Egyszerű csirke tészta rántott csirke
Egyszerű csirke tészta rántott csirke
Puha sűrű tészta áztatva egy gyönyörű gazdag illatos szószban… mmmmm… vacsora valaki?
Enyhe stir fry megszállott vagyok. Nos, nagyon is enyhe megszállottja vagyok. A stir fry-nak. Van valami olyan meleg és alázatos egy házi készítésű ételben, amit percek alatt elkészítünk, és másodpercekig tart, amíg megpucoljuk és lenyaljuk a tányért, a kanalat és még az asztalra csöpögő szószt is. Ahem. Nem, mi nem csinálunk ilyet az úrr… Ah-em. Bocsánat. Csak megköszörültem a torkomat.
Ez a család, esküszöm, Ázsiából származunk. Vagy Ázsiában élni. Vagy talán ázsiai vérvonalak vannak valahol elrejtve az ereinkben folyó bonyolult latin/európai vér mélyén. 
Egyszer volt, hol nem volt, egy nem is olyan távoli országban élt egy család, akik imádták a sült krumplit minden ízben és méretben. Mi voltunk azok. Úgy értem, ki duzzent szereti a stir fry-t?
alacsony szénhidráttartalmú; tele szénhidráttal; magas fehérjetartalmú; alacsony zsírtartalmú vagy magas zsírtartalmú, akárhogy is nézzük, annyira sokoldalú, hogy bárkinek is főzünk… még a legbonyolultabb lelkeknek is – mint az én családom.
Látod azt a titokzatos kezet, amelyik a tésztát tartja az evőpálcikákkal? Nos, szeretném megköszönni Paulnak, hogy ma modellt állt nekem. Mert nekem semmi reményem nincs arra, hogy pálcikával tartsam a tésztát. Semmit nem tudok pálcikával tartani. Nem tudok. Ez egészségügyi és biztonsági kérdés. Kiszúrhatom valakinek a szemét egy repülő csirkedarabbal.”
Az iskolából való hazasietés, az orvosi találkozók és a kinti zuhogó eső miatt még gondolkodni sem volt időm. Csak aprítani, dobálni, sütni, és imádkozni a legjobbakért a zuhanyzások és az ide-oda rohangálás között, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a gyerekek tényleg zuhanyoznak, és nem csak egy láthatatlan karaoke-showban vesznek részt a meleg folyóvíz alatt. Szerencséjükre nem így volt.
Imádom a színeket. Imádom az ízeket. Imádom a gyors, percek alatt elkészíthető ételeket. Imádom a sült krumplit. Ó, várjunk csak, ezt már mondtam?
Gőzölgő stir fry a szója- és osztrigaszósz szédítő illatától, ami átjárja a házat, és még éhesebbé tesz minket, mint amilyenek már eleve voltunk.
És a kukoricadarabok. Én vagyok az egyetlen, aki szereti őket? Le tudnék ülni és megenni belőlük egy egész tálcát, egyedül, mert nincs osztozkodás. A kukoricával nem. Vagy csokoládéval. Vagy brownie-val. Ó…brownie. 
Fogyókúrázók: 6
Készítmények
- 1 evőkanál szezám-/mogyoróolaj
- 8 csont és bőr nélküli csirkecomb , 2 hüvelykes darabokra vagy csíkokra vágva
- 1 hagyma , szeletelve
- 1 egész brokkoli , negyedelve
- 1 csésze friss hóborsó , megmosva és a zsineget eltávolítva
- 1/2 csésze zöldbab , megmosva
- 1 piros paprika , kimagozva és felkockázva
- 12 bébi kukoricaszál , friss vagy konzerv
- 2 teáskanál aprított fokhagyma
- 3 evőkanál osztrigaszósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 x 440g | 15oz csomag Hokkien tészta a csomagolás utasításai szerint elkészítve főzés előtt (vagy bármilyen más tészta: Udon; Singapore: stb.)
Eljárás
-
Melegítsen fel egy nagy serpenyőt vagy wokot közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá olajat, és ha felforrósodott, kis adagokban süssük a csirkét, amíg aranyszínűre és átsül (én három adagban sütöm). Amikor az összes csirke megsült, adjuk hozzá a brokkolit, a cukorborsót, a zöldbabot, a piros paprikát és a kukoricát. Addig pirítsuk a zöldségeket, amíg kívülről még ropogósak, de belülről már kezdenek megpuhulni. Adjuk hozzá a fokhagymát, a szószokat és a cukrot, majd keverjük össze.
-
Adjuk hozzá az előre megmosott és előkészített tésztát, és időnként megkeverve pároljuk 2-3 percig, vagy amíg a zöldségek világos színűek lesznek (megfőttek, de ropogósak), a tészta pedig megpuhul és átfő.
Táplálkozás
Táplálkozás