Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry
A hagyományos stílusú Beef Fry egy egyszerű, mégis ízletes recept. Ezt a fűszeres marhasült receptet édesanyámtól kaptam, és ezt a bejegyzést neki ajánlom az évek során végzett kemény munkájáért. Ez a marhasült gyakori látogatója volt otthonunknak gyermekkoromban. A férjem, a gyerekeim, a barátaim és a rokonaim mind szeretik ezt a receptet. Szeretem ezt a szájbarágós marhahús receptet, mivel nagyon könnyen elkészíthető, minimális hozzávalókkal, ugyanakkor nagyon finom. Kevés munkával minden éhes pocakot kielégíthetünk otthon.
Először pácoljuk be a marhahúst a fűszerekkel és az összes többi hozzávalóval kb. 1 óra pácolásra. Ezután a pácolt marhahúst nyomás alatt megfőzzük, és kiszárítjuk, ha van szaftja. Végül kis lángon kókuszolajjal és currylevéllel addig pároljuk, amíg a marhahús ropogós és száraz nem lesz.
Amikor friss bivalyhúst kapunk, így főzzük, és 1-2 napig a hűtőben tároljuk, majd szükség szerint megsütjük. Édesanyám ezt a marhasültet párolt tápióka kíséretében készíti a férjemnek és a barátainak, amikor nyaralás után külföldre utazik. Felvehetjük az agglegények receptjei közé. Jól illik hozzá rizs, tápióka, ghí rizs, porotta, chappathi, appam, idiyappam, dosa, kenyér, egyszerűen bármi. Ha nagy mennyiségben készítjük el, például egy otthoni rendezvényre, akkor a marhahúst egy nappal korábban nyomás alatt megfőzzük, és másnap megsütjük. Alternatívaként ezt a főtt marhahúst felhasználhatja marhasült vagy marhahús Varattiyathu készítéséhez.
Nagy mennyiségű currylevelet használtam, mivel van otthon egy curryleveles növényünk. A Currylevél növénynek két fajtáját ismerem; Mundakan és Athikkaraazhi. Az Athikkarazhi a legjobb fajta, mivel fantasztikus íze van, kellemes aromával. A levelek kicsik. A Mundakan fajtának nagy levelei vannak. Kevesebb íze és aromája van, mint az Athikkarazhinak. Csak az Ön tájékoztatására írtam.
Nem részletezem tovább. Ti emberek próbáljátok ki ezt a receptet, és küldjetek visszajelzést.
Nyomtatás
leírás
Kerala stílusú marhasült vagy Nadan marhasült egy egyszerű recept minimális hozzávalókkal. A marhahúst a fűszerekkel és az összes többi hozzávalóval pácoljuk be kb. 1 órára. Ezután a pácolt marhahúst nyomás alatt megfőzzük, és kiszárítjuk, ha van szaftja. Végül kis lángon kókuszolajjal és currylevéllel addig párolja, amíg a marhahús ropogós és száraz nem lesz.
Hozzávalók
A pácoláshoz:
- Marha- 1 kg
- Kurkumapor- 1 teáskanál
- Kashmiri chilly por- 2 evőkanál
- Hús masala- 1 evőkanál
- Garam masala- 1 evőkanál
- Garam masala- 1 1/2 teáskanál vagy szükség szerint
- Gyömbér-1 nagy darab zúzott
- Garlic-1 teljes zúzott
- Só- 1 evőkanál vagy szükség szerint
- Curry levelek- szükséges
A temperáláshoz:
- 1 evőkanál kókuszolaj
- Curry levelek
Instrukciók
- Tisztítsuk meg és vágjuk apró darabokra a marhahúst. Készítsen elő minden hozzávalót.
- Pácolja be a marhahúsdarabokat az összes többi hozzávalóval együtt kb. 1 órára.
- Pácolja be a pácolt marhahúst 3 csésze vízzel kb. 20-30 percig vagy a húsnak megfelelően. Nyissa ki a gyorsfőzőt, és ha van felesleges szaft, főzze addig, amíg teljesen ki nem szárad.
- Hevítse fel a kókuszolajat egy serpenyőben, és adja hozzá a nyomáson főtt marhahúst. Keverje meg alaposan.
- Adja hozzá a curryleveleket, és főzze kis lángon, amíg a marhahús száraz és ropogós nem lesz.
Hogyan kell elkészíteni a Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry-t lépésről lépésre fényképekkel
1. Tisztítsuk meg és vágjuk apró darabokra a marhahúst. Készítsük elő az összes hozzávalót. Keverjük össze a marhahúsdarabokat az összes többi hozzávalóval a pácoláshoz.
2. Pácoljuk a marhahúsdarabokat kb. 1 órán át. A pácolt marhahúst 3 csésze vízzel kb. 20-30 percig vagy a húsnak megfelelően sűrűn főzzük. Nyissa ki a gyorsfőzőt, és ha van felesleges szaft, főzze addig, amíg teljesen ki nem szárad.
3. Hevítse fel a kókuszolajat egy serpenyőben, és adja hozzá a nyomáson főtt marhahúst. Keverjük meg alaposan. Adja hozzá a curryleveleket, és kis lángon addig főzze, amíg a marhahús száraz és ropogós nem lesz. Tálaljuk főtt tápiókával vagy bármi mással, amit szeretünk.
Hogyan készítsünk Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry videós receptet
Nézze meg a videót, hogy hogyan készítsünk Beef Fry vagy Nadan Beef Fry-t.
Megjegyzés
- Maga a kókuszolaj. Marhahúshoz mindig használjon kókuszolajat. Ez adja az autentikus ízt és aromát.
- A marhahús lehet bivalyhús és tehénhús is. Én bölényhúst használtam. Használjon zsenge, valódi forrásból származó bivalyhúst.
- Az általam használt Garam Masala összetört egész fűszerekből áll, amelyek több édesköménymagot (Perum Jeerakam) és minden más fűszert tartalmaznak. Általában a piacon vásároljuk az egész fűszereket, és egy serpenyőben kis lángon szárazon megpirítjuk. Ezután sima porrá őröljük, és légmentesen záródó tartályban tároljuk az összes fűszeres készítményhez. Itt csak aprítottam. Ha egész fűszerek nem állnak rendelkezésre, használhatja a boltban vásárolt Garam Masalát.
Kóstolja meg ezt a receptet Ghee rizzsel
Kipróbálta ezt a receptet?
Kipróbálta ezt a receptet?