The Best Chai You Can Buy
Nem akarok tiszteletlen lenni Oprah-val szemben, de amikor itt a legjobb kesztyűskalapos-kesztyűs szezon, és egy mély bögre chai-ra vágyunk, akkor vagy magunk készítjük el (lásd ezt a kiváló Lahore Deli Chai-t), vagy néhány előre csomagolt keverékre és koncentrátumra hagyatkozunk. Ezeket szeretjük a legjobban:
Samovar Masala Chai Black ($17)
Samovar Tea and Chai
A teázók az új kávézók, és a Samovar az egyik olyan hely, amelyik élen jár ebben. Nem tudsz eljutni San Franciscóba, hogy egy szeszélyből az egyik teázóba rúgdosd magad? A Samovar online rendelésre csomagolja bio és egy eredetű teáit – köztük a Masala Chai Blacket, a kínai fekete tea, kardamom, fahéj, gyömbér, fekete bors és szegfűszeg édes-fűszeres keverékét. A cukrot a főzés előtt oldja fel a vízben, hogy ne süllyedjen az egész az aljára; mire hozzáadja a tejet, már készen is van.
Prana Chai Masala Blend ($20)
Prana Chai
Prana chai keveréke a föld alatt, Melbourne-ben született és tökéletesedett. De az olyan üzletek, mint a Virginia Beach-i Cafe Moka, a Bluestone Lane és a Butcher’s Daughter New Yorkban, valamint a Temo’s Cafe San Franciscóban, elhozzák az Államokba. Arról nem is beszélve, hogy van egy kis butik, az internet, ahol megvásárolhatsz egy zacskót a 100% fekete ceyloni tea, ausztrál bozót méz, fahéj, kardamom, csillagánizs, bors, szegfűszeg és friss gyömbér hihetetlenül illatos keverékéből, hogy mindig készenlétben állj, ha megkívánod. Tálalja úgy, ahogy a Bluestone Lane teszi: Csepegtessen mézet egy üres pohárba, és helyezzen a pohár fölé egy apró, finom szitaszűrőt. Öntse a tejben párolt chai keveréket a szűrőre, és élvezze az édes folyékony boldogságot.
Dona Chai Chai Tea Concentrate (Two for $24)
Az egyetlen koncentrátum, amely felkerült a listánkra, A Dona Chai egy brooklyni székhelyű cég, amely kis tételben főzi a sosem túl édes chai-t friss gyömbérből, fahéjból, zöld kardamomból, szegfűszegből, fekete borsból és laza fekete teából. Az is segít, hogy néhány kedvenc kávézónkban, köztük a Propellerben és a Sweetleafben is felszolgálják, általában selymes, gőzölt tejjel (vagy mandulatejjel, ha úgy érzed, flancos vagy) keverve.
Chai Wallahs of Maine fűszeres chai Assam fekete teával (10 dollár)
A Chai Wallahs of Maine csípős, de nem túl erős, és olyan komoly gyömbér- és kardamom-csapást ad, amit egy indiai árus által öntött csészéből tapasztalhatsz. Profi tipp: forralja fel félig tejben, félig vízben. Ez egy apró érintés, amely gazdaggá és tejessé teszi a csészét, de soha nem túl nyomasztóan sűrű és krémes.
Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf ($7.99)
Tyler Burrus
A chai Nashville-ből, amitől jól fogod érezni magad az életed döntései miatt. A Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf Masala Chai minden összetevője bio és Fair Trade tanúsítvánnyal rendelkezik; az ígéret szerint az eladások egy százalékát “a nők helyzetének javítására és a vadvilág megőrzésére fordítják a tea eredeténél”. Az íze is pontosan olyan, amilyennek lennie kell: Fahéj, kardamom, koriander, gyömbér, fekete bors, szegfűszeg és fekete tea keveréke Indiából és Afrikából.
Bollywood Theater Masala Chai (10 dollár)
Nézz be Troy MacLarty séf népszerű bollywoodi színházi éttermébe Portlandben, és olyan indiai utcai ételeket kapsz, mint a kati tekercs és a chaat, amit feneketlen csésze chai-val öblítenek le. A The Reluctant Trading Experimenttel együttműködve az étterem mostantól árulja az indiai Assam fekete teából, zöld kardamomból, szegfűszegből, fekete borsból, gyömbérből, babérlevélből és édesköménymagból álló saját masala chai keverékét, így otthon is megismételhetjük az élményt. Semmi hígított vagy gyenge nincs az ízében; ez az igazi.
Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai ($8.95)
Mark Lannen Photography
Amikor Kathy YL Chan teaszakértő az előre elkészített keveréket választja, a Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai-t szereti a legjobban. Az alapító Bipin Patel nagymamájának receptjének köszönhetjük a keveréket, amelyet most Montanában csomagolnak, és organikus Assam teából és nem besugárzott (a besugárzás a sterilizálás egy fajtája) fűszerekből készül. Sok benne a kardamom, a szerecsendió és az édeskömény – és ha az áztatás előtt reszelt gyömbért adunk a tejhez, akkor a teljes potenciálját kiakasztja.