23 motivi per cui le cosce di pollo hanno un vantaggio sulla carne bianca

23 motivi per cui le cosce di pollo hanno un vantaggio sulla carne bianca

I petti di pollo senza pelle possono essere il taglio più venduto al supermercato, ma i cuochi più accorti sanno che le cosce di pollo sono in realtà la strada da seguire. Non solo sono meno costose, ma sono anche più saporite, più succose e più difficili da rovinare delle loro controparti di carne bianca. Amiamo queste 23 ricette, che mostrano la versatilità della coscia di pollo.

1. Slow Cooker Asian-Style Chicken Thighs

Lasciate che il fornello lento faccia il lavoro di gambe nel nostro pollo e riso d’ispirazione cinese, reso fragrante dall’anice stellato affumicato, simile al licoricello e dai dolci bastoncini di cannella.

2. Doro Wat etiope

Il Doro wat, uno stufato di pollo e uova sode cucinato con burro chiarificato, aromi e spezie berbere, è il piatto più popolare in Etiopia. Preparane una versione servita direttamente dalla pentola con pane piatto da intingere.

3. Cosce di pollo brasate alla bufala

Una cena a base di pollo può essere il contrario di noiosa, specialmente se si sceglie la strada delle cosce di pollo alla bufala. Friggi in padella le cosce con la pelle verso il basso fino a farle scoppiettare prima di ricoprirle con una salsa di chipotle, aceto e zucchero di canna.

4. Slow Cooker Chicken Thighs with Olives and Fennel

Cercando una cena che sia virtualmente a zero sforzo? Questo brasato di senape, olive e finocchio in slow cooker ha il tuo nome.

5. One-Pot Paprika Chicken Thighs

Questa meraviglia one-pot è abbastanza bella per la compagnia, ma abbastanza facile da mettere insieme durante la settimana. Le carote, i funghi e le patate non sono stati inseriti solo per dare colore e sapore, ma rendono il piatto di pollo un pasto equilibrato.

6. Thai Green Curry Chicken Thighs

Perché ordinare cibo tailandese quando un’invitante pentola di pollo al curry di cocco è solo a poco più di un’ora di distanza? La nostra ricetta prevede di cuocere il pollo a fuoco lento con fagiolini e peperoni, ma si può fare lo stesso con piselli, funghi o qualsiasi altra verdura.

7. Shish Taouk con Toum

Shish taouk, un kebab popolare in Siria, inizia con la marinatura del pollo in una salsa di yogurt e limone. Grigliate la carne fino a renderla affumicata, poi servitela su pane piatto caldo, ricoperto di salsa all’aglio.

8. Chicken and Ginger Clay Pot

Anche se non hai una pentola d’argilla a casa, puoi comunque ricreare questo popolare piatto cinese a base di pollo usando un forno olandese.

9. Braised Chicken and Chayote

Il Chayote, una verdura selvaggiamente sottovalutata che è dolce e amidacea con un sapore leggermente fruttato, è il complemento ideale per le cosce di pollo scottate alla piastra.

10. Easy Teriyaki Chicken

Aggiungi soia, miele e zenzero alle cosce di pollo e avrai una delle ricette più amate al mondo: il pollo teriyaki.

11. Dak Gui (Korean Grilled Chicken)

Pensate al dak gui coreano, con il suo aglio, scalogno, sciroppo di malto e sesamo, come la sorella maggiore più complessa e sofisticata del teriyaki. Non sorprende che la salsa sia un’adorabile marinata per il pollo alla griglia.

12. Chipotle Grilled Chicken Thighs With Spicy Tomatillo Sauce

La prossima volta che hai voglia di pollo alla griglia, tieni da parte la salsa barbecue e usa invece una salsa chipotle-coriandolo. Una volta che ha sviluppato un esterno ben carbonizzato, servilo con una salsa cremosa di avocado-tomatillo.

13. Gong Bao Ji Ding

Tagliare il pollo a pezzetti e saltarlo in padella con peperoni rossi e piselli per una cena veloce come un lampo.

14. Chicken and Israeli Couscous with Tomato and Lemon

In questo piatto unico, i grassi delle cosce di pollo aggiungono sapore al couscous perlato allo zafferano e al limone, costellato di piselli e pomodori.

15. Pulled Jerk Chicken Sandwiches

Morbidire le cosce di pollo in una marinata caraibica dolce e piccante e lasciarle cuocere a fuoco lento fino a quando non diventano tenere. Il risultato è particolarmente soddisfacente tra due pezzi di pane croccante.

16. Rhubarb-Braised Chicken Thighs

Se ti piace il maiale in agrodolce, allora probabilmente amerai questa ricetta, che ha un profilo di sapore simile ma incorpora ingredienti freschi e stagionali come rabarbaro e scalogno.

17. Quicker Chicken and Okra Gumbo

Cosce di pollo senza pelle e disossate, che cuociono velocemente, servono come base naturale per un gumbo veloce e facile per la settimana.

18. Cosce di pollo in padella perfette

A volte i cibi più semplici sono i migliori, come le cosce in padella scottate nell’olio fino a scoppiettare e condite con solo un po’ di sale e pepe fresco.

19. Ginger Chicken Jook

Le cosce aggiungono proteine, morso e molta carne a un caldo porridge di riso cinese.

20. Griddled Chipotle Chicken Tacos

Questi tacos sono stratificati con fagioli fritti, cipolle grigliate e formaggio tritato prima di essere tostati in una padella, proprio come una quesadilla.

21. Spiedini di pollo alla francese

Per degli spiedini di pollo alla griglia che sono decisamente diversi, infondete la vostra carne con gli assertivi sapori francesi di arancia, olive nere, finocchio e senape integrale.

22. Oyako Don

I giapponesi erano di buon umore quando hanno chiamato questo piatto di pollo e uova, che deriva dalla parola oyako, che significa “genitore e figlio”. Sia il pollo che le uova prendono sapore da una miscela di sake, zucchero, mirin e salsa di soia prima di essere serviti sul riso.

23. Brasato cremoso di pollo con pappardelle

Fate brasare la carne di coscia in cipolle, aglio, vino bianco e brodo, poi usate il liquido di cottura per creare una salsa cremosa per larghi nastri di pappardelle.