Rava Ladoo-Rava Laddu recept
Rava/Semolina/Sooji -1 csésze
Kókuszreszelék -3/4 csésze
Cukor – 3/4 csésze
Cashew dió – 15
Mazsola -15-20
Blanchált mandula -10
Kardamom por -1/4 teáskanál
Tej -1/4 csésze és még egy kicsit több
Gej – 2 evőkanál
Elkészítés
Melegítsünk fel egy evőkanál ghít és pirítsuk a rávát alacsony hőfokon, amíg a színe világosbarnára változik és kellemes illata lesz a pirított rávának.
Porcukrot porcukrozunk és készenlétben tartjuk.
Módszer
1.Egy másik evőkanál ghít melegítünk, és addig pirítjuk a mazsolát, a kesudiót és a mandulát, amíg a mazsola felpuffad és a dió színe kissé megváltozik.
2.Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és még néhány percig pirítjuk (lásd a fenti 2. képet)
3.Ezután hozzáadjuk a pirított rávát és jól összekeverjük. Adjuk hozzá a cukrot, a kardamomport, és pirítsuk még néhány percig.
4.Kapcsoljuk le a lángot, apránként adjuk hozzá a tejet, és folyamatosan keverjük jól össze. Ha már tudunk ladoo-t készíteni, hagyjuk abba a tej hozzáadását.
Ha már elviselhető a hő, osszuk a keveréket egyenlő részekre, és formázzunk belőle kis golyókat.
Kész a rava ladoo. Tároljuk őket légmentesen záródó edényben. Mivel tejet adtunk hozzá, ezek a ladoos csak 2-3 napig tárolhatók.
Nagyon finom, puha és isteni volt, egyszerűen elolvadt a szánkban.
A Rava laddu készítésének egy másik módja (tamil stílusban) – Anyukám módszere
14 laddus készíthető
Rava -1 csésze
Cukor – 1 csésze
Cashew dió – 1 csésze
Cashew dió – 1 csésze15
Mazsola -20
Kardamompor -1/4 teáskanál
Ghee -1/2 csésze
Melegítsünk fel 2 teáskanál ghít, és kis lángon pirítsuk a rávát, amíg a pirított rava kellemes aromát nem kap.
Most a rávát durva porrá, a cukrot pedig finom porrá őröljük.
Vegyünk 1 csésze ilyen durvára őrölt rávát, 1 csésze porcukrot, kardamomport, és jól keverjük össze a kezünkkel.
A kesudiót (apróra törjük) , mazsolát külön-külön pirítsuk meg ghíben, és adjuk a fenti keverékhez. (Lásd a fenti képet)
Hűlés után légmentesen záródó edényben tároljuk.
Megjegyzés -Meglátásom szerint, ha finomra porítjuk a ravát, nem lesz könnyű a torkunknak, ezért célszerű durvára porítani.
Ha a ghí kihűlt, ahelyett, hogy újra felmelegítenénk, tartsuk egy tál forró víz felett.
Ez a házi készítésű Sooji ladoo tökéletes ajándék Diwalira.
Találkozunk újra egy újabb érdekes recepttel, addig is viszlát Padhu-tól a padhuskitchen.com
.