Onam Receptek - Onam Sadya

december 29, 2021

admin 0 Comments Articles

Onam Receptek – Onam Sadya

Onam Receptek – Onam Sadya és Boldog Onam!

Onam, az indiai Kerala állam ünnepe, amelyet a malájok világszerte nagy rajongással ünnepelnek. Az Onam a keraliták számára a teljesség és az összetartozás ünnepe. Ez az ünnep a Gergely-naptár szerint augusztus-szeptember hónapra esik.

Az Onam ünnepe tíz napig tart. Ebben az évszakban minden tevékenység a bonyolult rituálék, a zene, a táncok, a sportok, a csónakversenyek és természetesen a finom ételek köré összpontosul. Ennek az ünnepségnek két legfontosabb jelentősége van a maláj kultúra szempontjából. Először is, az állam aratási ünnepeként ünneplik. A második, a fesztiválhoz kapcsolódó legkedveltebb legenda a mitológiai Mahabali királyhoz kapcsolódik. Számos történet kapcsolódik az ünnep megünnepléséhez.

Az Onam ünneplése az Atham napon kezdődik, 10 nappal Thiruvonam előtt.Thiruvonam, a tizedik nap a legszerencsésebb. Ezen a napon Mahabalit és Vamanát ábrázoló földhalmokat helyeznek el, amelyek kissé négyzet alakú piramisokra hasonlítanak, és a gyerekek Onapookkalam (más néven virágszőnyeg) néven virágdíszt készítenek a házaik előtt, hogy üdvözöljék Onathappant / Mahabali királyt, aki minden évben Onamkor ellátogat Keralába, hogy érdeklődjön a jólétükről.

Az onam további legfontosabb dolgai az onakkodi, az ezen a napon viselt új ruhák és a pazar “onam sadya”, a hagyomány, amelyet az emberek követnek, kasztra és vallásra való tekintet nélkül. A család minden tagja összegyűlik, általában az ősök otthonában az Onasadyára – a hagyományos ebédre, amelyet plantainleveleken szolgálnak fel. Van egy régi mondás Malayalam nyelven “Kanam Vittu Onam Unnanam”, ami szó szerint azt jelenti, hogy elmennek a vagyonuk eladásáig, hogy egyenek Onasadya /Tradicionális Kerala ünnep.

Szóval itt van egy gyors index az összes Onam Receptek – Onam Sadya a leghitelesebb stílusban tőlem mindenkinek.. Remélem, hogy mindannyian megpróbáljátok és élvezni fogjátok ezeket az Onasadya recepteket. Ne felejtsétek el, hogy tudassátok velem a véleményeteket, ha kipróbáljátok.

Hogyan készítsük és tálaljuk a Onam Recepteket – Onam Sadya :

Reggeli

A levél bal alsó felétől kezdődik a szádja kiszolgálása. Egyes vidékeken egy csipet sót tartanak a levélre, de vannak, akik ezt kerülik.

A levél bal alsó felére egy kis banánt helyeznek, A következő pappadam

Majd sarkara varatti /jaggery bevonatú banán chips és upperi/banán. chips

A banánlevél bal felső felétől

Thoran /Mezhupuratti (zöldségkeverék kókusszal) (Sokféle thoránt írtam már, de általában ezeket a thoránokat készítjük és tálaljuk szádyára.)

Következő Pachadi és Khichadi

A következő a különböző köretek

Most a banánlevél tele van az összes melléklettel, és a legtöbb ember belemártja az ujját valamelyik finomságba, hogy megkóstolja.A rizst a banánlevél alsó közepén tálalják.