Blueberry Crumb Cake Recipe
- Yummly
Le estati della mia infanzia sono piene di ricordi di questa Blueberry Crumb Cake Recipe. È una meravigliosa ricetta per il brunch se state intrattenendo una folla e avete bisogno di qualcosa di impressionante!
La torta è così leggera e soffice e piena di mirtilli freschi. E la crosta di copertura è croccante e gommosa allo stesso tempo, il che la rende davvero coinvolgente! È il tipo di torta che vorresti fare quando hai ospiti in visita e hai bisogno di impressionare i suoceri, velocemente! Questa cosa scompare in pochi minuti!
È anche una meravigliosa torta da brunch da servire per un’occasione speciale come Pasqua o la festa della mamma! Per altre idee di torte per il brunch potresti anche apprezzare la mia Raspberry Almond Brunch Cake o la mia Blueberry Lemon Brunch Cake.
Hai mirtilli extra a portata di mano? Allora devi provare la mia ricetta dei waffle ai mirtilli, leggera e croccante, è un’altra fantastica ricetta con i mirtilli!
Guarda il mio video di questa ricetta qui sotto!
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Questa ricetta di torta è stata originariamente condivisa da un caro amico di famiglia che andavamo a trovare ogni estate a Long Island. Ci ripenso ora, chiedendomi come questa bella donna che viveva da sola per la maggior parte dell’anno, in un’affascinante casa delle bambole piena di antichità, potesse trovare la forza di accogliere a braccia aperte una famiglia di cinque persone, con tre bambini molto attivi al seguito! Ho già detto che questa signora era speciale?
La sua casa era situata proprio di fronte a un lago. Io e i miei fratelli uscivamo dai nostri letti, con la camera d’aria al seguito, e correvamo giù al lago e ci tuffavamo nelle temperature gelide (oh l’abbandono sconsiderato della gioventù!).
Poi tornavamo a casa, fradici e venivamo accolti con questa deliziosa torta di mirtilli per colazione. Questa torta veniva divorata dai miei fratelli e da me in pochi minuti e fino ad oggi rimane una parte amata della nostra infanzia.
Come fare un crumb topping
Ho trovato il modo più semplice per fare un crumb topping è quello di unire gli ingredienti secchi, farina, zucchero e cannella (ricetta sotto) sbattendoli insieme e poi aggiungere il burro, mescolando con le mani fino a formare una briciola grossolana.
Mi piace cuocere questa torta in una teglia 10″ x 10″ a fondo amovibile perché rende davvero facile il rilascio una volta che la torta è cotta (vedi link nella scheda della ricetta). Una volta che si possiede questa padella si può anche fare il mio Butterscotch Blondies in esso e il mio Pecan Bars with Shortbread Crust.
Poi taglia la tua crumb cake in nove quadrati e servi! Questa torta è meglio gustarla leggermente calda.
Puoi anche fare questa ricetta della torta ai mirtilli in anticipo e riscaldarla per servirla. Si congela anche bene! Cosa c’è da non amare? Ha!
FATENE UN PASTO!
Queste ricette si abbinano perfettamente a questa torta.
IDEA PER IL PRANZO:
Un meraviglioso piatto a base di uova da abbinare a questa crumb cake è il mio Herby, Cheesy Egg Bake
IDEA PER IL CONTORNO:
Servite le mie patate schiacciate accanto alle uova al forno. Una combinazione vincente!
Per favore fatemi sapere se fate questa ricetta
Ingredienti
per la torta:
- ½ tazza (120g) di burro
- ¾ di tazza (150g) di zucchero
- 2 uova
- 1 tsp (5 ml) di vaniglia
- 2 tazze (240g) di farina
- 2 tsp (10 ml) di lievito in polvere
- ½ tsp (2.5ml) sale
- ½ tazza (120 ml) di latte
- 2 tazze (300g) di mirtilli freschi
Topping:
- 1 tazza (200g) di zucchero
- ½ tazza (60g) di farina
- 1 cucchiaino (5 ml) di cannella
- ½ tazza (120g) di burro
Istruzioni
- Preparare il forno a 350F (175C).
- Spruzzare una teglia quadrata 10″ x 10″ (25cm x 25cm) con spray da forno. Mettete da parte
- Nella ciotola di un mixer elettrico sbattete insieme il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungete le uova una alla volta e sbattete bene fino ad ottenere un composto leggero e spumoso, aggiungete la vaniglia. Mettere da parte.
- In una piccola ciotola unire la farina, il lievito e il sale con una frusta. Aggiungere la miscela di farina in terzi, alternando con il latte fino a formare una pastella. Togliere la ciotola dal mixer.
- Piegare i mirtilli. Trasferire la pastella nella padella. Mettere da parte.
- In una piccola ciotola sbattere insieme il topping. Aggiungere lo zucchero, la farina e la cannella. Sbattere per combinare. Tagliare il burro con le mani fino a formare piccole briciole. Cospargere il topping sulla parte superiore della pastella fino a formare uno strato e coprire completamente la pastella.
- Cuocere 40-45 minuti fino a quando è dorato e uno stuzzicadenti ne esce pulito. Lasciare raffreddare completamente. Passare un coltello affilato lungo il perimetro della torta per allentarla prima di rimuoverla. Tagliare in 9 quadrati e servire!
Note
Questa torta funziona davvero bene in una teglia per brownie con fondo di rimozione. Questo permetterà alla torta appiccicosa di essere rimossa facilmente e tagliata in quadrati. Potete trovarne una qui. (questo link va ad Amazon dove sono un partner affiliato)
Puoi usare i frutti di bosco congelati per questa ricetta solo assicurati di non mescolare troppo la pastella o la tua torta diventerà blu!
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 9Dimensione della porzione: 1
Importo per porzione: Calorie: 125Grassi totali: 2gGrassi saturi: 1gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 1gColesterolo: 43mgSodio: 21mgCarboidrati: 22gFibra: 1gZucchero: 1gProteina: 4g