Grillezett BBQ Pulled Pork Pizza
Hogyan telt július negyedike? Ti csak egy napra buliztatok, vagy egész hétre kiterjesztettétek az ünneplést, mint én? A családommal az idahói McCallban lévő otthonunkba menekültünk.
Mi elől menekültem, kérdezitek? Ez:
Betegség.
Ezt a seattle-i lányt nem három számjegyű számokra nevelték, emberek. Elkezdek morcos lenni, amint elérjük a 80-as fokot, és onnantól kezdve csak rosszabb lesz. Az egyik ok, amiért szeretem McCallt, hogy ott fent a hegyekben mindig 15-20 fokkal hűvösebb van, mint a völgyben, ahol élek. A bátyám és a családja eljöttek hozzánk, és egy hétig túráztunk, úsztunk, vadvirágot szedtünk, csónakáztunk, tűzijátékot néztünk, tábortüzet raktunk, és junkfoodot ettünk.
És egy ilyen hét után, plusz az oldalunk összeomlása a múlt héten, amit egy nyaralás és néhány felzárkóztató poszt követett – örülök, hogy úgy érzem, újra sínen vagyunk, és hétfőn egy receptposzttal kezdünk!
Mindenki tudja, mennyire szeretem a pizzát grillezni a BBQ-n, különösen a nyári hónapokban, amikor nem akarom 500 fokra kapcsolni a sütőmet. A lábasomat is sokat használom, és az egyik kedvencünk a BBQ Pulled Pork. Ez az egyik kedvenc ételem, amikor vendégeket hívunk, mert olyan egyszerű, sok embert megetet, és mindig nagy sikert arat mind a gyerekek, mind a felnőttek körében. Néhány héttel ezelőtt még aznap reggel el kellett szaladnom a boltba, hogy szerezzek egy sertéssültet az esti vacsorához, és csak egy TÍZ kilós volt. Mondanom sem kell, hogy rengeteg maradék maradt, és kreatívnak kellett lennem, hogy megtaláljam a maradék felhasználásának módját, hogy a családom ne unja meg a szendvicseket. Így született meg ez a pulled pork pizza, ami végül a kedvenc lett!
Amikor pizzát grillezünk, fontos, hogy az összes hozzávalót előkészítsük és készen álljon. A sütési folyamat nagyon gyorsan lezajlik, és ha kapkodnod kell, hogy megtaláld a dolgokat, könnyen megégett pizza lehet a vége. És ez nem jó. Én mindig mindent egy vágódeszkára vagy tálcára teszek.
Szükséged lesz egy kis BBQ szószra; használd azt, amit a sertéshúshoz használtál. Amikor áprilisban Texasba mentünk a TOFW-re, egy kedves barátom azt akarta, hogy igazi, déli BBQ-szósszal menjek haza. Ezt használtam a sertéshúsomra, és valóban, nagyon finom volt. Szükséged lesz még egy kis vékonyra szeletelt lilahagymára, kockára vágott ananászra, füstölt cheddar sajtra, mozzarella sajtra és egy kis petrezselyemre vagy korianderre.
A saját pizzatészta készítése valójában szuper egyszerű, és elég gyors. Én szeretem a mi receptünket, ezért ezt használom. Azonban ha szeretnél egy rövidebb utat, akkor természetesen vásárolhatsz pizzatésztát, és azt használhatod. A grillezett pizza akkor működik a legjobban, ha több kis pizzát készítesz; én csak egy kicsit nagyobbra tartom őket, mint a tenyerem. A tésztareceptünkből 4-6 kis pizzát kell kapnunk, ennek megfelelően osszuk el, és tegyük lisztezett felületre.
Gördítsük és/vagy nyújtsuk ki valamivel kevesebb, mint 1/2 hüvelyk vastagságúra. A tészta grillezéskor nagyon felpúposodik, ezért tartsuk vékonyra! Azért sem kell aggódnia, hogy a tészta kerek maradjon. Bár a képemen látható tészta történetesen tökéletes kör alakú, vedd figyelembe, hogy amint a grillre kerül, már biztosan nem az! A tészta tetejét enyhén megkenjük egy kis olajjal. Növényi vagy olívaolajjal is jó lesz.
Tegyük a tésztát olajjal lefelé a forró grillre. Miután rátettem a tésztát, szeretem egy kicsit lejjebb venni a hőfokot, hogy ne égjen meg a pizzák alja. Csukjuk le a fedelet (Látod? Nem kör.) Minden grillsütő más és más, de csak néhány perc kell ahhoz, hogy a teteje felpúposodjon, és szép aranyszínű grillnyomokat kapjon az alján. Amikor ezt a pontot elérte, gyorsan kend meg a tészta felső oldalát olajjal, és fordítsd meg. Ezen a ponton azonnal tegye rá a feltéteket. Kenje meg gyorsan a BBQ-szósszal.
Aztán rétegezze rá az összes többi feltétet. Én mindig először sajtot teszek rá, aztán feltéteket, majd még egy kis sajtot. Ehhez a pizzához a füstölt cheddar, ami fantasztikus ízt ad, és a krémes mozzarella kombinációját használom (mert mozzarella nélkül nem lehet pizza!) Körülbelül 1 rész füstölt cheddar és 2 rész mozzarella keveréke. Adja hozzá gyorsan a feltéteket, majd csukja vissza a grill fedelét. Úgy kell felmelegednie, mint egy pizzasütőnek, hogy a tészta és a feltét is megsüljön.
Amikor már látszik, hogy felpuffadt és kicsit elszenesedett a széle, a feltét pedig szépen megolvadt, húzd le a rosszfiút a grillről.
Ha valaha is rosszul időzítesz, és a tésztád előbb sül meg, mint a feltét, mindig gyorsan bepattinthatod a grillsütő alá, hogy a sajt megolvadjon.
Nálunk mindig az összes pizzát egy nagy vágódeszkára tesszük az asztal közepére, és nagy darabokra vágjuk őket. Rusztikus stílusú étkezés a legjobb formájában.
Imádjuk a BBQ-szósz édes és fűszeres ízét, a sertéshús zsengeségét, az ananász édes, lédús harapásával és a lilahagyma ropogós ízével kombinálva. A koriander vagy petrezselyem igazán friss, élénk ízt ad a végén, és a füstös cheddar és a mozzarella lágy krémessége tökéletes kísérője.
Nyomtatás
leírás
Ez az egyik kedvenc ételem, mert olyan egyszerű, sokakat etet, és mindig nagy sikert arat a gyerekek és a felnőttek körében egyaránt.
Ingredients
Scale1x2x3x
- Pizza tészta, házi készítésű vagy bolti.vásárolt
- Növényi vagy olívaolaj
- Maradék BBQ Pulled Pork (Kattintson ide a receptért)
- 1 rész füstölt cheddar
- 2 rész mozzarella sajt
- vékonyra szeletelt vöröshagyma
- kockára vágott ananász, friss vagy konzerv
- aprított petrezselyem vagy koriander
BBQ szósz (Használja ugyanazt, amit használt a főzd meg a sertéshúst)
Instrukciók
- Készítsük elő a pizzatésztát. Amikor már csak 5-10 perc van hátra a kelesztésből, melegítsd elő a kültéri bbq-grillt közepesen magas hőfokra. Tegye az összes többi előkészített hozzávalót egy tálcára, hogy készen álljon és könnyen elérhető legyen.
- A tésztát ossza 4-6 darabra. Minden egyes darabot lisztezett felületen nyújtson ki kb. 1/3 hüvelyk vastagságúra. Enyhén kenjük meg olajjal.
- Vigyázzunk, hogy a grillrácsok tiszták legyenek, és enyhén kenjük meg őket. (Tipp: A grillrácsok zsírozásának egyszerű módja, ha néhány összehajtogatott papírtörlőt növényi olajba mártunk, és egy fogóval megfogjuk, majd enyhén végigdörzsöljük vele a grillrácsokat.) Helyezze a tésztát az olajos oldalával lefelé a grillrácsra. Csökkentse egy kicsit a hőfokot, és zárja le a fedelet. Süssük néhány percig, és ellenőrizzük, hogy a tészta felpúposodottnak és aranybarnának tűnjön az alján. Enyhén megkenjük a tészta felső oldalát, és megfordítjuk.
- A pizzák tetejét azonnal megcsepegtetjük a bbq-szósszal, és egyenletesen eloszlatjuk. Megszórjuk a sajtokkal, a sertéshússal, a lilahagymával és az ananásszal. Csukja le a BBQ fedelét, és süsse még néhány percig, amíg a kéreg megsül, a feltét megolvad és buborékos lesz, majd szórja meg korianderrel vagy petrezselyemmel. Ha az alsó kéreg túlságosan megsül, tegye a felső rácsra, vagy kapcsolja le a hőt közvetlenül a pizza alatt, hogy a tészta közepe és a feltét tovább süljön. Ha szükséges, a pizzát bármikor bepattinthatja a grillsütő alá, hogy a teteje megbarnuljon.
Jegyzetek
Jegyzetek
- Mivel a pizza egy könnyen adaptálható étel, amelyet a készítő ízlése szerint alakíthat, itt nem adunk meg pontos méréseket. Szemezgess az adott méretű pizzához, amit készítesz.
Remélhetőleg a grillezett pizza gondolata jól indítja a hetedet. A másik dolog, ami segíteni fog, hogy holnap lesz egy nyereményjáték a The Scoop-on. Valójában egy csomó nyereményjátékunk lesz ebben a hónapban, úgyhogy figyeljétek a Scoopot!
