Mesterséges édesítőszerek és toxikus mellékhatások
Mesterséges édesítőszerek és toxikus mellékhatások
Ha a kalóriabevitel csökkentése és a fogyás a cél, akkor a mesterséges édesítőszerek nem a legjobb megoldás. Ezeknek az úgynevezett “cukorpótlóknak” számos fajtáját látjuk az élelmiszerboltok polcain. A leggyakoribb helyettesítő anyagok a szukralóz (Splenda), az aszpartám (NutraSweet, Equal, Sugar Twin) és a szacharin (Sweet’N Low). A fogyasztók gyorsan nyúlnak ezekhez a mesterséges édesítőszerekhez, hogy kielégítsék a cukor iránti vágyukat, miközben alig vagy egyáltalán nem fogyasztanak hozzáadott kalóriát. Sok fogyasztó azonban nem ismeri a kémiailag feldolgozott mesterséges édesítőszerek fogyasztásával járó lehetséges mellékhatásokat és egészségügyi kockázatokat.
Az FDA rendelkezik az élelmiszer-adalékanyagként való felhasználásra engedélyezett mesterséges édesítőszerek listájával, amelyeket nagy intenzitású édesítőszereknek neveznek. Ezek közé tartozik a szacharin, az aszpartám, az aceszulfám-kálium (Ace-K), a szukralóz, a neotám, az advantám és a sztevia. Ezek mindegyike GRAS (az FDA által általánosan biztonságosnak elismert) jelöléssel rendelkezik. Csak a fenilketonúriában (PKU) szenvedőknek kell kerülniük az aszpartám fogyasztását. Az Amerikai Dietetikusok Szövetsége szerint a 2 év alatti gyermekek, a terhes nők és a szoptató nők nem használhatnak mesterséges édesítőszereket, annak ellenére, hogy az FDA biztonságosnak minősíti őket. 1,3
Milyen termékek és élelmiszerek tartalmaznak mesterséges édesítőszereket?
Sok feldolgozott termék tartalmazza ezeket a mesterséges édesítőszereket, köztük rágógumik, leheletcukorkák, italok, alkoholos italok, tejtermékek, salátaöntetek, desszertek, cukorkák, zselatin, konzervek, pékáruk, fogkrémek, szájvizek, joghurtok, vitaminok, gyermekvitaminok, gyógyszerek, reggelizőpelyhek, snack-ételek, levesek és tablettás édesítőszerek. Az átlagfogyasztó számára ezek az édesítőszerek nem könnyen azonosíthatók az élelmiszerek címkéjén. A legtöbb feldolgozott terméken a “cukormentes” felirat szerepel, de mesterséges édesítőszert tartalmaz. A gabonaérzékenyek számára a gyártók kukoricát használnak töltőanyagként a mesterséges édesítőszerek előállításához, ami gyulladásos reakciót válthat ki a szervezetben4. Mindezek a mesterséges édesítőszert tartalmazó feldolgozott termékek továbbra is félrevezetik a fogyasztókat, ha a címkéket nem olvassák el figyelmesen.
Milyen egészségügyi kockázatokkal járnak a mesterséges édesítőszerek?
A jelenlegi kutatások korlátozottak a mesterséges édesítőszerek fogyasztásával kapcsolatos jótékony hatások és a hosszú távú egészségügyi kockázatok tekintetében. A ciklamátot (egy korai mesterséges édesítőszer) azonban az FDA 1970-ben betiltotta, mivel kísérleti állatokban súlyos rákkeltő kockázatot jelentett. Ezzel a tilalommal a mesterséges édesítőszerek piaca visszaesett. A fogyasztók megijedtek, tudván, hogy a mesterséges édesítőszerek fogyasztása rákos megbetegedések kockázatával járhat. Röviddel ezután a gyártók egy mérgező mesterséges édesítőszert egy új, ugyancsak mérgező édesítőszerrel helyettesítettek. Sok fogyasztó számolt be fejfájásról, szédülésről, kiütésekről, puffadásról, hányingerről, hasmenésről és emésztési problémákról a mesterséges édesítőszerek fogyasztása után. Ezek a szervezetre gyakorolt mellékhatások idővel felhalmozódhatnak, és súlyos, hosszú távú betegségeket okozhatnak e mesterséges édesítőszerek rendszeres fogyasztása esetén.
A nagy vita jelenleg az FDA és a tudósok között zajlik. A szacharin, szukralóz és aszpartám fogyasztásának hatásait egereken és embereken egyaránt meghatározó vizsgálatban a mesterséges édesítőszerek fogyasztása megváltoztatta a mikrobiális anyagcsere útvonalakat6. A vizsgálatok azt mutatták, hogy a glükóz intolerancia a bél mikrobióta változásai miatt emelkedett meg. A bélrendszer egészségének optimálisnak kell lennie az egészséges immunrendszer és a normális anyagcsere-funkciók fenntartásához a szervezetünkben. Az ilyen anyagcsere-funkciók közé tartozik a normál vérnyomás, vércukor- és koleszterinszint fenntartása. További vizsgálatokra van szükség, különösen az agyra vonatkozóan, de a tudósok úgy vélik, hogy az édesítőszerek és bizonyos rákos megbetegedések, a krónikus fáradtság szindróma, a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór, a szklerózis multiplex, az autizmus és a szisztémás lupusz között is van kapcsolat.7
A mesterséges édesítőszerek fogyasztásával járó fogyást megfigyelő számos tanulmányban nem találtak elegendő bizonyítékot arra, hogy a fogyasztás előnyös lenne a testsúlycsökkentésben2. A vizsgálatok rövid távú súlycsökkenést tudnak kimutatni, de hiányoznak a hosszú távú fogyási eredmények. A fogyasztók azonban még mindig fogyasztanak mesterséges édesítőszereket annak érdekében, hogy az orvosi ajánlások alapján a fogyás szándékával csökkentsék kalóriabevitelüket.
A mesterséges édesítőszerek függőséggé is válhatnak. Nézze meg a mesterséges édesítőszerek és a cukor összehasonlítását: ezek a feldolgozott cukrok 200-13000-szer édesebbek, mint a hagyományos cukor5. Idővel ezeknek a mesterséges édesítőszereknek a fogyasztása megváltoztathatja az ízlelőbimbókat, és a túlzottan édes ételek iránti állandó sóvárgást eredményezhet. A táplálóbb élelmiszerek, például a gyümölcsök és zöldségek kevésbé lesznek ízletesek, így helyettük kevésbé tápláló cukormentes helyettesítő és szénhidrátokat fogyasztunk. Következésképpen megnő a tápanyaghiány és a súlygyarapodás kockázata.
Milyen édesítőszerek használata biztonságos?
Az édesség utáni vágy kielégítése érdekében használjon teljesen természetes cukrokat. Ezek a cukrok közé tartozik az agavé szirup vagy kristályok, a helyi méz, a juharszirup, a monk gyümölcs (luo han) és a Stevia (tiszta)4. Ezek a cukrok tiszták, a természet által, nem laboratóriumban készültek, és nem mennek keresztül a mesterséges édesítőszerek magas kémiai feldolgozásán. Az optimális táplálkozási szinthez a cukrokat mértékkel kell használni, bio gyümölcsök fogyasztásával kell beszerezni, vagy ki kell iktatni az étrendből.
Mindezen vegyes információk és a hosszú távú tanulmányok hiánya miatt távol kell tartanunk magunkat minden mesterséges édesítőszertől. Ezek végül is feldolgozott termékek. Miért vállalnánk felesleges egészségügyi kockázatot a mesterséges édesítőszerek fogyasztásával, egy olyan termékkel, amely tele van vegyi anyagokkal, gabonaféle töltőanyagokkal és a mellékhatások hosszú listájával?
Ha sárga, kék vagy rózsaszínű a csomagolása, dobjuk ki! Vagy ha a csomagolt élelmiszerekre az van írva, hogy cukormentes, hagyd a bolt polcán! Lehet, hogy mérgező! Lépjen kapcsolatba velünk még ma, ha bármilyen kérdése van.