Blu #2, Giallo #5, Rosso #40… Cosa sono veramente e perché sono vietati al di fuori degli Stati Uniti
Se ti sei mai annoiato abbastanza da leggere la lista degli ingredienti di alcuni dei tuoi cibi, dovresti avere più che familiarità con ingredienti come Blu #2, Giallo #5 e Rosso #40. Probabilmente avreste potuto indovinare che questi ingredienti sono coloranti alimentari, che danno al vostro cibo il colore desiderato dal produttore.
Quello che molto probabilmente non sapevate è che tutti questi coloranti alimentari sintetici sono vietati nei paesi sviluppati al di fuori degli Stati Uniti a causa delle preoccupazioni sui rischi per la salute che causano.
Il Blu #2 è stato collegato al cancro nei ratti negli anni ’80 (anche se molti sostengono che la quantità di colorante data ai ratti era molto più alta di quella che un uomo consumerebbe). Il giallo #5 (il colorante che dà a Kraft Easy Mac il suo colore) contiene benzidina, un noto cancerogeno. Il rosso #40 (usato in tutti i tipi di cibo, dal gelato alla macedonia alle ciliegie al maraschino) contiene un composto cancerogeno noto come Cresidina.
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Recenti studi del Center for Science in the Public Interest (CSPI) hanno anche collegato l’uso di coloranti alimentari ad un aumento del rischio di ADHD e iperattività nei bambini. In Gran Bretagna, qualsiasi cibo che include coloranti artificiali deve avere un’etichetta di avviso che legge,
“Può avere un effetto negativo sull’attività e l’attenzione nei bambini.”
Ecco un estratto dalla pubblicazione del CSPI:
“La maggiore supervisione del governo e la preoccupazione del pubblico oltreoceano fanno sì che il McDonald’s Strawberry Sundae in Gran Bretagna sia colorato con fragole, ma negli Stati Uniti con Red dye #40.
Similmente, la
versione britannica di Fanta orange soda ottiene il suo colore brillante dall’estratto di zucca e carota, ma negli Stati Uniti il colore viene dal Rosso #40 e dal Giallo #6. Starburst Chews e Skittles, entrambi prodotti Mars, contengono coloranti sintetici negli Stati Uniti, ma non in Gran Bretagna.”
Dobbiamo sempre essere giusti: alcune delle affermazioni sui rischi per la salute legati ai coloranti hanno ancora bisogno di più supporto scientifico, e molti dei rischi per la salute dipendono proprio da quanti coloranti si consumano.
Tuttavia, sarò sempre a disagio con un’azienda che usa un ingrediente economico e innaturale in un paese quando quello stesso ingrediente è vietato altrove a causa di problemi di salute.
A prescindere dal fatto che queste preoccupazioni siano completamente giustificate o meno, non si può fare a meno di sentire che le aziende che usano coloranti alimentari sintetici stanno mettendo i profitti prima della salute dei consumatori.
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