California Restaurant Association
Tojás
Sok gyermeknél alakul ki tojásallergia, de gyakran kinövi azt. Akik allergiásak a tojásra, mindenképpen ellenőrizzék az élelmiszerek címkéjét a következő összetevők tekintetében: “
Tej
A tejallergia potenciálisan halálos allergiás reakció egy vagy több tejfehérjére, és leggyakrabban kisgyermekeknél fordul elő, akiknél az állapot általában az élet első hat hónapjában alakul ki. Az Amerikai Asztma és Allergia Alapítvány szerint a tanulmányok szerint a gyermekek 2-5%-ánál alakul ki tejallergia az élet első évében. A tejallergia kétszer olyan gyakori, mint a tojásallergia és háromszor olyan gyakori, mint a mogyoróallergia.
Mogyoró
A mogyoró számos élelmiszerben és édességben megtalálható, különösen a csokoládés cukorkákban. Alaposan ellenőrizze az összes címkét. Az egykor élethosszig tartó allergiának tartott, legújabb tanulmányok szerint a mogyoróallergiával diagnosztizált gyermekek akár 20%-a is kinövi a mogyoróallergiát. Azonban azoknál az embereknél, akiknél nem nő ki az allergia, az érzékenység és a reakciók súlyossága idővel romlik. A földimogyoró súlyos allergiás reakciókat okozhat. Ha előírják, mindig legyen nála adrenalin.
Kagylók
Ezek két alapvető kategóriába sorolhatók: “Puhatestűek”, beleértve az abalone-t, osztrigát, kagylót és tintahalat (calamari); és “rákfélék”, beleértve a homárokat, rákokat, garnélarákokat, rákokat és rákokat.
Szója
Mivel a szójabab a legtöbb feldolgozott élelmiszer jelentős része, a szójababból készült termékek kerülése nagyon nehéznek bizonyulhat. Azok, akik megpróbálnak kiiktatni minden olyan ételt, amely szójababot és mellékterméket tartalmaz, kiegyensúlyozatlan étrenddel találhatják magukat szemben. Forduljon orvoshoz vagy dietetikushoz tanácsért.
Fa mogyoró
Ide tartozik a földimogyoró, amelyet ízesítetlenek és újra ízesítettek dióval, például pekándióval vagy dióval. A mandula például mandulaízesítéssel áztatott földimogyoró. A fadiót számos élelmiszerben, többek között barbecue szószban, gabonapelyhekben, kekszekben és jégkrémekben használják. A fadió súlyos allergiás reakciókat okozhat. Az orvosok a fadióallergiásoknak általában adrenalint írnak fel, amelyet mindig maguknál kell tartani.
Búza
A búza többféle fehérjét tartalmaz, amelyek aktiválhatják az immunrendszert azoknál az embereknél, akik allergiásak a búzára. Ha búzaallergiája van, ellenőrizze a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még kis mennyiségű búza sem szerepel az összetevők listáján. Az összetevők között keresse a következőket: “búza”, “liszt”, “búzacsíra”, “búzakeményítő”, “korpa”, “módosított étkezési keményítő”, “graham liszt”, “farina”, “tönkölybúza” és “búzadara”
.