektől. A kockázat egyszerűen túl nagy.