Klasszikus fazársült zöldségekkel

admin 0 Comments Articles

Klasszikus fazársült zöldségekkel

Az odakint zajló eseményeket talán nem tudjuk befolyásolni, de vigaszt találhatunk abban, hogy családunknak meghitt ételt főzhetünk.

Előre mindenki otthonában húzza meg magát azzal a kifejezett szándékkal, hogy lelassítsa a Covid-19 vírus terjedését. Arra buzdítanak bennünket, hogy gyakorlatias lépéseket tegyünk, miközben megőrizzük a nyugalmat. Pánik nélkül is sok mindent el tudunk végezni, ha belátható időn belül otthon maradunk.

A szekrények, komódok, a kamra, az iroda, a garázs, a tárolószekrény megtisztítása és kitakarítása mindenképpen jó kiindulópont. Nem csak katartikus és szükséges, de lehet, hogy “könnyebbnek” érezzük magunkat és jobban lélegzünk, miután mindezzel végeztünk. Azoknak a könyveknek vagy papírmunkáknak a megszerzése, amelyeket már régóta meg akartunk hódítani, szintén jó dolog. A társasjátékok, de akár csak a kifestőkönyvek vagy egy pakli kártya elővétele is segít elütni az időt. És szerencsére manapság már szinte bármit streamelhetünk, amit csak akarunk.

Mivel segíthetek neked, még akkor is, ha még sosem találkoztunk? Nos, segíthetek a konyhában. Összeállítok egy blogbejegyzést könnyű, költségvetés-barát és elérhető receptekből, hogy segítsek felhasználni azt, ami esetleg van a kamrában. Még az élelmiszervásárlás is érintett lehet, nem annyira a termékek elérhetősége stb. miatt, hanem azért, mert sokan tétovázhatnak a nyilvánosság előtt. De ha körültekintően tudunk tervezni, akkor összeszedhetjük, amire szükségünk van, hogy pár hétig boldoguljunk. Nincs értelme ezen túl tervezni.

A múlt hétvégén sütöttem egy fazék sültet. Nem fogok hazudni, nem gondoltam volna, hogy készítek egyet, de aztán láttam, hogy egy bloggertársam posztolta a receptjét az Instagramon. Ez teljesen megihletett. Jim totál húsos-krumplis típus, és imádja ezt az ételt. Úgyhogy úgy döntöttem, hogy ez a hétvége tökéletes arra, hogy egy hangulatos sültet készítsek. A legegyszerűbb recept, olyan hozzávalókkal, amelyek már biztosan vannak otthon, vagy amelyekhez biztosan hozzáférsz.

Ez egy egyszerű pirítás és párolás. Az ízeket némi vörösbor, paradicsompaszta, marhahúsleves és fűszernövények adják. A zöldségeket pedig csak később adom hozzá, csak azért, hogy ne főjenek túl és ne olvadjanak meg a hús körül.

A klasszikus sárgarépa, burgonya és zeller kombinációját szeretem ehhez az ételhez. Annyit adhatsz hozzá egyikből vagy másikból, amennyit szeretnél. A mini burgonya használata azt jelenti, hogy nem kell hámozni, csak félbevágni. A sárgarépa nagyobb darabokra vágása azt jelenti, hogy nem kezd szétesni, ha túl sokáig van a fazékban. A zeller pedig csodálatosan illik a marhahúshoz.

Ami a húsdarabot illeti, itt egy jó marhahús-válldarab a legjobb barátunk. Jól márványozva, és lekötve. Ha nem a hentesed kötötte le, akkor két-három kör konyhai zsineggel húzd szorosan össze a húst, hogy egyenletesen süljön meg. A csülök- vagy lapockasültben lévő zsírzsebek zamatossá teszik a sültet, különösen az órákig tartó főzés után. Miután jól megpirítottuk a húst (az íze miatt tényleg nagyszerűen megbarnult), kivesszük a fazékból. A hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk, hogy egy kicsit megpuhuljon, majd a húst visszatesszük a tetejére, és hozzáadjuk a folyadékot. Forró párolást érünk el, majd a hőmérsékletet a fazék alatt olyan alacsonyra csökkentjük, amennyire csak tudjuk, hogy a párolást fenntartsuk.

Az első két óra elteltével hozzáadjuk a zöldségeket. Ha túl korán adjuk hozzá őket, akkor fennáll a veszélye, hogy túlfőzzük őket. Hagyja, hogy a hús tovább főjön. Amikor egy kés egyből belecsúszik, és a hús könnyedén elhúzódik magától, akkor tudod, hogy a hús kész. A zöldségeknek is ekkorra kell elkészülniük. Ha azonban úgy találja, hogy a hús még nem egészen kész, de a zöldségek már igen, csak vegye ki őket egy sütőtálba, és tegye őket a melegítő sütőbe, hogy megvárja a húst.

Ha a hús elkészült, hagyja állni néhány percig, amíg a szaftot (attól függően, hogy mennyi maradt a fazékban) elfőzi, és fantasztikus mártást készít belőle. Amikor tálalásra kész, késsel és villával óvatosan szedje szét a húst kezelhető darabokra. Sokkal egyszerűbb így, mintha megpróbálná szeletekre vágni a húst. Ha már falatnyi darabokban van, mindenki csak annyit vehet belőle, amennyit akar, és alig kell használnia a kést! Egy kis mustár vagy lóretek hozzáadása mindig nagyszerű fűszerezés a marhahúshoz. És ha a gyerekek inkább zöldbabot vagy brokkolit szeretnének, csak rajta, csak pároljon belőle egy keveset a főzési idő vége felé.

Még lesz néhány lehetőségünk egy jó kis pecsenye elkészítésére, mielőtt az időjárás melegre fordul. Azzal, hogy a fazék lassan párolódik a tűzhely tetején, a konyhának csodálatos illata lesz. De ez határozottan nem egy olyan recept, amire babusgatni kell. Ehelyett menjen át a nappaliba, és játsszon egy játékot a gyerekekkel, vagy sétáljon egyet a szabadban. Amikor visszatérsz, az orrod és az ízlelőbimbóid hálásak lesznek neked.

Maradj egészséges, biztonságos és épelméjű.

Love Jen