Mom on a Mission
Ötéves koromban tanultam meg kukoricakenyeret készíteni. Igen, ez igaz, anyukám felültetett egy bárszékre, és megmutatta, mit kell csinálni, és nemsokára már egyedül is tudtam süteményt sütni. Most már felnőttem, és még mindig kukoricakenyeret készítek a családomnak. Az évek során több márkájú kukoricalisztkeveréket is kipróbáltam, de ezt a márkát szeretem a szívóssága és a tápanyagtartalma miatt. Látom az igazi gabonát, ahogy belekeverem.
A Hodgson Mills kukoricaliszt MIX-et az Inglesben vásárolom NC-ben, így lehet, hogy körbe kell telefonálnod, hogy melyik boltban kapható. Arra mindenképpen figyelj, hogy MIX legyen. Mint a legtöbb természetes élelmiszer, ez is drágább, de megéri.
Az öntöttvas serpenyő sokat számít ebben a receptben. Különösen szeretem a benne sült olvasztott vajat.
A kéreg alja szépen megbarnul, és a családom így szereti a kukoricakenyeret.
Old-Fashioned Cornbread
2 1/2 csésze Hodgson Mill Self-rising yellow cornbreal mix
2 tojás, felvert
1/2 stick butter, melted
2 csésze teljes író
Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Az előmelegítés utolsó 5 percében olvaszd fel a vajat egy öntöttvas serpenyőben. Vegye ki, és forgassa körbe a vajat a serpenyő oldalán. Adja hozzá a kukoricalisztet, és keverje össze a folyékony hozzávalókat. Lassan és óvatosan öntse bele az olvasztott vajat, és keverje jól össze. Öntse a serpenyőbe, és süsse 25-35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyja öt percig hűlni és megpuhulni. Lazítsa meg az oldalát egy késsel. Óvatosan vegye ki a háromszögeket, és tálalja vajjal vagy mézzel vagy anélkül. YUM! Fagyassza le a maradékot vagy NEM. Apukám nem tenné, mert ő tejjel szereti.
Tavaly megettük a fél tortát. De idén úgy néz ki, hogy egy kicsit többet eszünk (lásd alább). Hagyom alaposan kihűlni, fagyasztózacskóba teszem és lefagyasztom egy másik étkezéshez. Ez pár óra alatt kiolvad, és nem lesz olyan ropogós, de pár percig a mikróban nedves papírtörlőben pár percig felmelegítve finom és nedves az íze. Ki gondolta volna, hogy a kukoricakenyér fagyasztóbarát. Mostanra már ismerhettek – mindent szeretek lefagyasztani. Negyvenöt percet spóroltam meg magamnak azzal, hogy lefagyasztottam a maradék kukoricakenyerünket .
Megfagyasztottad már a vacsora után megmaradt kenyeret? Nálatok milyen kenyereket lehet fagyasztani?
