Come capire se le arachidi sono rancide
Utilizzata per fare shampoo, coloranti, creme e cosmetici, l’arachide offre una varietà di usi che sono utili alla vita quotidiana. L’umile arachide nel suo guscio è uno spuntino divertente durante una partita di pallone, un picnic o una grigliata. Le arachidi sgusciate si sono ritrovate nelle ciotole per placare la fame nei bar e prima dei grandi pasti festivi. Ma prima di divorare questi legumi ricchi di proteine, imparate a controllare se sono ancora freschi.
Guardate la superficie del dado. I gusci delle arachidi avranno un esterno ruvido e solido di colore marrone. Non dovrebbero esserci muffe verdi, grigie o bianche. Le arachidi sgusciate avranno una pelle cartacea che copre il gheriglio. Il nocciolo stesso dovrebbe essere solido e liscio. Non mangiare le arachidi se c’è della muffa o se il dado sembra raggrinzito o nero.
Poi, prova ad annusare le noccioline. Le arachidi hanno un forte odore di noci. Le arachidi rancide hanno l’odore del latte acido o della muffa. Non mangiare o sistemare le arachidi che hanno un cattivo odore.
Se non sei sicuro che una partita di noci sia ancora fresca, provane una. Le noci rancide hanno un sapore aspro e amaro. Le noci fresche avranno un sapore cremoso e di noci. Scartare le noci se hanno un sapore acido o rovinato.
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Conserva le arachidi in un luogo fresco e asciutto, come il frigorifero. Conserva le noci sgusciate per quattro o cinque mesi e quelle senza guscio fino a un anno in un contenitore ermetico in frigorifero.
Suggerimento
Controlla l’etichetta sulla confezione per assicurarti di consumare o utilizzare le noci entro la data di scadenza.
Attenzione
Gustare una o due noci rancide non danneggia la salute, ma mangiare grandi quantità di noci rancide può causare intossicazione alimentare. Fai attenzione quando controlli la freschezza delle arachidi.