Keserédes: A cukorfogyasztás és a szívbetegségek – A Szív Alapítvány
Bittersweet: Cukorfogyasztás és szívbetegség
A cukornak, ha az egészségről van szó, mindig is rossz híre volt.
Az édes anyagot “üres kalóriáknak” bélyegezték, mivel nem tartalmaz rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat vagy más tápanyagokat.
Még rosszabb, hogy a magas cukortartalmú étrend bizonyítottan növeli a szívbetegségek kockázatát, függetlenül a kortól, nemtől, fizikai aktivitási szinttől, sőt még a testsúlytól is.
De mi a helyzet az “egészségesnek” címkézett cukrokkal? Finomítatlan, kókusz, agavé, méz. Ezek mind ugyanazokat a negatív tulajdonságokat hordozzák, mint az asztali cukor?
Úgy döntöttünk, hogy kiderítjük.
A természetben előforduló cukor minden olyan élelmiszerben megtalálható, amely szénhidrátokat tartalmaz. Ide tartoznak a gyümölcsök, a zöldségek, a gabonafélék és a tejtermékek. Ezek az élelmiszerek azonban mind tele vannak tápanyagokkal is, például rostokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal, kalciummal és fehérjékkel.
A cukorfogyasztás akkor válik problémává, ha a cukor feldolgozott élelmiszerekből származik.
A JAMA Internal Medicine-ben közzétett 15 éves tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik kalóriájuk 17%-21%-át hozzáadott cukorból kapták, 38%-kal magasabb volt a szív- és érrendszeri betegségben való halálozás kockázata, mint azoknál, akik kalóriájuk 8%-át fogyasztották hozzáadott cukor formájában. A tanulmányt Dr. Frank Hu, a Harvard T.T. Chan School of Public Health táplálkozástudományi professzora vezette.
“Alapvetően minél magasabb a hozzáadott cukorbevitel, annál nagyobb a szívbetegségek kockázata” – mondja Dr. Hu.
Harvard Health Publishing
Az Amerikai Szív Szövetség azt javasolja, hogy egy átlagos amerikai nő naponta kevesebb mint 100 kalóriányi hozzáadott cukrot fogyasszon (körülbelül 6 teáskanál & 25g), a férfiaknak pedig kevesebb mint 150 kalóriát (körülbelül 9 teáskanál & 36g).
Naponta egy átlagos amerikai felnőtt több mint 17 teáskanálnyi hozzáadott cukrot fogyaszt az ételekhez és italokhoz, ami 272 kalóriának felel meg. Egyszerűen fogalmazva, a naponta elfogyasztott kalóriáink kevesebb mint 10%-ának kellene hozzáadott cukorból származnia.
A megnövekedett cukorfogyasztás nemcsak megnövekedett kalóriafogyasztást jelent, hanem magasabb vércukorszintre is utalhat. A tartósan magas vércukorszint bizonyítottan magasabb vérnyomáshoz vezet, ami növeli a szívpanaszok kockázatát.
Nézze meg ezt a csodálatos cukortúlterhelési kalkulátort a Healthy Food Americától, hogy megtudja, mennyi cukor van az élelmiszerekben, amelyeket esetleg naponta megeszik!
MITÉRT MÁS CUKROK?
Íme a helyzet: Azok az élelmiszerek, amelyek magasabbak a glikémiás indexen, nagyobb mértékben képesek megemelni a vércukorszintet. Ezért olyan édesítőszerekre törekedjünk, amelyek alacsonyabbak a glikémiás indexen. A legjobb rész? A legtöbb természetes cukor alacsonyabb glikémiás indexű, mint az asztali cukor, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, további táplálkozási előnyöket kínál, ÉS édesebb, mint az asztali cukor, ami azt jelenti, hogy kevesebbet használhatunk belőlük ugyanolyan mértékű édesség eléréséhez.
Nézze meg a “How Sweet It Is” infografikánkat, hogy gyorsan lássa, nem minden édesítőszer egyenlő!
A természetes, a glikémiás indexen alacsonyabbra eső cukrok helyettesítése a mennyiségek megváltoztatásával járhat, de az eredmény ugyanolyan finom!
Még az asztali cukrot is kivettük mindenki kedvenc vírusos finomságából: DALGONA COFFEE!
Ha kíváncsi vagy, mennyi cukrot fogyasztasz egy nap, nézd meg ezt a táblázatot a Huffington Posttól!
A nap végén mindannyiunknak oda kell figyelnünk a cukorfogyasztásra. A legegyszerűbb módja annak, hogy visszaszorítsuk az édes dolgokat, ha távol tartjuk magunkat a feldolgozott ételektől, és a teljes értékű összetevők fogyasztására összpontosítunk. Így teljes kontrollt gyakorolhatsz az elfogyasztott cukormennyiség felett!
Nincs szükséged extra cukorra – szerintünk már így is elég édes vagy!
Az Amerikai Szív Szövetség: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/blog/eating-too-much-added-sugar-increases-the-risk-of-dying-with-heart-disease-201402067021
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/healthy-diet-is-glycemic-index-the-key
Healthline :https://www.healthline.com/nutrition/stevia-vs-sugar
Healthy Food America: http://www.healthyfoodamerica.org/sugar_calculator
The Huffington Post: https://www.huffpost.com/entry/how-much-sugar-in-food_n_57fd33f4e4b07d0498acffd2
A Nemzeti Egészségügyi Intézet: https://newsinhealth.nih.gov/special-issues/eating/sweet-stuff
Science Daily: https://www.sciencedaily.com/releases/2016/01/160105101902.htm