Májgomba
- 1 friss sertésmáj
- 1 és 1/2 font… zsíros sertéshús
- 2 csésze kukoricaliszt
- paprika
- só
- fekete bors
- zsálya
A májat és a zsíros sertéshúst puhára főzzük. Vegyük ki a levesből csak a májat, és daráljuk le. Adjunk hozzá kukoricalisztet, borsot és zsályát ízlés szerint. Adjunk hozzá annyi húslevest, hogy a keverék megpuhuljon. Főzzük a serpenyőben, amíg a liszt megfő, állandóan kevergetve. Tegye a formába. Nyomkodja le, amíg kihűl. Szeletelje fel és tálalja hidegen vagy sütve.
Az egyik legkedveltebb észak-karolinai reggeli étel a Poor Boy’s Pate’, Liver Mush. Ez a finomság ropogósra sütve, grízzel és rántottával tálalva csodálatos módja a nap indításának.
Mr Breakfast szeretné megköszönni Mr Breakfastnek ezt a receptet.
Mi a véleménye a Liver Mush-ról?
Tom H
| Az értékelés (5-ből): |  |
Nagyszerű recept. A feleségem és én a Shelby, NC-ben (a livermush hazájában) készült Macks-re esküszünk.”
Comment submitted: 9/6/2018 (#20624)
From gene
| Rating (out of 5): | |
Minden májpépet imádok, függetlenül a márkától.
Comment submitted: 8/18/2018 (#20613)
From bblack
Ez nagyon hasonlít a Pennsylvania Scrapple-re, amit egész életemben ettem. Ez a kis szokás apámtól származik, akinek a családja délkelet-pennsylvaniai eredetű. Floridában élek, és az élelmiszerboltban vagy egy helyi “Amish Country Store” nevű helyen találok ilyet.
Comment submitted: 4/23/2017 (#20269)
From Boston Blackie
| Rating (out of 5): | |
Kiváló recept! Észak-Karolinában van ilyen odalent! Köszönöm ezt a receptet.
Kommentár beküldve: 2/19/2017 (#20201)
From Jim B.
| Rating (out of 5): | |
Nagyszerű recept! Csak a móka kedvéért próbálj ki 3 kiló májat és 5 kiló karajt. Nagyszerű karácsonyi reggeli!
Kommentár beküldve: 2016.11.9. (#20113)
K.I.-től
YAY… NO WHEAT!!! Most már újra ehetem… Észrevettem az Ingles legújabb csomagján, hogy nem búza van feltüntetve, hanem helyette rizsliszt. Remélem mostantól ez lesz a recept, hogy visszatérhessek a gyerekkorom kedvenc ételéhez.
Kommentár beküldve: 2016.9.19. (#20050)
From raazorblade
| Minősítés (5-ből): | |
A Marion, NC-ben nőttem fel, és gyerekkoromban sokat ettem belőle. Csak néhányszor ettem, mióta ’66-ban elhagytam NC-t, de még mindig hiányzik az íze. Itt Montanában az emberek úgy néznek rám, mintha őrült lennék, ha megemlítem. Nem tudom, milyen márkák kaphatók most, de a Neeses volt a legjobb, amikor ott éltem… de ez több mint 50 évvel ezelőtt volt.
Kommentár beküldve: 2016.7.31 (#20006)
From Steffisews
| Rating (out of 5): | |
Köszönöm. Én egy NC lány lánya vagyok. Nem úgy nőttünk fel, hogy májpépet ettünk… akkor kezdődött, amikor hozzámentem a férjemhez, aki Rutherford megyéből származik. Azonnali szerelem… és a gyerekek és én azóta is rengeteget eszünk belőle. A gyerekeim nem esznek semmi májat, kivéve ezt. Akkor kapom meg, ha tudom, hogy valaki NC-ből jön FL-be. Bárcsak itt is árulnák az élelmiszerboltokban.
Kommentár beküldve: 1/23/2016 (#19758)
From Linda-17
| Rating (out of 5): | |
Kábé 45+ évvel ezelőtt egy barátom családja N.C.-ből származott, az anyja állandóan májpépet készített. Egy hatalmas gyorsfőzőben főzte, valószínűleg azért, hogy a sertéshús gyorsabban átsüljön. Emlékszem, hogy belekeverték a kukoricalisztet. És amikor kész volt, tonnaszámra töltötték meg a tepsit, és lefagyasztották. Amikor kiolvasztottak egyet, hogy megegyék, hívtak, hogy jöjjek át egy kicsit. Megsütötték és szendvicseket csináltak belőle. Utálom a májat, de a májkrémet mindig is szerettem. Ezt a receptet még nem próbáltam ki, de imádni fogom, minden benne van, amire emlékszem akkoriban. Szeretném, ha a férjem, a gyerekeim és az unokáim is megkóstolnák. Minden recept, amit találtam, nem igazán frissítette fel az emlékeket, de a tiéd igen. Ez tökéletes lesz. Köszönöm szépen.
Kommentár beküldve: 11/8/2015 (#19638)
From JimH
| Rating (out of 5): | |
Rutherford megyében nőttem fel. Gyakran voltam májgomba, amíg Kaliforniába nem költöztem. Anyósom megtanított minket, hogy pontosan ezzel a recepttel készítsük el a sajátunkat. Most már gondot okoz nálunk a sertésmáj beszerzése. A lányom múlt héten jött Arizonából, hogy májkrémet készítsen, és nem volt sertésmájunk. Azt mondtuk, hogy mi a fene. Majd használunk marhamájat, és így is tettünk. Ugyanolyan jó, nincs különbség. Nem bűzlött annyira a ház, mint a sertésmáj. Az egyetlen ok, amiért sertésmájat használtunk, az az volt, hogy az 1930-as években a disznófejjel együtt ott volt a disznóölés napján. A nap végére a disznóból csak a maradék maradt. A májpép volt az utolsó dolog, amit készítettek, miután az összes sonka, lapocka és oldalhús készen állt a pácolásra, a sertésszelet, a konzerv és a kolbász elkészült. Aztán jött a legjobb mind közül. Ez már nagyon régen volt, amikor még kisgyerek voltam.
Kommentár beküldve: 2015.10.25. (#19605)
From Face
Minősítés (5-ből):
Jó az íze.
|
From Meridian (Team Breakfast Member)