New Entry Sustainable Farming Project
Általános információk
A Long Island Cheese Pumpkin, amelyet néha Hamupipőke-töknek is neveznek, a butternut tök rokona. A receptekben ugyanúgy használható, mint a vajtököt. A legnehezebb dolog a téli tökkel kapcsolatban a hámozás -még a sima héjú fajták, mint például a butternut, is legyőznek sok hámozót. A makk és más göcsörtös tök esetében nincs más választásunk, mint a héjával együtt főzni. Próbáld ki a sütést, sütést, főzést vagy pürésítést. A tökfélék és a sütőtök valamennyi fajtája a nyugati féltekén őshonos. Mivel ez a növény a legjobb fejlődéséhez meglehetősen meleg időjárást igényel, Észak-Európában, a Brit-szigeteken vagy hasonló, rövid vagy hűvös nyarakkal rendelkező területeken sosem vált igazán ismertté.
Egészségügyi előnyei
Minden sütőtök arról ismert, hogy jelentős béta-karotinforrást tartalmaz, amely antioxidánsokat tartalmaz, és jótékony hatással van a szemre és a bőrre. Emellett az ajánlott napi A-vitamin mennyiség több mint ¼-ét és rengeteg káliumot tartalmaznak. Ez a sütőtök emellett nulla koleszterint és alig van zsírforrás. Ráadásul egy csésze ebből a főtt sütőtökből kevesebb, mint 25 kalória!”
Tárolás &Főzési információk
Feldolgozás: A legnehezebb dolog a téli tökkel kapcsolatban a hámozás -még a sima héjú fajták, mint például a butternut, is legyőznek sok hámozót. A makk és más göcsörtös tök esetében nincs más választásunk, mint a héjával együtt főzni.
Tárolás: A téli tök szobahőmérsékleten, száraz és hűvös (50-55 fokos), de nem hideg helyen tárolva 3-6 hónapig eltartható.
Fagyasztás:
Tippek: Főzzük puhára a tököt, kanalazzuk ki a húsát, csomagoljuk fagyasztótartályokba, címkézzük fel, és tegyük a fagyasztóba.
Tippek: Ez a szokatlan nevű tök sokkal jobban főzhető és ízletesebb, mint a hagyományos sütőtök, és kiváló sütőtökös piték készítéséről ismert. Sima húsukkal sokkal könnyebb dolgozni, mint az élénk narancssárga tökök zsinóros belével, és sokkal édesebbek. Ezekből a tökökből pürésítve édes levesek készíthetők, vagy a nyár végi receptek lehetséges köreteként.