Zománc öntöttvas egészségügyi kockázat – Biztonságosan használható ez a főzőedény anyag?

Zománc öntöttvas egészségügyi kockázat – Biztonságosan használható ez a főzőedény anyag?

Veszélyes-e a zománc öntöttvas az egészségre a főzés során? Erről a komoly témáról számos vita zajlott már le mind online, mind offline. Zavaró lehet, amikor az érvelés mindkét oldalát halljuk, és nem tudjuk, melyiknek van igaza.

A probléma azonban az, hogy sokan összekeverik a két főzőedénytípust. Azt hiszik, hogy a zománcozott öntöttvas és a hagyományos öntöttvas ugyanolyan egészségügyi problémákkal jár. Ez egyszerűen nem így van. Sőt, még a sima régi öntöttvas főzőedények egészségügyi kockázatait is erősen eltúlozzák.

A tény az, hogy a zománcozott öntöttvasnak nincsenek ismert egészségügyi kockázatai, mivel a kerámia zománcbevonat inert és nem reagál az erősen savas ételekre. A bevonat nélküli öntöttvasban azonban a túlságosan savas, nedves hozzávalókkal való főzés során kis mennyiségű vas kerül a szervezetünkbe.

Kis mennyiségben ez nem jelent problémát. A szervezetnek természetesen szüksége van a táplálékkal bevitt vasra, és a nem bevont öntöttvas képes ezt biztosítani. A probléma akkor merül fel, ha naponta többször is nedves, savas ételeket főzöl nem bevont öntöttvasban. A vasmérgezés vagy a vasérzékenység valódi problémák, amelyekkel mindenkinek magának kell foglalkoznia.

Azt sem szeretné, ha kizárólag a főzőedényekből származó vasra támaszkodna. Mindenkinek szüksége van a táplálékkal bevitt vasra magából az ételből. Olyan élelmiszerekből, mint a bab, a spenót és a vörös húsok. A történelem során évszázadokon át használtak bevonat nélküli öntöttvasat. Nem véletlenül volt olyan sokáig ez a legmegfelelőbb főzőedény-alapanyag. Mindaddig, amíg naponta csak egyszer vagy kétszer főzünk nem savas ételekkel, addig az étrendi vas mennyisége általában elhanyagolható.

Enamel öntöttvas egészségügyi kockázat – nem bevont öntöttvas:

Azért, hogy jobban átérezzük a bevont vs. nem bevont öntöttvas közötti különbségeket, beszéljünk néhány pro és kontra érvet mindegyikről. Azt is megtudjuk, hogy valóban létezik-e zománcozott öntöttvas egészségügyi kockázat. De először a bevonat nélküli öntöttvas előnyei.

A bevonat nélküli öntöttvas előnyei:

• Egy tartós öntött anyagból készült, amelyet már generációk óta használnak
• Megfelelő használat esetén, kis mennyiségben egészséges étrendi vasat lehet szerezni
• Kibírja a magas hőmérsékletet a tűzhelyen és a sütőben
• Jól karbantartva évekig, sőt évtizedekig is eltarthat
• Kiváló hőtartással rendelkezik és tovább marad forró, mint más anyagtípusok
• Indukciós főzőlap biztonságos

Non-Coated Cast Iron Hátrányok:

• Minden étkezés előtt újra kell fűszerezni a minőségi főzőfelület biztosítása érdekében
• NEM használható mosogatógépben
• A közhiedelemmel ellentétben az öntöttvas nem túl jó hőelosztó, és lehetnek forró vagy hideg pontjai
• Ha túl gyakran és savas, nedves összetevőkkel használják, vasmérgezés léphet fel

Nem bevont öntöttvas előnyei:

A bevonat nélküli öntöttvas főzőedények jól megmunkáltak és tartósak. Generációk óta használják szerte a világon. Sokak számára a bevonat nélküli öntöttvasból való főzéssel nyert élelmi rostok sokakat megmentettek a megbetegedéstől vagy akár a haláltól. Azokban az időkben, amikor nehezen lehetett vasat tartalmazó élelmiszerhez jutni, az öntöttvas életmentő volt.

Tegyük hozzá, hogy képes kezelni a magas hőmérsékletet, és máris egy nagyszerű főzőedényt kaptunk. Legyen szó tűzhelyről, tábortűzhelyről vagy sütőről, ennek az edényanyagnak a puszta sokoldalúsága valóban páratlan. A bevonat nélküli öntöttvas kiváló hőtartó tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy ételei tovább maradnak forróak. Végül, a bevonat nélküli öntöttvas évekig tart, ha megfelelően ápolják.

A bevonat nélküli öntöttvas problémái:

Másrészt, van néhány probléma a bevonat nélküli öntöttvaszal. Egyrészt az első használat előtt elő kell fűszerezni étolajjal. Ráadásul a serpenyő élettartama alatt minden használat előtt újra kell fűszerezni. Ez időnként kellemetlen lehet. Idővel azonban hozzá fog szokni.

A másik fő probléma a sima öntöttvas edénnyel kapcsolatban az, hogy mindig kézzel kell mosni. A sima öntöttvas nem játszik jól az automata mosogatógépekkel. Egy meglepő tény, hogy a bevonat nélküli öntöttvas nem melegszik olyan egyenletesen, mint azt mindenki hiszi. Ez nem szörnyű, azonban tisztában kell lennie azzal, hogy a legtöbb más főzőanyag jobb hőeloszlási tulajdonságokkal rendelkezik.

Következzen a fő kérdés. A sima régi, bevonat nélküli öntöttvas káros lehet, ha túl gyakran vagy savas ételekkel használjuk. Bár természetesen nem akarjuk démonizálni a bevonat nélküli öntöttvasat, ezt a problémát más főzőedény-anyagokkal összehasonlítva kezelni kell. Tehát abba kellene hagynia a sima régi öntöttvas edények használatát? Egyáltalán nem. Az öntöttvas klasszikus, tartós és sokoldalú anyag. Csak ügyeljünk arra, hogy nyomon kövessük, mennyit és milyen összetevőkkel használjuk.

Zománcozott öntöttvas egészségügyi kockázat – Zománcozott öntöttvas:

Most, hogy már foglalkoztunk a bevonat nélküli öntöttvasakkal, térjünk át a zománcozott öntöttvas főzőedényekre. Most ennek az anyagtípusnak a főbb előnyeit és hátrányait fogjuk megvitatni, és megosztjuk, miért hisszük, hogy a zománcozott öntöttvas mindkét világból a legjobbat kínálja.

Emailezett öntöttvas előnyei:

• A hagyományos öntöttvashoz hasonlóan ez a hibrid főzőedénytípus is tartós, bár a törékeny kerámia bevonat miatt leejtés esetén nem olyan tartós, mint a sima öntöttvas
• A legtöbb modell mosógépben mosható
• A sima öntöttvashoz hasonlóan, a zománcozott öntöttvas általában biztonságos az indukciós főzőlapon
• Ezt az edénytípust nem kell fűszerezni vagy újra fűszerezni étolajjal
• A bevonat nem lép reakcióba a savas ételekkel
• Ez az edénytípus nem eredményez vasmérgezést, mivel az öntöttvasat kerámia réteg védi

A zománcozott öntöttvas hátrányai:

• Eleejtés esetén könnyen megrepedhet vagy lepattanhat
• NEM ad étrendi vasat az étrendjéhez
• A bevonat valószínűleg NEM tart olyan sokáig, mint a bevonat nélküli öntöttvas főzőfelülete

Zománcozott öntöttvas előnyei:

Amint látja, a zománcozott öntöttvas nagyobb előnyöket kínál a bevonat nélküli típushoz képest. Valóban mindkét főzőedénytípus legjobb tulajdonságait kínálja, kevesebb problémával. Tartós, sokoldalú és számos élénk színben készülhet. Az egyetlen kifogás az, hogy ha leejtik, a zománcozott öntöttvas nagy valószínűséggel megpattan vagy megreped.

Egy másik előnye, hogy a legtöbb modell mosogatógépben mosható. Ezáltal a tisztítás extra egyszerű és gyors lesz. Az öntöttvas egyik legnagyobb előnye, hogy indukciós főzőlapon is használható. Hasonlóképpen, a zománcozott öntöttvas főzőedények általában kompatibilisek ezekkel a hőforrásokkal is.

Még egy másik pozitívum, hogy nem kell fűszerezni a főzőedényeket. A kerámia eredendően tapadásmentes tulajdonságai miatt a karbantartás gyerekjáték. A legjobb az egészben, hogy az Ön főzőedénye nem lép reakcióba a savas ételekkel, és nem kell aggódnia, hogy mennyit használja.

Zománcozott öntöttvas problémák:

A zománcozott öntöttvasnak természetesen vannak árnyoldalai is. Az egyik legbosszantóbb probléma, hogy a kerámia bevonat nagyon törékeny. Ha akár csak egy kis magasságból is leejted a főzőedényt, nagyon hamar csere után fogsz nézni. Csak legyen különösen óvatos, amikor a főzőedényeit szállítja, különösen, ha forró étellel van megrakva.

A még nyilvánvalóbb probléma az, hogy nem kap diétás vasat az ételeiben. Ennek magától értetődőnek kellene lennie, hiszen az összetevőknek nincs kitéve csupasz vas, de ezt már tudtad. Végül, a bevonat törékeny jellege miatt a bevonat nélküli öntöttvas általában nem tart olyan sokáig, mint egy jól karbantartott, sima öntöttvas edény.

Enamel öntöttvas egészségügyi kockázat következtetés:

Hát mi a végső ítélet? Van-e zománcozott öntöttvas egészségügyi kockázat? A bevonat nélküli öntöttvas főzőedények megmérgezik az egész családot? A zománcozott öntöttvas tökéletes megoldást kínál? A válasz mindkettőre nem. A sima régi öntöttvas több száz évig tartott, mert működik, és nagyon jól működik. Megbízhatóságot, sokoldalúságot és ami a legfontosabb, kiváló minőségű ételeket kínál.

A zománcozott öntöttvas messze nem tökéletes. Ennek ellenére a zománcozott öntöttvas mindkét anyag legjobb tulajdonságait kínálja anélkül, hogy túl sok vas kerülne az étrendünkbe. Mosogatógépben mosható, valamint nagyon könnyen karbantartható. Jelenleg valóban ez a legbiztonságosabb főzőanyag. Másrészt, a legtöbb ember soha nem fogja megtapasztalni a vasmérgezést a főzőedényeitől. Ráadásul a sima, bevonat nélküli öntöttvas sokkal biztonságosabb, mint a teflon vagy hasonló szintetikus bevonatok.

A mi ajánlásunk:

Szóval van kedvenc zománcozott öntöttvas főzőedényünk? Miért igen, van. Az egyik kedvencünk a Lodge cég holland sütője. A Lodge 6-Quart EC6D43 zománcozott öntöttvas holland sütő egyszerűen az egyik legjobb zománcozott holland sütő a piacon. Az összes olyan előnyt kínálja, amelyeket fentebb felsoroltunk egy csúcsminőségű főzési technológiához. Ha érdekli, akkor a Lodge 6-Quart EC6D43 zománcozott öntöttvas holland sütőről szóló teljes értékelésünkben talál további információkat.

Enamel Cast Iron Health Risk Conclusion:

Hát itt van. Köszönjük, hogy megtekintette az Enamel öntöttvas egészségügyi kockázata című cikkünket. A klasszikus, bevonat nélküli öntöttvasat NEM szabad démonizálni. Évszázadok óta felelős az emberi élet fenntartásáért. Az idő előrehaladtával új és innovatív főzőanyagok és technológiák vezetnek a mindennapi életünk előterébe. A zománcozott öntöttvas tehát csak egy klasszikus és kedvelt főzőanyag újragondolása.

A zománcozott öntöttvas főzőedények kiváló és biztonságosabb főzési élményt nyújtanak. Sőt, az a kérdés, hogy van-e zománcozott öntöttvas egészségügyi kockázat, nem létezik. Ez azonban nem lenne lehetséges sima öntöttvas alap nélkül. Reméljük, ez a cikk segített megvilágítani ezt a fontos témát. Bármelyik anyaggal is főzöl, csak győződj meg róla, hogy azokkal, akiket szeretsz. Vigyázzon magára, és legyen szép napja.