Egészséges lisztmentes csokis cowboy sütik
Röviddel a születésnapom dél előtt a telefonom megszólalt a szomszédomtól kapott üzenettel. Megkérdezte, hogy itthon vagyok-e, mire én azt válaszoltam, hogy még pár percig, mielőtt elindulok elintézni valamit.
Kevesebb mint 60 másodperccel később kopogást hallottam a bejárati ajtómon. Amikor kinyitottam, a szomszédom és a kislánya mosolyogva átnyújtottak nekem egy élénk rózsaszín táskát, amelynek tetejéből selyempapír kandikált ki, és matricákat ragasztottak az oldalára.
“Boldog születésnapot!” – zengtek együtt.
A szívem azonnal elolvadt. Bár épp előző nap érkeztek vissza a hawaii nyaralásukból, valahogy rájöttek, hogy ma van a születésnapom… És aztán áthozták a legaranyosabb baseball témájú születésnapi ajándékot. A legédesebb szomszédaim vannak!
Nem sokkal azelőtt, hogy visszafordultak volna a saját házukba, a hároméves kislány felnézett rám. “Van csokid?” – kérdezte kicsit félénken. Majdnem minden alkalommal, amikor találkozunk, adok neki valami csokisat, mert ő is ugyanolyan nagy csokimániás, mint én!
Mondtam neki, hogy csak ezek a barackos finomságok vannak… De megígértem, hogy pár nap múlva hozok neki csokit!
És szavamhoz híven két nappal később bekopogtam hozzájuk egy egész adag egészséges, lisztmentes csokis cowboy sütivel! Rendkívül gazdagok és csokoládésak, szinte fuddy brownie-szerű állagúak, és valóban egy csokoholista álma! Lisztmentes csokis süti tészta, sok csokidarabkával… De csak 88 kalória!
Nem véletlenül adtam nekik az egész adag sütit… Túl nagy lett volna a kísértés, hogy egyedül egyem meg az összeset, ha a konyhapulton maradnak!
Szóval nézzük át, hogyan kell elkészíteni ezeket az egészséges, lisztmentes csokis cowboy sütiket!
Az édesítetlen kakaópor (ez a fajta!) és az instant zab (ez a fajta!) kombinációjával fogsz kezdeni. Csak rendes cukrozatlan kakaópor kell! A Dutched kakaóport és a speciális sötét kakaóport hagyd ki. Azok a végén lágyabb, tompább csokoládéízűek lesznek. A normál cukrozatlan kakaópor teszi ezeket az egészséges, liszt nélküli csokoládés cowboy sütiket a lehető leggazdagabb és legcsokoládésabb ízűvé!
Az instant zabot “gyorsfőzésű” vagy “egyperces” zabnak is nevezik. Kisebb és vékonyabb, mint a hagyományos régimódi zab. (És nem, ezek nem azok, amelyeket azokban az ízesített, egyadagos barna papírcsomagokban árulnak!) Az instant zabot az élelmiszerboltban közvetlenül a hagyományos darált zab mellett, dobozokban találod.
Nagyon fontos, hogy a kakaóport és az instant zabot helyesen mérd ki, ezzel a módszerrel vagy konyhai mérleggel. (← Ez az, ami az enyém és imádom!) A túl sok kakaópor kesernyés ízt ad a sütiknek. Ha bármelyik összetevőből túl sok van, az szintén kiszárítja a süteménytésztát, és az egészséges, lisztmentes csokoládés cowboy-sütiknek süteményes íze lesz, ahelyett, hogy puha és rágós lenne. Ez különösen igaz a zabra; úgy viselkedik, mint egy kis szivacs, és rengeteg nedvességet szív fel a süteménytésztából!
Finomított kristálycukor helyett tiszta juharsziruppal édesíted az egészséges, lisztmentes csokoládés cowboy sütiket (például így!). Azt a fajtát szeretnéd, amelyik közvetlenül a juharfákról származik, és csak egyetlen összetevőt tartalmaz: juharszirupot! Általában vékony üvegekben vagy zömök műanyag kancsókban árulják (mint ez!).
Ideje hozzáadni a keverékeket! Mini csokidarabkák (ezek a kedvenceim!), reszelt cukrozatlan kókuszdió (mint ez!), és finomra vágott pekándió (én ezeket használom rövidítésként, hogy ne kelljen sajátot aprítanom!).
Két fő elmélet létezik arra vonatkozóan, hogy ezek a sütikeverékek a zabbal együtt hogyan adták a cowboy sütik nevét… Vagy (a) a cowboy sütik Texasban keletkeztek, abban az időben, amikor több cowboy volt, mint rendes farmer, vagy (b) a cowboy sütik elég kiadósak voltak ahhoz, hogy túléljék a vadnyugati utazást.
A valódi okoktól függetlenül, a cowboy sütik biztosan finomak… Különösen csokoládéízű süteménytésztával!
Még egy utolsó dolog, amit meg kell osztani! Ezek az egészséges, lisztmentes csokis cowboy sütik nem igazán kenhetőek, ezért sütés előtt spatulával kell ellapítani a süteménytésztát. Különben a végén úgy fognak kinézni, mint a kis tésztagolyók! Még mindig ízletesek, csak nem olyan aranyosak, mint a hagyományos sütiformák…
De ennyi csokoládéval és a fuddy brownie-szerű állagukkal valószínűleg nem venném annyira észre a formájukat… Csak enném őket, amilyen gyorsan csak tudnám! ? És ha elkészíted a sajátodat, ne felejtsd el lefotózni és megosztani az Instagramon a #amyshealthybaking használatával és a @amyshealthybaking megjelöléssel a képen! (Ez garantálja, hogy látni fogom a képedet! ?) Szeretném látni az egészséges lisztmentes csokis cowboy sütiket!”
| Egészséges lisztmentes csokis cowboy sütik |
5.0 from 2 reviews
|
Print
|
- 1 csésze (100g) instant zab (gluténmentes).mentes, ha szükséges, és így mérjük)
- ¾ csésze (60g) cukrozatlan kakaópor (így mérjük)
- 1 ½ tk sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- ¼ tk só
- 1 evőkanál (14g) kókuszolaj vagy sótlan vaj, olvasztott és kissé lehűtött
- 1 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű
- 2 evőkanál (30ml) zsírmentes tej, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ½ csésze (120ml) tiszta juharszirup, szobahőmérsékletű
- 2 ½ evőkanál (35g) mini csokoládédarabkák, elosztva
- 2 evőkanál (10g) reszelt cukrozatlan kókuszdió
- 2 evőkanál (14g) finomra vágott pekándió
- Keverjük össze a zabot, kakaóport, sütőport, fahéjat és sót egy közepes tálban. Egy külön tálban keverjük össze a kókuszolajat, a tojásfehérjét, a tejet és a vaníliát. Keverjük bele a juharszirupot. Adja hozzá a zabkeveréket, és csak addig keverje, amíg be nem épül. Hajtsa bele a 2 evőkanál miniatűr csokoládéforgácsot, a kókuszt és a pekándiót. Hűtjük a süteménytésztát 30 percre.
- A sütőt melegítsük elő 325°F-ra, és béleljünk ki egy sütőlapot szilikon sütőszőnyeggel vagy sütőpapírral.
- Dobjuk a süteménytésztát 15 kerek gombócban az előkészített lapra, és egy spatula segítségével lapítsuk a kívánt vastagságúra és szélességűre. Óvatosan nyomkodja a maradék miniatűr csokoládéforgácsot a tetejükbe. Süssük 325°F-on 10-13 percig. Hűtsük a tepsin 10 percig, mielőtt kifordítjuk egy rácsra.
Az instant zabot (ezeket!) gyorsfőzésű vagy perczabnak is nevezik. Nagy dobozos kiszerelésben kaphatók, akárcsak a régimódi zab. Ezek nem a kis ízesített zabpehely csomagokban vannak. A saját készítéshez adjon ugyanannyi régimódi zabot egy konyhai robotgépbe, és pépesítse 10-12 alkalommal.
A gluténmentes változathoz használjon gluténmentes instant zabot (mint ezek).
A zsírmentes tej bármilyen tejjel helyettesíthető.
Ez az aprított cukrozatlan kókuszdió, amit én használtam. Ha nem talál édesítetlen, akkor az édesített kókuszreszelék is működik.
Egy rövidítésként ezeket a kockára vágott pekándiót használom! Ha sajátot aprítasz, győződj meg róla, hogy a pekándiót ugyanolyan méretűre vágod, mint a miniatűr csokidarabkákat, hogy egyenletesen oszoljanak el, és a sütik egyenletesen süljenek meg.
Nem vagyok nagy rajongója a kókusznak vagy a dióféléknek a sütimben, ezért a mennyiségek meglehetősen kicsik. Nyugodtan adhatsz hozzá többet is, ha szeretnéd!
Amint írva van, ezeknek a sütiknek az íze meglehetősen gazdag, hasonlóan a 72%-os étcsokoládéhoz. Ha nem rajongsz az étcsokoládéért, akkor helyettesítsd ¼ csésze (30 g) teljes kiőrlésű liszttel, fehér teljes kiőrlésű liszttel, teljes kiőrlésű tésztaliszttel, teljes kiőrlésű liszttel, teljes kiőrlésű liszttel vagy az általad preferált gluténmentes lisztkeverékkel (mint ez!), és csökkentsd a kakaóport ½ csésze (40 g) mennyiségre. Ne feledje, hogy a lisztet ezzel a módszerrel vagy konyhai mérleggel mérje ki. (← Ez az, amelyik az enyém és imádom!)
Válaszokat a helyettesítésekkel és tippekkel kapcsolatos minden más kérdésre a Zabpelyhes sütik GYIK oldalamon találsz.
{gluténmentes, tiszta táplálkozás, alacsony zsírtartalom}.
Táplálkozási információk + Weight Watchers pontok megtekintése
Amy többi receptje is tetszhet…
♡ Egészséges klasszikus cowboy sütik
♡ Egészséges sütőtökös cowboy sütik
♡ Egészséges lisztmentes csokis csokis brownie falatok
♡ Egészséges gyakorlatilag lisztmentes csokis sütik
♡ Egészséges gyakorlatilag lisztmentes mogyoróvajas sütik
♡ …és Amy többi egészséges zabpelyhes süti receptje!