Sütött tandoori csirkecomb
Egy éles szakácskéssel 2 vágást ejtünk a csirkecomb legvastagabb részén. Fordítsa meg a csirkecombot, és ejtsen még 2 vágást a másik oldalon. Ismételje meg ezt az összes dobverővel. Ez lehetővé teszi, hogy a pác behatoljon a húsba. Tegyük a dobcsontokat egy visszazárható műanyag zacskóba.
A pác elkészítéséhez:
Egy kis serpenyőben, közepes lángon adjuk hozzá a paprikát, a garam masalát, a sót, a köményt, a koriandert, a kurkumát és a cayenne-borsot (ha használjuk). Pirítsuk a fűszereket illatosra, gyakran kevergetve, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről.
A konyhai robotgép táljába adjuk hozzá a pirított fűszereket, a joghurtot, a gyömbért, a fokhagymát, a lime héját és levét, valamint az olajat. Addig dolgozzuk, amíg sima és egységes nem lesz. Öntsük a pácot a csirkére. Zárja le a zacskót, és masszírozza a pácot a csirkébe, amíg teljesen be nem vonja. Hűtjük be legalább 3 órára.
A sütőt melegítsük elő 450 fokra. Béleljünk ki egy nagy peremes sütőlapot alufóliával. Helyezzen egy fém készítőrácsot biztonságosan a tepsire. Fújja be a rácsot tapadásmentes főzőspray-vel. Helyezze a csirkecombokat sorban a rácsra úgy, hogy az egyes csirkecombok között maradjon hely. Süsse 40 percig, a sütés felénél egyszer megfordítva, amíg a csirke megbarnul és ropogós lesz, és a csirke átsül. Kapcsolja be a grillsütőt magas fokozatra. Süsse a csirkét még 5-6 percig, amíg elszenesedik és ropogós lesz.
Tálalja a csirkecombokat friss korianderrel és mentával, lime-szel és mogyorószósszal vagy mangó chutney-val.