Culinary Trail Signature Dish:
Néha szükségünk van néhány kiadós kényelmi ételre, és nincs is jobb módja a kényeztetésnek, mint egy louisianai tányér ebéd.
Mi az a tányér ebéd?
A louisianai tányéros ebéd a déliek mindenütt elterjedt “hús és három” ételéhez hasonlóan egy tányérból áll, amely tele van olyan otthonos kényelmi ételekkel, mint a sertéskaraj vagy a rák étouffée, gyakran olyan kiadós köretekkel, mint a sajtos makaróni, a sült okra, a piszkos rizs és még sok más. És biztos lehet benne, hogy rengeteg mártás is lesz hozzá. A tányér-ebédek menüje általában étkezdaszerűen tálalva nagy adagokat tartalmaz, és általában naponta változik – de a helyiek mindig tudják, hogy a hét mely napjain találják meg kedvenceiket.
Honnan származik a tányér-ebéd?
Úgy tűnik, hogy a tányér-ebédnek nevezett étkezés Hawaii-ról származik, ahol a hagyományos tányér általában makaróni-salátát, fehér rizst és valamilyen sült vagy sült húst tartalmazott. A különböző régiók és kultúrák később átvettek valami hasonlót, különböző elnevezésekkel. A legismertebbek azonban a húsos-háromszemélyes és a tálas ebéd, mivel a déli kultúra segített kialakítani az ételt olyanná, amilyen ma – jellemzően egy vagy két zöldséggel párosított hús, valamint egy laktató (és gyakran szaftos) keményítő. A tányér-ebédek különösen népszerűvé váltak Dél-Louisianában a 19. század végén, amikor az önkiszolgáló ebédlők elterjedésével az otthoni főzés kényelme és a büféasztalos étkezés kényelme egyesült.
Miért olyan népszerű a tányér-ebéd?
A tányér-ebédek továbbra is népszerűek az éttermekben Louisiana-szerte, mert mind a vendégek, mind az étteremtulajdonosok kedvében járnak. Lehetővé teszik a konyhák számára, hogy nagy mennyiségű ételt készítsenek, amelyet gyorsan ki lehet osztani a rendeléskor, és lehetőséget adnak az éhes vendégeknek, hogy testre szabják a kedvenc ételeiket tartalmazó kiadós ételt, megfizethető áron. Rizs vagy burgonya, zöldbab vagy sárgarépa, marhahús vagy sertéshús? Ön dönt!
Hol lehet kipróbálni egy tányér ebédet?
Ha egy kiadós ételre vágyik, nincs is jobb módja a kényeztetésnek, mint egy louisianai tányér ebéd. A Bayou Bounty Trail-en fekvő Lafayette számos nagyszerű választási lehetőséget kínál. Próbálja ki a T-Coon’s éttermet, amelyet David Billeaud, a Broussard városából származó, hatodik generációs Cajun vezet. A férfi jól ismeri a konyhát, ételeit a régió cajun és kreol hatásainak tiszteletére “zydeco-főzésnek” nevezi. Ne hagyja ki ezeket a népszerű tányéros ebédhelyeket: Pat’s Downtown, Dwyer’s Café és Landry’s Café, de még többet is talál a Lafayette Travel’s Plate Lunch Paradise oldalán.