Joghurtos tejszínhab
A joghurtos tejszínhab a házi tejszínhab egészséges változata, ami még finomabb! Tálald bogyós gyümölcsökkel vagy süteményeken és tortákon.
A nyár az egyszerűségről szól a konyhában, és semmi sem lehet egyszerűbb, mint a bogyós gyümölcsök és a tejszín. Íme, a tejszínhab egészséges változata, amelyet a nyári bogyós gyümölcsök mellé vagy sütemények és torták tetejére használhatsz: joghurtos tejszínhab! Sokszor nyári étkezések után Alex és én felverjük a mi édesített tejszínhab-receptünket, hogy feldobjunk néhány szezonális gyümölcsöt. De ez a joghurtos tejszínhab ötlete Cheryl barátunk Yogurt Culture című szakácskönyvéből megragadta a figyelmemet. Fele-fele joghurtot és tejszínt használ, és még a szokásosnál is jobb. Olvass tovább a receptért!
Kapcsolódj hozzá! Vegán opciót szeretnél? Vegán tejszínhab
Hogyan készítsünk joghurtos tejszínhabot
A joghurtos tejszínhab a hagyományos tejszínhabhoz hasonlóan készül. Először is kezdjük azzal, hogy 1 csésze tejszínt kézi mixerrel vagy botmixerrel addig verünk, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Ezután hozzáadsz 1 csésze görög joghurtot és egy kis vaníliát, majd folytatod a habverést, és közben fokozatosan belekevered a 2 evőkanál cukrot.
Az eredmény egy enyhén fanyar, enyhén édes joghurtos tejszínhab, amely tökéletesen illik érett bogyós gyümölcsökhöz, valamint piték és ropogtatnivalók tetejére. Alex azt mondta, hogy még jobban szereti, mint a tejszínhabot, mivel az íze összetettebb; majdnem olyan, mint a fagyasztott joghurt (csak jobb). Bármilyen szezonális gyümölccsel működik, és szeretünk valami ropogósat dobni a tetejére, például pirított mandulát, bár bármilyen diófélét vagy más ropogós feltétet használhatsz. Légy kreatív, és kísérletezz a saját kreációiddal!
Miért bio görög joghurt?
Alex és én igyekszünk bio joghurtot használni, ahol csak lehet. Miért bio joghurt? Számos előnye van annak, ha bio joghurtot vásárolsz: kevesebb vegyszerrel készül, jobb a teheneknek, jobb a gazdáknak és jobb a Földnek. És jobb az íze! Talán emlékszel, hogy tavaly ősszel ellátogattam egy vermonti biotejfarmra, ahol találkozhattam a tehenekkel és a gazdákkal, és többet megtudhattam a biotejtermelésről. Az utazás után megfogadtam, hogy amennyire csak lehet, biotejtermékeket fogok vásárolni. A mi családunk számára az a plusz egy-két dollár bőven megéri a kiadást.
Amellett, hogy segít csökkenteni a kalóriatartalmat ebben a joghurtos tejszínhab receptben, a görög joghurtnak más nagyszerű előnyei is vannak. A joghurt tele van probiotikumokkal, amelyek fantasztikusak az egészséges bélrendszer és a betegségekkel szembeni immunitás szempontjából. Íme még néhány recept görög joghurttal, amit imádunk:
- Krémes Mac and Cheese görög joghurttal
- Egészséges görög joghurtos Ranch Dip
- Krumplisaláta görög joghurttal
- Balzsamecetes Eper görög joghurttal
- Zöldségdippek joghurtos kapormártással
- Tökös joghurtos gyümölcsdip
- Mogyoróvajas fagyasztott joghurtos falatkák
- Minden…Natural Strawberry Yogurt Pie
Hogyan tálaljuk a joghurtos tejszínhabot
Ezzel a joghurtos tejszínhabbal helyi szedret használtunk a termelői piacról, de rengeteg kreatív módja van a tálalásnak! Íme néhány ötlet, hogy elgondolkodjon:
- Szeletekre vágott érett őszibarack
- Egy pohárba rétegezve érett szederrel, málnával, vagy eperrel és apróra vágott mentával
- Egyszerű áfonyás ropogtatnivaló
- Áfonyás sütemény
- Granola Instant Pot Apple Crisp
- Alma Galette gránátalmával
- Bámulatos gluténmentes csokoládétorta
- Easy Chocolate Strawberry Shortcake vagy Classic Strawberry Shortcake
- Poached Pears with Pecan Granola
- Honey Almond Rhubarb Crumble
- Chocolate Cherry Galette
Ez a recept…
Vegetáriánus és gluténmentes.
Nyomtatás
leírás
A joghurtos tejszínhab a házi tejszínhab egészséges változata, ami még finomabb! Tálald bogyós gyümölcsökkel vagy süteményeken és tortákon.
Ingredients
Scale1x2x3x
A joghurtos tejszínhabhoz
- 1 csésze hideg bio tejszín
- 1 csésze bio teljes tejből készült görög joghurt
- 1/2 teáskanál vanília kivonat*
- 2 evőkanál cukor
.
Tálaláshoz (nem kötelező)
- 1/4 csésze szeletelt mandula
- 1 pint szezonális bogyós gyümölcsök
Instrukciók
- Elektromos mixerrel, habverő tartozékkal, 1 csésze tejszínt közepes sebességen addig verjük, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Adjunk hozzá 1 csésze joghurtot és 1/2 teáskanál vaníliát, majd folytassuk a habverést, fokozatosan hozzáadva 2 evőkanál cukrot. Folytassuk a habverést, amíg a habverő felemelésekor a teteje meg nem áll. (Tárolja szorosan lefedve a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.)
- A mandulát száraz serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon, folyamatosan rázogatva, kb. 5 perc alatt enyhén barnára pirítsa.
- A krémet kanalazzuk tálkákba. Tegyük a tetejére a bogyós gyümölcsöket és a pirított mandulát.
Jegyzetek
A Yogurt Culture by Cheryl Sternman Rule
*Kipróbálnád egy piás csavarral? Tekintse meg az Infused Alcoholic Whipped Cream című cikkünket, ahol megtudhatja, hogyan lehet a tejszínhabot bourbonnal, rummal vagy kahluával átitatni.
- Kategória: Tejszínhabbal töltött tejszínhab: Joghurtos tejszínhab, tejszínhab recept, Görög joghurt receptek
A szerzőkről
Sonja Overhiser
Könyvszerző és író
Sonja Overhiser a Pretty Simple Cooking című könyv szerzője, amelyet 2018 egyik legjobb egészséges szakácskönyvének neveztek el. Ő a Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks nevű ételblog alapítója. Sonja a TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, és igyekszik inspirálni a kalandos étkezést, hogy a világot egy-egy falat erejéig jobb hellyé tegye.
Alex Overhiser
Szakácskönyv szerző és fotós
Alex Overhiser elismert ételfotós és szerző Indianapolisban. A Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks receptes weboldal alapítója. A TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, Alex a Pretty Simple Cooking című könyv szerzője, amelyet az Epicurious a legjobb vegetáriánus szakácskönyvek közé választott.