Lazacos quinoa rántott rizs
Ez a lazacos rántott rizs recept nagyon könnyen elkészíthető, teljesen személyre szabható és akár 20 perc alatt elkészül! Ez az egészséges, quinoás csavar a kínai kajáldán, elképesztő ízű, és ez egy olyan étel, amit az egész család imádni fog!!! Bármilyen maradék fehérjével (sertés, marhahús, garnélarák) vagy zöldséggel helyettesítheted, ami éppen a hűtőben lóg! (Egészséges és Ket0-barát, gluténmentes opcióval)
*Frissítve*
Ez a bejegyzés eredetileg 2015 februárjában jelent meg. Új fotókat készítettem, és frissítettem az alábbi bejegyzést, hogy több információt tartalmazzon a lazacos sült rizsről. Ráadásul lépésről lépésre fotókat is hozzáadtam, hogy megmutassam, milyen gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez az egészséges sült rizs recept!
A kínai ételek voltak az egyik kedvenc elviteles ételeim, amikor felnőttem. Imádtam a ropogós, édes-savanyú szószban pompázó csirkét rendelni egy nagy adag sült rizzsel!
Most, hogy (jelentősen) idősebb vagyok, és fontos számomra az egészséges táplálkozás, még mindig szeretem élvezni a kedvenc ételeket, csak egy egészségesebb csavarral!
Ha a hagyományos sült rizs rajongója vagy, ígérem, ebben a receptben nem fogsz csalódni! Még a rendkívül válogatós jobbik felem is, aki semmi “egészségeset” nem bír elviselni, ismételten ezt az ételt kéri!
Gyors navigáció – Tartalomjegyzék
Ez a sült rizs tele van textúrával és ízzel! Rágós, zsenge, diós quinoa kevergetve sült gazdag, zamatos lazaccal, puha rántottával, friss zöldségekkel, illatos aromákkal, finom mogyoróhagymával és egy ízletes, umami mártással.
Ez a quinoa és lazac sült rizs hamarosan a kedvenc elviteles hamisítványa lesz! Őrülten finom, hihetetlenül könnyen elkészíthető, és remek módja annak, hogy felhasználja a konyhában lógó zöldségeket!
Plusz tele van ízekkel, és gazdag fehérjében, rostokban és omega 3-ban! Ez egy egészséges és kiegyensúlyozott étel, amit az egész család szeretni fog!
Mi az a sült rizs?
A rántott rizs egy népszerű étel, amely főtt rizsből készül különféle egyéb hozzávalókkal, például hússal, tenger gyümölcseivel, csirkével, tojással vagy zöldségekkel keverve. A sült rizs tálalható főételként vagy élvezhető köretként egy másik étel kísérőjeként.
Míg a sült rizs számos országban, például Thaiföldön és Japánban népszerű, Kínából származik.
Mi az a quinoa sült rizs?
A quinoa sült rizs ugyanúgy készül, mint a hagyományos sült rizs, azonban a főtt rizst főtt quinoával helyettesíti.
Hogyan készül a sült rizs?
A sült rizs úgy készül, hogy a főtt rizst más hozzávalókkal wokban vagy serpenyőben kevergetve megsütjük.
Milyen összetevőkből áll a sült rizs?
A sült rizs pontos összetevői nagyban változhatnak. A rántott rizs mindig főtt rizsből készül. Azonban tartalmazhat különböző fehérjéket, például marhahúst, sertéshúst, tenger gyümölcseit, csirkét és/vagy tojást, vagy csak zöldségeket.
Ez az egészséges lazacos sült rizs a következőkből készül:
- Főtt quinoa
- lazac
- sárga hagyma
- répa
- káposzta
- hagyma
- mogyoróhagyma
- aromák (gyömbér és fokhagyma)
- stir.sült szósz
Mi illik a lazacos sült rizshez?
Míg a sült rizs önálló ételként is fogyasztható, számos köretet kínálhatunk hozzá, amelyekkel kiegészíthetjük az étkezést!
Mit tálalhatunk sült rizs mellé:
- Edamame
- Tojástekercs
- Gombócok
- Tavaszi tekercs
- Leves – Miso, Tojáscsepp, Wonton, Forró és savanyú
- Saláta – Zöldsaláta gyömbéres öntettel, ázsiai aprított saláta
- Zöldségek – Párolva, Sült vagy kevergetve sült zöldségek (cukkini, gomba, hagyma, paprika)
- Kimchi
- Gyümölcsök – Frissen vágott narancs vagy ananász
Milyen rizst használjunk sült rizshez?
A sült rizsnél minden a rizs textúráján múlik. A rántott rizsnek enyhén csomósnak kell lennie, sült külsővel és zsenge belsővel.
A rántott rizs többféle rizsből készülhet:
- Fehér rizs (középszemű): A fehér rizs a leggyakrabban használt rizs, és jellemzően ez található a kínai sült rizsben.
- Jázmin rizs: A jázmin rizsnek virágosabb aromája van, mint a sima, közepes szemű fehér rizsnek.
- Szusirizs: A szusi rizst jellemzően a japán sült rizsben használják. Ragadósabb állagú, ami rágósabb textúrájú sült rizst eredményez.
- Quinoa rizs: A quinoa rizs egy nagyszerű lehetőség az egészségesebb sült rizshez! Diós textúrája van, sok ropogással!
- Barna rizs: A barna rizs egy másik egészséges lehetőség. Enyhébb diós íze és ragacsosabb, rágósabb állaga van.
- Karfiolrizs: A karfiolrizs fantasztikus lehetőség, ha gabonamentes változatot keresel, vagy ha több zöldséget szeretnél becsempészni az étrendedbe! A karfiolrizs nagyon enyhe ízű, semleges ízű.
Protipp: Kerüld a hosszú szemű rizsfajtákat, mivel ezek hajlamosak szétesni a kevergetve sütés során.
Hogyan kell tökéletesen megfőzni a quinoát sült rizshez?
Míg a quinoát többféleképpen is megfőzheted, én az alábbi módszert találtam a legegyszerűbbnek a quinoát minden egyes alkalommal tökéletes eredménnyel megfőzni! A módszer a CookieandKate.com oldalról származik.
Hogyan főzzük könnyen a tökéletes quinoát lépésről lépésre fotók:
- Öblítsünk át 1 csésze quinoát egy finom hálós szűrőben hideg vízzel, és csepegtessük le jól.
- Tegyük át a quinoát egy lábasba, és adjunk hozzá 3 csésze vizet. Ízesítsük ¼ teáskanál kóser sóval.
- A keveréket közepesen magas hőfokon forraljuk fel.
- A hőfokot azonnal csökkentsük, hogy a keverék gyengén párolódjon. Főzzük a quinoát, időnként megkeverve, amíg az összes vizet felszívja, kb. 15-18 percig, szükség szerint csökkentve a hőfokot.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le. Hagyjuk a quinoát lefedve 5 percig párolódni.
- Vegyük le a fedőt, pelyhesítjük, és bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. Tegyük át egy légmentesen záródó edénybe, és felhasználásig tároljuk a hűtőben.
Használhatunk lazackonzervet sült rizshez?
Noha a friss lazacnak a legjobb íze van a sült rizsben, a lazackonzerv is használható! Ha lazackonzervet használsz, győződj meg róla, hogy lecsöpögteted a folyadékot, mielőtt folytatnád a recept elkészítését.
Milyen zöldségeket adjunk a sült rizshez?
A rántott rizs remek módja annak, hogy felhasználjuk a konyhában lógó zöldségeket! Ez a recept könnyen testre szabható, csak győződj meg róla, hogy minden zöldséged nagyjából egyforma méretűre van vágva.
- Fagyasztott borsó
- Brokkoli
- Karfiol
- Edamám
- Havas borsó
- Sparagus
- Bell. Paprika
- Kimchi
- Gomba
- Vízigesztenye
- Babakukorica
Mikor adjunk tojást a sült rizshez?
A tojást sokféleképpen adhatjuk a sült rizshez. Az alábbiakban két egyszerű módon készíthetsz tojást a sült rizsbe, attól függően, hogy mennyire kényelmes.
- A tojást az elején add hozzá: Adjon egy kevés olajat egy wokba. Adja hozzá a tojást, és rántja össze, egy spatula segítségével apró darabokra törje a tojást. Addig főzzük, amíg a tojás éppen csak meg nem puhul. Vegye ki a tojásokat a serpenyőből egy tányérra, és tegye félre. Folytassa a sült rizs elkészítését, és közvetlenül tálalás előtt tegye vissza a tojást a serpenyőbe. Óvatosan forgassa meg, hogy a tojás egyenletesen eloszoljon.
- Adja hozzá a tojást a szósz előtt: Miután a rizst kevergetve megsütötte, tolja a rizst a wok oldalához. Adjunk egy kevés olajat a serpenyő üres részébe, és adjuk hozzá a tojásokat. A tojásokat közvetlenül a wok közepén rántjuk össze, egy spatula segítségével apró darabokra törjük a tojást. Addig főzzük, amíg a tojások éppen csak meg nem puhulnak. Adjuk hozzá a szószt, és kevergetve süssük meg, hogy a tojások egyenletesen eloszoljanak.
Hogyan készítsünk quinoa sült rizst?
Ezt a lazacos quinoa sült rizst őrülten könnyű otthon elkészíteni! Győződjön meg róla, hogy mindent előkészített, és minden hozzávaló készen áll, így ezt az ételt pillanatok alatt elkészítheti!
- Keverje össze a szószt: Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a mirint, az osztrigaszószt és a szezámolajat. Tegyük félre.
- Készítsük elő és főzzük meg a lazacot: Fűszerezzük a lazacot mindkét oldalán sóval és borssal. Hevítsünk fel 1 evőkanál olajat egy nagy wokban vagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tegye bele a lazacot, és egyszer megfordítva süsse, amíg éppen csak átlátszatlan marad, oldalanként kb. 2-3 percig. Vegye ki a lazacot, és tegye át egy tányérra. Pikkelyezze vagy szeletelje fel a lazacot nagy darabokra, amíg a következő lépésekben a tojások és a zöldségek megfőnek.
- Főzze meg a tojást: Csökkentsük a hőfokot közepesre, és adjunk ½ evőkanál olajat a serpenyőbe. Adja hozzá a tojást, és hagyja, hogy zavartalanul süljön, amíg a szélei éppen csak elkezdenek megdermedni. Főzzük úgy, hogy egy spatula segítségével óvatosan nagy darabokra törjük a tojást, amíg a tojás alig szilárdul meg, kb. 1-2 percig. Vegye ki a serpenyőből, és tegye át a tányérra a lazaccal együtt. Tegyük félre.
- Főzzük meg a zöldségeket: Adjunk még egy evőkanál olajat a serpenyőbe a hagymával, a sárgarépával és a káposztával együtt. Kevergetve pirítsuk 4 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, és fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük addig, amíg illatozni kezd, körülbelül 1 percig. Tegye át a zöldségeket egy külön tányérra, és tegye félre.
- Főzze meg a quinoát: Növeljük a hőfokot magasra, és adjuk hozzá a serpenyőhöz a maradék 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj már csillog, adjuk hozzá a quinoát, és fűszerezzük sóval és borssal. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a quinoa ropogósra sül, körülbelül 5 percig.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és a szószt: Csökkentse a hőfokot közepesre. Tegyük vissza a főtt zöldségeket a serpenyőbe a mártással együtt. Forgassa össze, hogy összeálljon. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és óvatosan forgassa bele a lazacot, a tojást és az újhagymát.
- Tálalja: Kóstolja meg, és állítsa be a fűszerezést sóval, borssal és szójaszósszal. Díszítsük szezámmaggal, még több újhagymával, és ha használjuk, csípős mártással locsoljuk meg. Azonnal tálaljuk és élvezzük!
Hogyan készítsünk lazacos sült rizst lépésről lépésre fotók:
Hogyan tároljuk a sült rizst?
A maradék lazacos sült rizst légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben kell tárolni.
Meddig tartható el a sült rizs?
A megfelelően tárolt sült rizs akár 4 napig is eláll a hűtőszekrényben.
Le lehet fagyasztani a sült rizst?
A rántott rizs lefagyasztható!
A maradék lazacos rántott rizs lefagyasztásához hagyja a rizst teljesen kihűlni, mielőtt átrakja egy fagyasztásra alkalmas, légmentesen záródó edénybe. A maradék akár 2 hónapig is tárolható a fagyasztóban. Újramelegítés előtt a sült rizst egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk. (Újramelegítési utasítások alább.)
Hogyan melegítsük újra a sült rizst?
A sült rizs újramelegítésének két gyors és egyszerű módja van.
- Mikrohullámú sütőben: Fedje le a sült rizst egy nedves törülközővel, és óvatosan melegítse újra a mikrohullámú sütőben, amíg átmelegszik. Ízesítsük még szójaszósszal, ha a rizs száraznak tűnik.
- Tűzhely: Egy serpenyőben közepes lángon melegítsünk fel egy kevés olajat. Adjuk hozzá a maradék sült rizst. Folyamatosan kevergetve süssük, amíg átmelegszik. Ízesítsük még szójaszósszal, ha a rizs száraznak tűnik.
Egészséges a sült rizs?
Míg a hagyományos sült rizs nem egészséges, ez a lazacos sült rizs egy egészségesebb megoldás! Ez a quinoa sült rizs recept tápanyagokban gazdag, és tele van fehérjével, rostokkal és egészséges omega-3-mal!
Hogyan lehet a sült rizs egészséges:
- Használj quinoát:
- Adj hozzá lazacot! Ez a recept tele van friss lazaccal! A lazac kiváló fehérjeforrás! Ráadásul tele van szívbarát omega-3 zsírsavakkal.
- Adj hozzá sok friss zöldséget! Ez a sült rizs recept számos friss, színes zöldséget használ, amelyek rengeteg tápanyagot, vitamint és rostot adnak hozzá!
A lazacos sült rizs alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát?
Ez az egészséges lazacos quinoa sült rizs recept keto-barát és nagyszerű lehetőség az alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz, amennyiben más alacsony szénhidráttartalmú ételekkel kevered vagy köretként fogyasztod.
Mivel a ketogén diéta bizonyos típusai eltérő szénhidrátbevitelt tesznek lehetővé, győződj meg róla, hogy elolvastad az adagok méretét és a tápértékadatokat az alábbi receptben.
A quinoa sült rizs gluténmentes?
Ez a lazacos sült rizs könnyen elkészíthető gluténmentesen. A gluténmentes sült rizshez a szójaszósz tamarival helyettesíthető.
Az is igaz, hogy a quinoa gluténmentes, de más gluténtartalmú gabonafélékkel is betakarítható. Győződjön meg róla, hogy elolvassa a címkéket, és csak megbízható, tanúsítottan gluténmentes gyártótól vásároljon quinoát.
Ezt az egészséges quinoás lazacos rántott rizst fel kell vennie a heti étkezési rotációjába! Remek módja annak, hogy felhasználja a maradék fehérjét vagy zöldséget, ami éppen kéznél van! Ezzel a recepttel 30 perc alatt vagy kevesebb idő alatt egészséges és ízletes ételt készíthetsz!
A következő alkalomig, barátaim, egészségetekre – a hamis kínai kajára egy egészséges csavarral!
XOXO
Cheyanne
Többet szeretnél? Kövesd az összes finomságot a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon!
A legjobb lazacos quinoa rántott rizs recept👇
Recept nyomtatása
Lazacos quinoa rántott rizs
Felszerelés
-
Kis tál
-
Wok vagy nagy tapadásmentes serpenyő
Hozzávalók
- 4 1/2 TBS növényi olaj… DIVIDED
- 2 nagy tojás – felvert
- 1 (12 uncia) lazacfilé – bőr eltávolítva
- Kosher só & őrölt fekete bors
- 1 kis sárga hagyma – apró kockákra vágva (kb. 50 dkg). 1 1/2 csésze)
- 2 közepes sárgarépa – meghámozva és felaprítva (kb. 1 csésze)
- 3 csésze aprított káposzta
- 2 gerezd fokhagyma – meghámozva és finomra vágva
- 1 TBS friss gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma – meghámozva és finomra vágva
- 1 TBS friss gyömbér – apróra vágva.
- 3-4 TBS csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz – ízlés szerint
- 1 1/2 TBS Mirin (vagy Sweet Sake vagy Sherry)
- 1 TBS Oyster Sauce
- 1 tsp Toasted Sesame Oil
Optional Garnishes:
Választható köretek:
Utasítások
-
Keverjük össze a szószt: Keverjük össze egy kis tálban a szójaszószt, a mirint, az osztrigaszószt és a szezámolajat. Tegyük félre.
-
Készítsük elő és főzzük meg a lazacot: Fűszerezze a lazacot mindkét oldalán sóval és borssal. Egy nagy wokban vagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon hevítsünk fel 1 evőkanál olajat. Tegye bele a lazacot, és egyszer megfordítva süsse, amíg éppen csak átlátszatlan marad, oldalanként kb. 2-3 percig. Vegye ki a lazacot, és tegye át egy tányérra. Pikkelyezze vagy szeletelje a lazacot nagy darabokra, amíg a következő lépésekben a tojások és a zöldségek megfőnek.
-
Főzzük meg a tojást: Csökkentse a hőfokot közepesre, és tegyen ½ evőkanál olajat a serpenyőbe. Adja hozzá a tojást, és hagyja, hogy zavartalanul süljön, amíg a szélei éppen csak elkezdenek megdermedni. Főzzük úgy, hogy egy spatula segítségével óvatosan nagy darabokra törjük a tojást, amíg a tojás alig szilárdul meg, kb. 1-2 percig. Vegye ki a serpenyőből, és tegye át a tányérra a lazaccal együtt. Tegyük félre.
-
Pirítsuk meg a zöldségeket: Növeljük a hőfokot közepesen magasra, és adjunk még egy evőkanál olajat a serpenyőbe a hagymával, a sárgarépával és a káposztával együtt. Kevergetve pirítsa 4 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek. Adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért, és fűszerezze sóval és borssal. Keverjük addig, amíg illatozni kezd, körülbelül 1 percig. Tegye át a zöldségeket egy külön tányérra, és tegye félre.
-
Pirítsa meg a quinoát: Emeljük a hőfokot magasra, és adjuk hozzá a serpenyőhöz a maradék 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj már csillog, adjuk hozzá a quinoát, és fűszerezzük sóval és borssal. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a quinoa ropogósra sül, kb. 5 percig.
-
Adjuk hozzá a zöldségeket és a szószt: Csökkentsük a hőfokot közepesre. Tegyük vissza a főtt zöldségeket a mártással együtt a serpenyőbe. Dobjuk össze, hogy összeálljon. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és óvatosan forgassa bele a lazacot, a tojást és az újhagymát.
-
Serve: Kóstolja meg, és állítsa be az ízesítést sóval, borssal és szójaszósszal. Díszítsük szezámmaggal, további mogyoróhagymával, és ha használjuk, csípős mártással locsoljuk meg. Azonnal tálaljuk és élvezzük!
Megjegyzés
- 1 ½ csésze SÜTETLEN száraz quinoa körülbelül 3 csésze FŐTT quinoát eredményez.
- Vigyázzon, hogy ne főzze túl a quinoát, különben a serpenyőhöz ragad, amikor kevergetve sütjük.
- Vigyázzon, hogy a quinoa hideg legyen! A hideg quinoa sokkal jobb állagú lesz, mint a frissen főzött quinoa! A legjobb eredmény érdekében a quinoát legalább 4 órával, de lehetőleg egy nappal korábban főzd meg. Hagyja a főtt quinoát szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt légmentesen záródó edénybe tölti és a hűtőszekrényben tárolja.
- Ha nincs maradék vagy kihűlt quinoa, ne aggódjon! Készítse elő a quinoát, és tegye át egy nagy, peremezett tepsibe. A főtt quinoát egyenletes rétegben terítse szét. Tegye a sütőlapot a fagyasztóba, és hagyja a quinoát kihűlni, amíg az összes hozzávalót előkészíti!
- Ha nincs wokja, használjon nagy serpenyőt, amely bírja a magas hőfokot!
- Vigyázzon, hogy a wok vagy serpenyő forró legyen! Adj egy pici vizet a serpenyőbe, ha azonnal sistereg, a serpenyőd forró.
- Süss gyorsan! A quinoa hajlamos ragadni, ezért győződjön meg róla, hogy gyorsan dolgozik, és mozgatja a quinoát.
- Ha időt és pénzt szeretne spórolni, helyettesítheti a lazackonzervet. Ügyeljen arra, hogy a lazacot jól lecsöpögtesse. Hagyja ki a 2. lépést, és adja a lazacot a serpenyőbe a főtt zöldségekkel és a mártással együtt. Főzzük, amíg a lazac át nem melegszik.
- A gluténmentes sült rizs elkészítéséhez: Szójaszósz helyett használjon tamarit.
A quinoa tökéletes megfőzéséhez: (módszer a CookieandKate.com oldalról)
- Öblítsünk le 1 csésze quinoát egy finom hálós szűrőben hideg vízzel, és szűrjük le jól.
- Tegyük át a quinoát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 3 csésze vizet. Ízesítsük ¼ teáskanál kóser sóval.
- Főzzük fel a keveréket közepesen magas hőfokon. Azonnal csökkentsük a hőfokot, hogy a főzőlé enyhén párolódjon. Főzzük a quinoát, időnként megkeverve, amíg az összes vizet felszívja, körülbelül 15-18 percig, szükség szerint csökkentve a hőfokot.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le. Hagyjuk a quinoát lefedve 5 percig párolódni. Vegyük le a fedőt, pelyhesítsük fel, és bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. Folytassuk a recepttel.
Recept Tálalható: 4-6 Táplálkozási adatok hozzávetőlegesek és 4 adagon alapulnak. Kalória: 405 kcal | Szénhidrát: 405 kcal | Szénhidrát: 405 kcal | Szénhidrát: 405 kcal 42g | Fehérje: 12g | Zsír: 22g | Telített zsír: 14g | Koleszterin: 106mg | Nátrium: 651mg | Kálium: 583mg | Rost: 6g | Cukor: 6g | A-vitamin: 5519IU | C-vitamin: 21mg | Kalcium: 107mg | Vas: 3mg