Sült parmezános szarvasgombás krumpli recept
“Várj, ez a szarvasgombás krumpli igazi krumpli, vagy a te krumplis krumplid?”, vagy mit szólsz ahhoz, hogy “Ez a krumpli jobb, mint a sült krumpli!”
Igen, hiszed vagy sem, ezek valódi idézetek Patty-től, miközben sült parmezános szarvasgombás krumplit evett. Talán azon tűnődsz – mi a fenét olvastam az előbb? “Sült krumpli?” vagy a kedvencem: “Krumplis krumpli”. A történet tanulsága? A sütőben sült krumpli ugyanolyan jó, mint a sült krumpli (és egészségesebb is).
Ez a második alkalom, hogy ilyen reakciót kaptam a sütőben sült krumplimra. Teljesen el fogsz ámulni tőlük. Kíméld meg magad az extra kalóriáktól – a sült krumplit nem kell megsütni. Ehelyett csak bőségesen fűszerezd a kézzel vágott krumplit fokhagymával, sóval, borssal, reszelt parmezán sajttal, és süsd aranyszínűre és ropogósra.
A szarvasgombás sült krumpli illatát már a látványától is érzem. Tudod, amikor besétálsz egy szép francia vagy olasz étterembe, és megcsap az olívaolaj, a kenyér és a frissen sistergő fokhagyma ellenállhatatlan illata?
Meg akarod enni, de nem tudod! Csak élj ott egy pillanatra velem a fejedben! BASK IN ITT. Oké, most gyere vissza. Nos, ennél közelebb nem tudok kerülni a parmezános szarvasgombás sültkrumpli leírásához. Majdnem elfelejted, hogy sült krumplit eszel.
Hogyan készítsünk szarvasgombás sült krumplit
Kezdésnek, mi az a szarvasgombás sült krumpli? Szarvasgombaolajjal meglocsolva sült krumpli. Ennyi az egész. Én a szarvasgombás sült krumplit kézzel vágott sült rozsdamentes burgonyával készítem. Egyszerűen vágja hosszában éttermi méretű hasábburgonyára, amit olívaolajjal, fokhagymaporral, sóval, borssal és parmezán sajttal dobál meg.
Süssük ki, és miután kivettük a sütőből, locsoljuk meg szarvasgombaolajjal. Miért ezt csináljuk utoljára? A szarvasgombaolaj melegítés hatására elveszti szarvasgombásságát.
Sütés előtt áztassuk be a krumplit vízbe
Ez állítólag eltávolítja a burgonyából a keményítő egy részét, és hozzájárul a ropogós sült krumplihoz, amely a közepén könnyű és pelyhes. Ezt egy szakácskönyvben olvastam évekkel ezelőtt, és azóta is ezt csinálom. Őszintén szólva úgy gondolom, hogy így jobb lesz a sült krumpli, különösen, ha sütjük.
Légsütőben is elkészíthetem ezeket?
Igen, elkészítheted. Megnézném a légsütő beállításait a sült krumplihoz, de én általában 15 perc körül csinálom 400 °F-on. Kicsit más, mint a sütőben, de így is finom és ropogós lesz. Ha légsütőt használ, akkor is ennek megfelelően kövesse a receptet.
Más sült krumpli, amit szeretni fogsz
- Sütött édesburgonyás krumpli
- Sütött kézműves sörös krumpli
nyomtatás
Description
Truffle fries are baked French fries finishing with Parmesan cheese and truffle oil.
Készítmények
- 2 nagy rozsdamentes burgonya, kézzel hasábokra vágva
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1-2 evőkanál szarvasgomba olaj
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
- Kóser só és őrölt bors ízlés szerint
Eljárás
- A sütőt 450 fokra előmelegítjük.
- Vágja a burgonyát ¼ – ½ hüvelyk vastagságú éttermi sültkrumplira. Ne távolítsa el a héját.
- Egy nagy tálban keverje össze a kézzel vágott sült krumplit, a parmezán sajtot, az olívaolajat, a fokhagymaport, a petrezselymet, a sót és a borsot. Dobjuk össze, amíg egyenletesen bevonjuk.
- Tegyük át egy kizsírozott tepsibe, és egyenletesen, a lehető legkisebb átfedéssel terítsük szét.
- Süssük 30 percig, vagy amíg aranyszínű és ropogós lesz. Tálalás előtt 5 percig hagyjuk hűlni. Ahogy hűlnek, tovább ropognak. Tetszés szerint egy kis extra friss petrezselyemmel és parmezán sajttal díszíthetjük. Locsoljuk meg 1-2 evőkanálnyi szarvasgombaolajjal, forgassuk össze és tálaljuk.
Jegyzetek
Mindig süssük meg és locsoljuk meg szarvasgombaolajjal, miután kivettük a sütőből. Miért ezt csináljuk utoljára? A szarvasgombaolaj elveszíti a szarvasgomba ízét, ha magas hőmérsékleten melegítjük.
Táplálkozás
- Adagolási méret: A szarvasgombaolaj a szarvasgomba ízét elveszíti, ha magas hőmérsékleten melegítjük: 30.6g
- Rost: 4.5g
- Fehérje: 12.3g
- Koleszterin: 20mg
Kulcsszavak: szarvasgombás sültkrumpli recept