Mi a vendéglátás-menedzsment, és ez a karrier az Ön számára?
Sétál be egy csillogó előcsarnokba, és egy mosolygós recepciós fogadja. Átadsz néhány személyes és pénzügyi adatot, majd felviszed a kártyádat a szobádba, lehúzod, és lehuppansz az ágyra. Megrendeled a szobaszervizt, bekapcsolod a tévét, és elhelyezkedsz egy pihentető estére.
Nem mindenkinek való a vendéglátás, de kevés hálásabb karrier van annál, mint amely lehetővé teszi, hogy mindenki, aki belép az ajtón, úgy érezze, megbecsülik és értékelik.
De mi a helyzet veled? Gondolkodsz azon, hogy belevágj ebbe a karrierbe? Elég jól fizet, és beleillik az életedbe? Elég érdekes, és megvan hozzá a személyiséged?
Foglalkozzunk ezekkel a kérdésekkel – és még sok mással is – az alábbiakban.
Mi a vendéglátás menedzsment?
A vendéglátás menedzsment egy szálloda vagy üdülőhely adminisztratív feladatainak felügyeletét jelenti. Vendéglátás-menedzserként az a célod, hogy a szálloda meleg, barátságos legyen, és a vendégek otthon érezzék magukat.
“A vendéglátás-menedzserek biztosítják, hogy a nyaraló vagy üzleti úton lévő vendégek kellemes élményeket szerezzenek egy szállodában, motelben vagy más típusú szálláshelyekkel rendelkező létesítményben” – olvasható a Bureau of Labor Statistics szerint. “Azt is biztosítják, hogy a létesítmény hatékonyan és nyereségesen működjön.”
Marina Bay Sands Szingapúrban, via
Milyen napi tevékenységekkel jár a vendéglátás menedzsment?
Egy szálloda vagy üdülőhely vezetőjeként különböző részlegeket kell felügyelnie. Egy szálloda esetében ez gyakran magában foglalja a recepciót, a takarítást, a portaszolgálatot, az éttermet és/vagy a szobaszervizt, a költségvetést és a pénzügyeket, a karbantartást, a spa szolgáltatásokat, a konferenciákat és a vendégszolgálatot.
A vendéglátás menedzserének feladata, hogy megszervezze és zökkenőmentesen integrálja ezeket az osztályokat és minden más, a szálloda által kínált szolgáltatást (ebben a jó szállodaüzemeltetési szoftver segíthet). Elvégre nem szeretné, ha a recepció olyan szobába csekkolna be valakit, amelyet a takarítás még nem takarított ki. A Capterra könyvtárban az egyik legtöbbet értékelt vendéglátás-menedzsment szoftver a monday.com. Ha hasonló termékeket szeretne felfedezni, ezek a monday.com alternatívák ideális kiindulópontot jelentenek.
Milyen munkaidőben dolgozik egy vendéglátásszervező?
Ez biztosan nem egy tipikus nappali munka – elvégre sok szálloda éjjel-nappal nyitva van, és a legforgalmasabb időszakok este vannak, amikor a legtöbb vendég bejelentkezik és szobaszervizt rendel.
Vendéglátásszervezőként valószínűleg szokatlan órákban dolgozik, és gyakran készenlétben van, hogy a felmerülő helyzeteket kezelni tudja. Ez stresszes lehet, és nem ideális, ha egy 9-től 5-ig tartó munkát keresel.
Hotel szoba via
Jól fizet a munka?
A szálláshely-üzemeltetők éves mediánbére 51 840 dollár volt 2016 májusában ( a BLS szerint), de a fizetésed számos tényezőtől függ.
Egy városi szálloda vezetéséért többet kapsz, mint például egy vidéki panzióért. A földrajzi elhelyezkedés is számít; egy nagy szálloda vezetése Des Moines-ban nem lesz olyan jövedelmező, mint egy hasonló méretű szálloda vezetése Manhattanben.
A tapasztalatod is szerepet fog játszani, akárcsak a végzettséged. Egy vendéglátás vagy szállodaigazgatói diploma előnyt jelenthet, de ennek hiánya nem zárja ki, hogy jó fizetést biztosítson.
A szállodaipar növekvő ágazat?
Valóban az: a BLS szerint a foglalkoztatás 2016 és 2026 között várhatóan hat százalékkal nő. Ez az összes szakmához hasonló átlag, így bár nem robbanásszerű a növekedés, de egy biztos karrierlehetőség. A felsővezetői állásokért azonban nagy versenyre kell számítani.
Restaurant space via
Milyen személyiségjegyekkel rendelkeznek a jó szállodaigazgatók?
Még ha a fizetés megfelelő is, és bírja a munkaórákat, a szállodaigazgatói állás mégsem mindenki számára megfelelő karrier. Van néhány sajátos tulajdonság, amellyel rendelkeznie kell, ha sikeres akar lenni ebben az iparágban.
Motiváció: Kiváló motivátornak kell lenned. A vendéglátás-menedzsment lényege, hogy a vendéget helyezd előtérbe, és éreztesd velük, hogy különlegesek, ami csapatmunka. Ahogy a vendég a recepciótól a portáson át a szobaszervizig jut el, a csapatodnak egységesen egy kényelmes és zökkenőmentes élményt kell nyújtania. Ehhez szervezettségre és inspiráló vezetésre van szükség az Ön részéről.
Kommunikáció: Kiváló kommunikátornak kell lenned. Aktívan beszélnie kell a munkatársaival és velük, és rá kell vennie őket, hogy cserébe megnyíljanak önnek. Ha nem kommunikálsz, valaki el fogja ejteni a labdát, és az ügyfeled lesz az, aki felveszi (és gyakran panaszt vagy rossz kritikát csatol). Ezt nem akarod.
Döntésképesség: Ebben a szakmában nincs helye a habozásnak, ezért a jó vendéglátás-menedzsernek gyorsnak és határozottnak kell lennie. A személyzet és a vendégek Öntől várnak majd útmutatást, amikor problémák merülnek fel. Látja, hogy egy vendég panaszkodik a recepción, amiért nem kapott king size ágyat? Lépjen közbe, és ajánljon fel kedvezményt, vagy ingyenes szobaszervizt, hogy elnézést kérjen a rendelkezésre álló franciaágy hiánya miatt. Mindenki boldogabbnak és biztonságosabbnak érzi magát, ha valaki felelősséget vállal azért, hogy megoldja a problémát, amint az felmerül.
Hotelszoba bejárata
Hogyan lehetek szálláshely-üzemeltető?
Meg van győződve arról, hogy ez a karrier önnek való? Akkor itt az ideje, hogy még többet megtudj az iparágról, és arról, hogy mi kell ahhoz, hogy szállodavezetővé válj. Rengeteg forrásunk segít abban, hogy összegyűjtse a sikerhez szükséges eszközöket és készségeket.
- 6 szállodaigazgatói tipp új vendéglátóipari menedzsereknek
- A 9 legjobb online vendéglátóipari tanfolyam a karrierje beindításához
- 4 lépés a szállodaigazgatói állás megszerzéséhez
- Gondolkodik a vendéglátóipari menedzseri diplomán? 6 döntő dolog, amit tudnod kell, mielőtt megszereznéd
- Hotelmenedzser fizetése: Mennyit kellene keresned?
Kórházi Property Management szoftvert keresel? Nézze meg a Capterra listáját a legjobb Hospitality Property Management szoftver megoldásokról.