Tehén, szója vagy mandula: Tej: Melyik “tej” a legjobb az Ön számára?
THURSDAY, Feb. 1, 2018 (HealthDay News) — A mandulatej, a szójatej, a rizstej és a kókusztej mind laktózmentes alternatívát kínálhat a tehéntej helyett, de egy új kutatás szerint továbbra is a tejes változat a legtáplálóbb lehetőség.
A megállapítás egy kanadai elemzésből származik, amely a négy legnépszerűbb növényi alapú tej egyetlen adagjának tápértékét értékelte a tehéntejhez képest.
“Úgy gondoltuk, hogy egy felülvizsgálat már régóta esedékes a különböző növényi alapú tejek tápértékének megértésében” – magyarázta a tanulmány szerzője, Sai Kranthi Kumar Vanga.
És végül “meglepődtünk, hogy sok ilyen tej nem rendelkezik a tehéntej tápanyagsűrűségével, mind a mikro-, mind a makrotápanyagok tekintetében.”
“Táplálkozási szempontból a tehéntej még mindig a kiegyensúlyozott profilú ital” – mondta Vanga, Ph.D. Vanga, a québeci McGill Egyetem mezőgazdasági és környezettudományi karának biológiai erőforrás mérnöki tanszékének doktorjelöltje.
Az új tanulmányt a Kanadai Természettudományi és Mérnöki Kutatási Tanács támogatta, és nem kapott támogatást a tejipar részéről.
A tehéntej tele van fehérjével és más kulcsfontosságú tápanyagokkal, köztük zsírral és szénhidrátokkal. Emellett bizonyos antimikrobiális tulajdonságokat is tartalmaz, és a kutatók szerint segít a csecsemőknek leküzdeni a lázat és a légúti fertőzéseket.
A kutatók azonban elismerik, hogy a tehéntej egészségügyi aggályokat vet fel. Káros kórokozókat hordozhat, beleértve a szalmonellát és az E. colit, és sok csecsemő és gyermek allergiás rá, bár néhányan kinövik az allergiát.
És sok felnőtt laktóz-intoleráns, ami azt jelenti, hogy nincs elég emésztőrendszeri enzimük, amely kritikus a laktózzal teli élelmiszerek, például a tehéntej feldolgozásához. Ez gyakoribb a feketék, az ázsiaiak és az amerikai őslakosok körében.
Adjuk hozzá a listához a koleszterinbevitel csökkentésére irányuló törekvést és a vegán étrend iránti növekvő érdeklődést, és sok fogyasztó a növényi alapú tejek felé fordult alternatívaként.
A táplálkozási előnyök és hátrányok összehasonlításához a kutatók több tucat tanulmányt tekintettek át, táplálkozási adatokat gyűjtöttek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) adatbázisából, és elemezték a kereskedelemben kapható cukrozatlan növényi alapú “tejtermékek” tápértékjelölését.