Biryani di pollo al forno
*Marinare il pollo con ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso, 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo e 1 cucchiaino di pasta di aglio e zenzero per 30 minuti o 4 ore per un risultato migliore.* A 5 tazze di acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di olio e 2 tazze di riso e cuocere il riso basmati circa 70%, scolare il riso e mettere da parte per la stratificazione.*In una padella, aggiungere 3 cucchiai di olio, quando è caldo aggiungere foglie di alloro, chiodi di garofano, cannella, jeera, cardamomo e lasciarlo scoppiettare. Ora aggiungere lo zenzero, pasta d’aglio, soffriggere per 1 min fino a quando l’odore crudo scompare, seguita da aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando le cipolle diventano traslucide.*Poi aggiungere il pollo marinato, la polvere di curcuma, il sale e soffriggere con la cipolla per 2 minuti, poi aggiungere i pomodori, il peperoncino verde, le foglie di menta, le foglie di coriandolo e la polvere di masala secca menzionata negli ingredienti (polvere di biryani, peperoncino rosso, sale, coriandolo, garam masala) uno per uno e combinare bene con il pollo e cuocere per 6 minuti.*Una volta che il riso e il pollo sono cotti, il passo successivo è la stratificazione del biryani. Tenere questi ingredienti (cipolla fritta, anacardi, coriandolo tritato e foglie di menta) pronti prima di iniziare la stratificazione del biryani.* stratificazione di biryani- In un ampio vassoio di vetro / alluminio vassoio iniziare la stratificazione aggiungendo su strato di pollo cotto masala seguito da strato di riso cotto, poi uno strato di foglie tritate e cipolle fritte.* Ripetere la fase di stratificazione del riso e del masala di pollo nello stesso modo, infine cospargere le cipolle fritte avanzate e gli anacardi e sigillare il vassoio con un foglio di alluminio.* Sigillare bene il vassoio in modo che il vapore non sfugga.* Cuocere in forno a 365 F per 30 min.* Dopo 30 min, aprire il foglio e mescolare delicatamente lo strato di biryani dal basso e trasferire al piatto di servizio.* Godetevi il biryani di pollo aromatico e piccante con raitha freddo