Citromos krumplileves majocobai babbal
Majocobai bab recepteket keresel? Nézd meg ezt a citromos burgonyalevest Mayocoba-babbal és zöldségekkel. Egy sűrű, kiadós, finom és egészséges tál leves, és egy olyan recept, amely elég nagy ahhoz, hogy egy éhes tömeget megetessen. Tökéletes egy hangulatos téli vasárnapi családi vacsorához.
Coloradói termesztésű Mayocoba bab
Sok szárított bab, kevés idő. Az éves szeptemberi brightoni kirándulásunkon felhalmoztam a frissen betakarított coloradói babot.
A kamrám tele van gyönyörű színű hüvelyesekkel teli kis zacskókkal, amelyek alig várják, hogy a következő tál levesünk részei legyenek. Brighton körülbelül 45 perc autóútra van a Ranch-tól északkeletre.
Sok zöldségfarm és út menti piac található itt, ahol az egész államból származó coloradói termékeket árulnak.
Ez egy nagyon szórakoztató utazás, sok szempontból. Friss zöldségek, friss szárazbab, chilipaprika sütés, különleges élelmiszerek.
A legjobb az, hogy ezzel támogatjuk a coloradói gazdáinkat. Imádom ezt a fotót a Polambo Farms-tól a coloradói pinto babról a figyelmeztető táblával.
Colorado országos szinten jelentős szárazbabtermelő. A tengerszint feletti magasság, a ragyogó napsütés, a termékeny talaj és a Sziklás-hegyi víz kombinációja biztosítja az elemek kiváló keverékét ahhoz, hogy a szárazbab ízben és színben virágozzon.
A coloradói pinto bab élénk színéről ismert (forrás: Colorado Dry Beans). Az én kedvenc piacom Brightonban a Palombo Farms.
Ez egy nagyszerű hely, ahol coloradói termesztésű babot lehet vásárolni, mint például ezeket az olykor nehezen fellelhető mayocoba babokat, valamint egy pajtát, amely tele van helyben betakarított coloradói zöldségekkel.
Mi a mayocoba bab?
A mayocoba bab, amelyet néha kanári babnak vagy perui babnak is neveznek, vékony héjú, vajas ízű és krémes textúrájú, amely önmagában vagy más összetevőkkel együtt is jól teljesít.
Minden ízt magába szív, amit hozzáadunk, és még mindig megtartja az alakját. Csodálatos kiegészítője a vegyes zöldség- és burgonyalevesnek, mert jól bírja a különböző fűszereket… különösen a gyógynövényeket.
A Mayocoba bab eredetileg Peruból származik, mostanra otthonra lelt a termesztése Kelet-Coloradóban. Colorado ismét az Egyesült Államok egyik fő szárazbabtermelője.
A Mayocoba bab remekül helyettesítheti a Cannellini vagy a nagy északi babot. Ez egy népszerű bab Mexikó-szerte, de különösen Jalisco államban, ahol gyakran látni belőle szuper krémes sült babot. A Mayocoba babot ebben a Chorizo Albondigas bablevesben is felhasználtam.
Amint hazaértem a készletemmel, tollat ragadtam, hogy megpróbáljak néhány Mayocoba babreceptet kitalálni.
A citromos burgonyaleves receptje Mayocoba-babbal
A Mayocoba méltó volt a hírnevéhez, hiszen gyönyörű textúrájával és azzal, ahogyan magába szívja a fűszerek ízét, feldobta ezt a burgonya- és zöldséglevest. A sok egészséges zöldséggel és a friss ízt adó citromlével nagyon élveztük ezt a levest.
Remélem, kipróbálod ezt a burgonyalevest Mayocoba-babbal, és ha megteszed, kérlek, gyere vissza, és értékeld a receptet, és hagyj egy megjegyzést a tapasztalataidról. Szeretem hallani az olvasóimtól.
És ha van egy kedvenc recepted, amiben Mayocoba babot használsz, kérlek, tudasd velem, szívesen kipróbálnám.
Még több bableves recept
- Nagy északi fehérbableves szalonnával
- Délnyugati csirke és bableves
- Egyszerű fekete bableves sonkával
- Kevert bab és zöldségleves keverék
És ha te is levesimádó vagy, mint mi, nem akarod kihagyni a Leves kategóriámat. Rengeteg finom ötletet fogsz találni. Beleértve a legnépszerűbbet az oldalamon, Anthony Bourdain új-mexikói stílusú marhahúsos chilit.
Ha nem találsz Mayocoba babot a helyi piacon, mindig van Rancho Gordo márkájú az Amazonon. Tagja vagyok az Amazon partnerprogramjának. Ha ezen a linken keresztül vásárolsz, egy kis jutalékot kapok anélkül, hogy neked külön díjat kellene fizetned.
Mit mondanak az emberek:
Ms. Lee Ann: “Szeretném megköszönni a Citromos burgonyalevest Mayocoba babokkal! Ez volt az első alkalom, hogy ezt a bizonyos babot használtam, és abszolút élvezetes.
Amúgy általában csak inspirációként használom mások receptjeit, de valamiért úgy éreztem, hogy ezt a receptet kénytelen vagyok pontosan követni (kivéve, hogy piros burgonyát használtam, mert az volt kéznél). Annyira örülök, hogy követtem az ösztöneimet! Wow! Ez határozottan rendszeres rotációba kerül nálam. Ráadásul tápláló és gazdaságos is. Házi kukoricakenyérrel tálaltam, és az étel telitalálat volt!
Nagyon köszönöm, hogy megosztottad ezt a finom receptet!” Üdvözlettel, Leeann
Citromos krumplileves Mayocoba-babbal
Print Pin
- ▢ Pam főzőspray
- ▢ 2 csésze Mayocoba bab szárítva, megmosva és átválogatva
- ▢ 1 liter alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- ▢ 2 nagy édes hagyma vagy sárga hagyma, apróra vágva
- ▢ 1 babérlevél
- ▢ 1 evőkanál szárított oregánó, lehetőleg mexikói
- ▢ 1 evőkanál szárított bazsalikom
- ▢ 1 teáskanál szárított kakukkfű
- ▢ 1 teáskanál szárított kapor
- ▢ 1 teáskanál szárított kapor
- ▢ 1 teáskanál rozmaring szárítva
- ▢ csipetnyi új-mexikói vörös chilipor vagy cayenne
- ▢ 2 közepes sárgarépa meghámozva és felszeletelve
- ▢ 2 borda zeller, levelekkel, kockára vágva
- ▢ 3 közepes burgonya meghámozva és feldarabolva
- ▢ 2 15 unciás konzerv apróra vágott paradicsom, le nem eresztve
- ▢ só és bors ízlés szerint
- ▢ 4 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1/2 csésze lapos petrezselyem frissen, durván felaprítva
- ▢ 2 gerezd fokhagyma meghámozva
- ▢ egy citrom leve
- ▢ további apróra vágott petrezselyem a díszítéshez
- ▢ paprika a díszítéshez
- ▢ Papírvékony citromszeletek a díszítéshez
Elkészítési útmutató
-
Egy nagy, nehéz fazekat bepermetezünk Pammel, és abban beáztatjuk a babot annyi vízben, hogy ellepje. Áztassa a babot egy éjszakán át. Ha a bab beáztatásához tyúkhúslevest akarsz használni, akkor tedd hűtőbe. A bab vízbe áztatása a pulton is elvégezhető egy éjszakán át.
-
Másnap a babot lecsöpögtetjük. Adjunk hozzá annyi csirkealaplevet, hogy a babot 1 1/2 centivel ellepje. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőfokot alacsonyra. Adjuk hozzá az egyik hagymát, a babérlevelet, az összes fűszernövényt és a chiliport. Finoman főzzük 1 órán át.
-
Adjuk hozzá a sárgarépát, a burgonyát, a zellert és a paradicsomot. Hagyjuk lefedve párolódni, amíg a bab és a zöldségek olvadékonyan megpuhulnak. Körülbelül 30 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
-
Egy nagy, Pam spray-vel lefújt serpenyőben közepes lángon hevítse fel az olajat. Adjuk hozzá a maradék hagymát, és pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig. Kaparjuk a hagymát egy konyhai robotgépbe. Adjuk hozzá a petrezselymet, a fokhagymát és a citromlevet. Pürésítsük simára. Keverje a pürét a levesbe. Kóstolja meg, és állítsa be a fűszerezést, szükség esetén adjon hozzá még citromlevet és chiliport.
-
Főzzük még körülbelül 5 percig. Tálaljuk forrón, minden tálat petrezselyemmel, paprikával és citrommal díszítve – mindez opcionális.