Vegetáriánus töltött gomba
Ez a vegetáriánus töltött gomba tökéletes előétel a következő ünnepi összejövetelen. Yumna Jawad
- 6569
- 2
A vegetáriánus töltött gomba tökéletes finger food előétel az ünnepekre. Rengetegféleképpen lehet őket tölteni, és mindig nagy sikert aratnak a tömegek körében! Az enyémet csicseriborsóval, dióval és sajttal töltöm meg, hogy egészséges, fehérjedús, ízekben és textúrában gazdag rágcsálnivalót készítsek!
A vegetáriánus töltött gomba remek ünnepi előétel, és nagyon könnyű elkészíteni! Szeretem tálalni őket egy tálcán, mint ujjétel, vagy tálalhatod őket salátával, mint egy leülős előétel részét.
Ez egy egészséges előétel recept?
Három ilyen töltött gomba körülbelül 180 kalóriát tartalmaz. És mivel vegetáriánus, alacsony a telített zsírtartalma. A csicseriborsó és a dió nagyszerű fehérje- és rostforrás, így tökéletesen tálalható, amíg mindenki a főételre vár.
Hogy ezek vegánok legyenek, a parmezánt növényi alapúval helyettesítheti, vagy teljesen elhagyhatja.
Hogyan készítsünk töltött gombát
Kezdjük közepes méretű, széles, nagy szárú gombával. Ezek általában a legjobbak a töltelékhez. Az ünnepek alatt az élelmiszerboltokban “töltelékes gomba” felirattal is megtalálod őket. Egy nedves papírtörlővel törölje őket tisztára.
Ezután a gombákat a kezével kipattintva üregesítse ki (a szárat tartsa meg!). Tegyük egy tepsibe, és fújjuk be főzőspray-vel. Nem kell pergamenpapírt használnod, sőt, igazából a legjobb, ha nem is használsz, hogy a gomba ne izzadjon meg túlságosan.
Most elkészíted a vegetáriánus tölteléket a gombához. A hagymát, a gombaszárat és a fokhagymát egy serpenyőbe tesszük egy kevés olajon, és néhány perc alatt illatosra pároljuk. Ezután keverd bele a kakukkfüvet és a diót, főzd még egy percig, majd vedd le a tűzről. Innen származik az étel összes íze!
Ezután egy kis tálban keverjük össze a csicseriborsót, a parmezánt, a petrezselymet, a balzsamecetet, a sót és a borsot, majd pépesítsük össze, hogy pépszerű állagot kapjunk. A balzsamecetet elhagyhatjuk, de a folyadék segít mindent pépesíteni, a savasság pedig kerekíti az ízt.
Adjuk hozzá a csicseriborsó-keveréket a főtt hagymához és a gombakeverékhez, és jól keverjük össze. Nagyjából készen is vagy a vegetáriánus töltött gomba elkészítésével, szóval hurrá!
Kanalazzuk a vegetáriánus tölteléket a gombákba, szórjunk rá egy kis parmezánt, és süssük meg. Segít, ha töltéskor szorosan egymás mellé gyűjtjük a gombákat, így nem veszítünk túl sokat a töltelékből a tepsiben. Ez különösen akkor hasznos, amikor a parmezán sajtot is hozzáadjuk.
Tippek a vegetáriánus töltött gomba elkészítéséhez
- A gombákat nedves papírtörlővel töröljük tisztára. Javaslom, hogy ne öblítsd le a gombát. Ha leöblíted őket, szivacsos szerkezetük túl sok folyadékot szív fel. Ez pedig átázott gombához vezethet.
- Főzzük meg a gombaszárat, a hagymát és a fokhagymát, mielőtt hozzáadjuk a diót és a fűszernövényeket. Csábító, ha mindent összedobunk egy serpenyőbe, és együtt sütjük meg a töltött gombát. De a dió porrá válik, ha azonnal a serpenyőbe tesszük. A legjobb állag és íz érdekében tartsuk meg őket és a fűszernövényeket a végére.
- A sajt kihagyásával tegyük vegánná. Ez a recept könnyen átalakítható, hogy vegán legyen. Csak hagyd ki a parmezán sajtot a keverékből és a feltétből. Használhatsz egy jó vegán alternatívát is, ha van ilyened.
- Válassz azonos méretű gombákat. Ebben az évszakban általában találsz “töltelékgombákat”, amelyek tökéletes méretűek és egyenletesek. Ha nem talál, csak próbáljon meg minél hasonlóbbakat választani, hogy egyenletesen süljenek meg.
Gyakori kérdések
Milyen gomba a legjobb a töltött gombához?
A töltelékhez közepes méretű gombát szeretek használni – ne legyen túl nagy, mint a portobello, mert azt akarom, hogy ujjételként tálalják, és ne legyen túl kicsi, hogy megrakjam a töltelékkel! A crimini (baby bella) vagy a fehér gomba mindkettő nagyon jól működik. Ha ezt leülős előételként, salátával szeretné tálalni, akkor természetesen használhat portobellót is.
Meg lehet fagyasztani a töltött gombát?
Elkészítheti ezeket a vegetáriánus töltött gombákat előre, és lefagyaszthatja őket. Töltjük meg a gombát, de ne süssük meg. Fagyassza le őket egy tepsiben, és miután megdermedtek, átteheti őket egy fagyasztózacskóba, és akár három hónapig is tárolhatja őket.
A gombát előkészítheti, és sütés előtt akár 24 órán át lefedve tarthatja a hűtőben.
Mi illik a töltött gombához?
Szeretem ezeket a gombákat ujjételekként tálalni néhány más kedvencem, például a vegetáriánus töltött szőlőlevél mellé, vagy egy leülős előétel részeként salátával. Tálalhatja ezeket vegetáriánus főétel részeként is, fokhagymás sült burgonya és mandulás zöldbab mellé.
Még több recept gombával:
- Sautérozott gomba fokhagymával
- Vegán gombaszósz
- Gombatorták
- Gombás avokádós pirítós
Még több előétel recept:
- Sütött Brie ünnepi előétel
- Görög szpanakopita
- Mac és sajt falatkák
- Karfiol fánkok
- Crostini sült paradicsommal
Imádom, milyen egyszerű elkészíteni ezeket a finom vegetáriánus töltött gombákat. Olyan gondtalan, tömegeket megcélzó előétel, amelyet előre elkészíthetünk a könnyed szórakozáshoz.
Ha kipróbáltad ezt az egészséges, jó érzésű vegetáriánus töltött gomba receptet vagy bármely más receptet a FeelGoodFoodie-n, akkor ne felejtsd el értékelni a receptet, és hagyj nekem egy megjegyzést alul! Örülnék, ha beszámolnál az elkészítésével kapcsolatos tapasztalataidról. És ha készítettél róla néhány képet, oszd meg velem az Instagramon, hogy újra közzétehessem a történeteimben!
Vegetáriánus töltött gomba
Pin Print
Ingredients
- ▢ 18 közepes gomba eltávolítva és a tönkje felkockázva
- ▢ Cooking spray
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj
- ▢ ¼ csésze apróra vágott kis vöröshagyma aprítva
- ▢ 2 gerezd fokhagyma aprítva
- ▢ ½ csésze dió aprítva
- ▢ 4 szál kakukkfű megtisztítva, apróra vágva
- ▢ ½ csésze csicseriborsó
- ▢ ½ csésze parmezán osztva
- ▢ 1 evőkanál petrezselyem apróra vágva
- ▢ 2 teáskanál balzsamecet (nem kötelező)
- ▢ ¼ teáskanál só
- ▢ ¼ teáskanál fekete bors
Elkészítési útmutató
-
A sütőt 400 fokra előmelegítjük, egy tepsit belsejébe helyezünk.
-
Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a gombaszárat és a fokhagymát, és főzzük, amíg illatos nem lesz és kissé meg nem puhul, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a diót, és főzzük, hogy a dió enyhén megpiruljon, kb. 1 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
-
Egy kis tálban keverjük össze a csicseriborsót, a parmezán sajtot, a petrezselymet, a sót és a borsot. Villával keverjük össze és pépesítsük a csicseriborsót, hogy pépes állagú legyen. Tegyük a diós keveréket a csicseriborsó-keverékre, és keverjük össze.
-
A gombát óvatosan helyezzük a forró tálcára, és fújjuk be főzőspray-vel. Kanalazzuk a tölteléket a gombákba, és hintsük meg a tetejét a maradék parmezán sajttal.
-
Az előmelegített sütőben fedetlenül süssük, amíg a gomba átsül és a sajt megolvad, körülbelül 15 percig. Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben. A hűtőszekrényben akár 4 napig is eláll. Újramelegítéshez tegye 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe, vagy 5 percre 350 fokos sütőbe.
Elkészítés:
Tegye előre: A gombát akár 24 órával korábban is meg lehet tölteni, és lefedve a hűtőszekrényben tarthatja.
Fagyasztási utasítások: Töltse meg a gombát, majd fagyassza le sütetlenül egy tálcán. Miután megfagyott, tegye át őket fagyasztózacskókba, és akár 3 hónapig is eltarthatóak.
Pótlások: A gombát a mélyhűtőbe helyezheti: A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptet változatlan formában. Azonban itt van néhány gyakori helyettesítő, amely jól működhet ebben a receptben.
- A dió helyett bármilyen más diófélét is használhat.
- A csicseriborsó helyett más hüvelyeseket, például fehérbabot is használhat.
- A parmezán elhagyásával vagy helyettesítésével vegánná teheti őket.
Táplálkozási adatok: Az alábbi adatok automatikus becslés, és a főzési módszerektől és a felhasznált összetevőktől függően változhatnak. Szénhidrátok: 179 kcal | Szénhidrátok: 179 kcal | Szénhidrátok: 179 kcal | Szénhidrátok: 179 kcal Nátrium: 236mg | Kálium: 291mg | Rost: 2g | Cukor: 2g | A-vitamin: 153IU | C-vitamin: 4mg | Kalcium: 121mg | Vas: 1mg