Classic Icebox Cake Recipe
Le istruzioni per il “Famous Chocolate Refrigerator Roll” della Nabisco sembrano abbastanza semplici: fare una torre di biscotti e panini di panna montata, adagiare la suddetta torre sul bordo e coprire con panna montata. Eppure, in pratica, poche versioni fatte in casa che ho incontrato online corrispondono alla perfezione del prodotto sparato dalla confezione di wafer. Il blog di Cooking Channel mi ha ispirato a provare a mettere insieme la torta in una teglia e ha funzionato alla grande. Decorate questa torta come volete: potete ricoprire l’esterno con pezzi sbriciolati di biscotti extra o fare un percorso totalmente tradizionale.
Per quanto riguarda il sapore, emana una vibrazione di biscotti e crema (in realtà i biscotti inumiditi dalla crema, cioè la torta, mi ricordano il gusto e la consistenza dei biscotti sandwich al gelato al cioccolato Good Humor – nel modo migliore). Si può sia attaccare con il tradizionale ripieno di panna montata o condirlo facilmente con un po’ di estratto di menta, in entrambi i casi è una vittoria.
Questa ricetta è adattata dalla ricetta sul retro delle scatole dei Famous Chocolate Wafers di Nabisco. Se non riuscite a trovare i wafer al cioccolato nella vostra zona, Smitten Kitchen ha una ricetta di biscotti al cioccolato che è una buona approssimazione, anche se nella mia esperienza i biscotti fatti in casa non sono così morbidi dalla crema come quelli acquistati in negozio.