Fehér pizza (Pizza Bianca)
Ez a háromsajtos fehér pizza (pizza bianca) egy ízrobbanás: krémes ricotta, nyújtható mozzarella és pikáns parmezán sajt!
Sajt és pizza? Nagyszerű! Akkor itt van a lelki társad pizzája: Fehér pizza, más néven Pizza Bianca! Ez a recept ricotta sajtot használ, hogy krémes fehér mártást készítsen, amit a tésztára kenhetsz; egy kis sóval és fokhagymával fűszerezve a biztonság kedvéért! Ezután a tetejét nyújtózkodó mozzarellával és pikáns parmezán sajttal díszítjük. Lépj arrébb, pizzaszósz! Ez a fehér pizza a pénzedért fog futni.
Mi az a fehér pizza, más néven pizza bianca?
A fehér pizza, vagy olaszul pizza bianca, egy piros paradicsomszósz nélkül készült pizza. Ehelyett a fehér pizza vagy fehér színű szószt használ, vagy a tésztát finom ecsettel megkenik olívaolajjal, mielőtt a tésztát megkenik. A fehér szósz lehet tejszínes szósz, mint az alfredo, vagy lágy sajt, mint a ricotta sajt.
Ki akar időt tölteni egy fehér mártás elkészítésével, amikor egyszerűen ricotta sajtot is használhat? Fűszerezd fokhagymával és sóval, és még jobb az íze, mint egy olyan szósznak, aminek az elkészítése időigényes és koszolja a serpenyőket.
Még néhány fehér pizza recept? Próbálja ki a Ricotta pizzát vagy a spenótos pizzát. Vagy készítsen fehér pizzát Easy Cast Iron Pizza néven!
Hogyan készítsünk fehér pizzát
A fehér pizza az egyik új családi kedvencünkké vált, errefelé! A Pizza Margherita mellé csatlakozik, mint az egyik témaklasszikusunk. Mivel nem kell szószt készítened hozzá, könnyen elkészíthető! Az egyetlen technikaigényes rész a házi pizzatészta. Íme a fehér pizza készítésének alaplépései (vagy menj egyenesen a recepthez):
- Készítsd el a pizzatésztát. Lásd alább az alapreceptünket és néhány egyszerű alternatívát.
- Ízesítsük a ricottát. Keverjük össze egy kis sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával. Ez nagy ízt ad a ricottának, amely önmagában néha ízetlen ízű lehet.
- A tetejére tegyünk mozzarellát és parmezánt. Ezek tartják össze a pizzát, és pont a megfelelő textúrát adják.
- Süssük ki! Süssük csak 5 percig, amíg a sajt megolvad, és élvezzük! Vegye figyelembe, hogy a fehér pizzánkat pizzasütőben sütöttük, ezért a teteje barnább lehet, mint a sütőből kikerülő pizzáké.
A ricotta sajt márkái eltérőek, ezért ízlés szerint fűszerezze!
A ricotta egy lágy olasz sajt, amelyet leginkább lasagne receptekben használnak, de pizzára is tökéletes. Egy dolgot érdemes megjegyezni vele kapcsolatban: a ricotta sajtmárkák között nagy eltérések vannak. Némelyiknek elragadóan krémes és ízletes az íze, némelyik eléggé ízetlen.
Vegyél egy kis kóstolót, mielőtt összekevered a ricotta pizzához szükséges fűszereket. Aztán menet közben állítsd be a sótartalmat! Lehet, hogy kicsit többre vagy kevesebbre van szükséged, mint amit a recept előír.
Van maradék ricottád? Próbáld ki ezeket a zseniális ricotta sajt recepteket.
Hazai pizzatészta lehetőségek!
A fehér pizza, más néven pizza bianca elkészítésének több módja is van. A leghagyományosabb módja az alábbi pizzatészta mesterreceptünk használata. De van néhány alternatív módszer is, amelyek kicsit gyorsabbak és egyszerűbbek! Íme a legjobb lehetőségeink, sorrendben felsorolva:
- A legjobb pizzatészta: Ez a pizzatészta: Mesterrecept a legautentikusabb olasz pizza biancát készíti. A tészta nyújtása némi gyakorlatot igényel, de nem nehéz: irány a How to Stretch Pizza Dough. Szükséged lesz néhány felszerelésre is (lásd alább).
- Vékony tésztahéj. Ez a vékony héjú pizzatészta könnyebb, mert vékonyabb, ropogósabb héjúvá tudod sodorni. Ugyanaz a felszerelés szükséges hozzá.
- Naan vagy lapos kenyér pizza. Ha gyorsan és egyszerűen szeretne pizzát készíteni, próbálja ki a Naan Pizza vagy Flatbread Pizza tésztát, amihez vásárolt lapos kenyeret használ.
- Serpenyős pizza. Vagy készítse el ezt a fehér pizzát serpenyős pizzaként öntöttvas serpenyőben! Kicsit tovább tart, de könnyebb, mert nem kell nyújtani a tésztát.
Pizzakészítő eszközök
Van néhány pizzakészítő eszköz, amire szükséged lesz a munka elvégzéséhez! Íme, mire lesz szükséged:
- Pizzakő: A pizzakő az, amitől az olasz pizza héja kívül ropogós, belül pedig puha lesz. Íme az általunk talált legjobb pizzakő, valamint az ápolási tippek.
- Pizzahéj: Ha pizzakövet használ, a legegyszerűbb, ha egy pizzahéj segítségével helyezi át a pizzát a sütőben lévő forró pizzakőre. Ezt a Standard pizzahámozót vagy ezt a Conveyor pizzahámozót ajánljuk.
Még több klasszikus pizza
Ha szereted a fehér pizzát, imádni fogod ezeket az autentikus olasz stílusú pizza recepteket:
- Tökéletes nápolyi pizza Hiteles pizza az olaszországi Nápoly stílusában.
- Ricotta pizza Ennek a pizzának egy variációja, articsókával, friss bazsalikommal és egy kis mézzel megcsepegtetve.
- Klasszikus Burrata pizza Tele sajtos finomsággal és autentikus olasz ízekkel! Ez a gazdag és krémes sajt a tökéletes pizzafeltét.
- Hihetetlen Jalapeno Pizza Salsa verde, cukkini és kukorica a tetején. Csodálatos!
- Pizza Marinara Olasz stílusú pizza sajt nélkül! Így van, csak piros szósz.
Ez a fehér pizza (pizza bianca)…
Vegetáriánus.
Nyomtatás
leírás
Ez a háromsajtos fehér pizza (pizza bianca) az ízek robbanása: Krémes ricotta, nyújtható mozzarella és pikáns parmezán sajt!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 labda Best Pizza Tészta (vagy Thin Crust tészta)
- 1/2 csésze teljes tejből készült ricotta sajt
- 1/8 teáskanál kóser só, ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors
- 1/2 kis gerezd fokhagyma (1/4 teáskanál apróra vágva)
- 1/2 csésze reszelt mozzarella sajt
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- A körethez:
Instrukciók
- Készítsük el a pizzatésztát: A tészta elkészítéséhez kövesse a Legjobb pizzatészta vagy a Vékony kéreg tészta receptjét. (Az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe, a pihentetés pedig 45 percet.)
- Tegyen egy pizzakövet a sütőbe, és melegítse elő 500°F-ra. VAGY melegítse elő a pizzasütőjét (itt az általunk használt pizzasütő).
- Készítse elő a feltéteket: Daráljuk fel a fokhagymát. Egy kis tálban keverjük össze a ricottát a kóser sóval, frissen őrölt borssal és a felaprított fokhagymával.
- Süssük meg a pizzát: Amikor a sütő készen van, porítson be egy pizzalapot kukoricaliszttel vagy búzadarával (ha nincs pizzalapja, használhat egy perem nélküli sütőlapot vagy egy peremezett sütőlap hátulját. De a pizzalap megéri a befektetést)! Nyújtsa a tésztát kör alakúra; az utasításokat lásd a Hogyan nyújtsunk pizzatésztát című fejezetben. Ezután óvatosan helyezze a tésztát a pizzalapra.
- Óvatosan terítse a fűszerezett ricottát a tésztára. Tegye a tetejére a mozzarella sajtot, a parmezán sajtot, és szórjon rá kóser sót. Ha kívánja, szórja meg szárított vagy friss oregánóval és pirospaprikapehellyel.
- A pizzahéjjal óvatosan helyezze át a pizzát az előmelegített pizzakőre. Süsse a pizzát, amíg a sajt és a héj szépen megbarnul, körülbelül 5-7 percig a sütőben (vagy 1 percig a pizzasütőben). Szeletelje fel, és azonnal tálalja.
- Kategóriák: Pizzák és pizzák: Fehér pizza
Mit tálaljunk fehér pizzához
Ez a fehér pizza könyörög, hogy salátával egészítsük ki! Mi a következőket javasoljuk:
- Tökéletes olasz saláta Ez a klasszikus olasz saláta a lelki társad köretként! Ropogós zöldségeket, ropogós croutonokat, fanyar pepperoncinit és egy ütős házi öntetet tartalmaz.
- Édeskömény-narancs saláta Ez egy frissítő és egyszerű köret; a lédús narancsot és az édeskömény finom édesgyökér-esszenciáját párosítja citrusos vinaigrette-tel.
- Egyszerű rukkola saláta Ez a legegyszerűbb saláta, amit valaha is elkészíthetsz! Ez az egyszerű rukkola saláta bolondbiztos: még öntetet sem kell készítenie. Percek alatt összeáll!
A szerzőkről
Sonja Overhiser
Könyvszerző és író
Sonja Overhiser a Pretty Simple Cooking szerzője, amelyet 2018 egyik legjobb egészséges szakácskönyvének neveztek el. Ő a Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks nevű ételblog alapítója. Sonja a TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, és igyekszik inspirálni a kalandos étkezést, hogy a világot egy-egy falat erejéig jobb hellyé tegye.
Alex Overhiser
Cookbook Author and fotós
Alex Overhiser elismert ételfotós és szerző Indianapolisban. A Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks receptes weboldal alapítója. A TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, Alex a Pretty Simple Cooking szerzője, amelyet az Epicurious a legjobb vegetáriánus szakácskönyvek közé választott.