Eat, Little Bird

Chia mag

Mandula őrlemény (mandulaliszt)

Light Brown Sugar (enyhén csomagolt)

Rizs (nyers)

Gramok átváltása csészére

Ausztrálként, a súlyokon alapuló metrikus rendszer megtanulásán és használatán nőttem fel. Az összetevők méréséhez a konyhában jellemzően mérleg tartozik, bár az ausztrál rendszer a mérőpoharakkal szemben is elfogulatlan; úgy nőttem fel, hogy megtanultam sok nedves és száraz összetevőt mérőpoharakkal mérni, míg a nehezen mérhető összetevőket (mint a hús és a zöldségek) mérleggel mértem.

Mióta elkezdtem ezt a blogot, sok receptemet át kellett állítanom az amerikai rendszerre, amely nagymértékben támaszkodik a mérőpoharakra és mérőkanálokra.

A súlyok használatát pontosabb mérésnek tartom, mint a mérőpoharak és mérőkanálok használatát, különösen a sütésnél, amely pontos méréseket igényel a sikeresebb eredmény érdekében. És talán azért, mert úgy nőttem fel, hogy mérlegelem az összetevőket, gyorsabbnak és egyszerűbbnek találom.

Míg a mérőpoharak és mérőkanálok használata gyakran kényelmesebb lehet, mint a konyhai mérleg elővétele, hajlamosabbak a pontatlan mérésre, mivel a súly változhat attól függően, hogy az összetevőket lazán, enyhén vagy szorosan csomagolták-e össze. Emellett nem minden mérőpohár és mérőkanál van pontosan kalibrálva; sok gyönyörű és színes mérőpoharam van az Anthrolopogie-tól, amelyek sajnos egyáltalán nem pontosak.

Személyesen én mindig lemérem a hozzávalókat, amikor sütök. De amikor egy sós ételt, például pörköltet vagy kevergetve sütött ételt főzök, a kényelem miatt gyakrabban támaszkodom a mérőpoharakra.

Mérőpoharak használata & Mérőkanalak

A mérőpoharak vagy mérőkanalak használatakor olyan márkákat részesítek előnyben, mint a Cuisipro vagy a Tupperware, amelyek sok profi konyhában megtalálhatóak, és amelyek megbízhatóan pontos méréseket adnak.

A száraz összetevők, például a liszt vagy a porcukor (porcukor) méréséhez az összetevőt a mérőpohárba vagy a kanálba kell kanalazni, majd egy lapos palettakéssel vagy hasonlóval meg kell ütögetni az összetevőt az edényben, hogy kitöltse az esetleges légzsákokat, végül a palettakéssel el kell egyengetni az összetevőt.

Folyékony összetevők esetében egy Pyrex üveg mérőedény használatát javaslom, amelyet laposan kell a konyhapultra helyezni, és a mérés során szemmagasságban kell leolvasni. Kis mennyiségekhez (legfeljebb 2 evőkanálnyi mennyiséghez) az egyik ilyen apró mérőpoharat használom.

A konyhában érdemes több mérőpohár és mérőkanál készletet tartani.

Az új mérőpoharak (különösen a szépek, amelyek jól néznek ki, de pontosságuk megkérdőjelezhető) vásárlásakor mindig ellenőrzöm a kalibrálásukat a Cuisipro készletemmel és a Pyrex kancsómmal.

Digitális mérlegek használata

A konyhai mérlegek használatakor nagyon ajánlom a digitális mérleget. A legtöbb nagyon megbízható, bár érdemes olyan jó márkát találni, amelyik elég érzékeny, hogy a legpontosabb leolvasásokat adja.

A digitális mérleg használatának előnye, hogy sok recepthez ugyanazt a tálat (például a botmixer tálját) használhatja az összes összetevő mérésére; miután hozzáad egy összetevőt, egyszerűen megnyomja a Tare vagy a Reset gombot, hogy a mérleg visszaálljon nullára, mielőtt a következő összetevőt lemérné.

Nagyon ajánlom, hogy legyen kéznél néhány tartalék elem a digitális mérleghez, arra az esetre, ha az elemek lemerülnének főzés közben.

Receptek az Eat, Little Bird oldalon

Minden receptet súlyméréssel teszteltem, és ahol lehetséges, javaslom, hogy Ön is ezt használja, különösen a sütési recepteknél.

Az amerikai méréseket (mérőpoharak és kanalak használatával) szívességből adom meg, és hozzávetőlegesek. Kétség esetén kérjük, használja a súlyméréseket.