Come macinare i chicchi di caffè in un robot da cucina
Gli snob del caffè insistono su un macinino elettrico o manuale, per raggiungere la perfezione migliore che porta a una tazza perfetta. Questo non significa che non si possano polverizzare i chicchi di caffè in un macinino a lama, o il suo cugino ancora più grossolano, il robot da cucina. È più probabile essere soddisfatti con i risultati e la facilità di pulizia con un mini-processore piuttosto che un apparecchio full-size, a meno che non si dispone di un grande volume di fagioli per macinare. Attenzione: Controlla il manuale di istruzioni del tuo processore prima di iniziare, poiché alcuni non sono progettati per macinare il caffè.
Corrisponde al tuo metodo di infusione
È meglio se usi un robot da cucina per macinare i chicchi per una pressa francese. I risultati saranno più grossolani rispetto a un macinino da caffè vero e proprio. Questo fatto funziona a vostro vantaggio, come la stampa francese funziona meglio con macine grossolane.
Misura e tempi
Misurare 2 cucchiai di fagioli nella ciotola di lavoro del processore per ogni 6 a 8 once tazze di caffè che si prevede di fare. Macinare i chicchi appena prima dell’infusione, in modo che siano il più freschi possibile.
Trasformazione
Cercare i pulsanti “Pulse” e “Chop” sul vostro robot da cucina, o i pulsanti di velocità “Low” e “High” approssimativamente equivalenti. Pulse o premere il pulsante “Low” sul robot da cucina cinque volte, per 2 secondi ogni volta.
Sollecitare delicatamente il robot da cucina in modo che le particelle nella parte superiore della ciotola cadano vicino alle lame, o battere delicatamente i piedi dell’apparecchio sulla superficie di lavoro. Premere il pulsante “chop” o “High” per 30-45 secondi, tenendo d’occhio la consistenza dei chicchi nella ciotola sbirciando attraverso i lati. Quando sembrano grandi granuli di circa 1/8 di pollice, con alcune particelle più fini, ma non del tutto in polvere, avete finito. Evitare ulteriori pulsazioni che porterebbero ad una polvere fine.
Rimuovere il caffè macinato
Battere il coperchio del processore per rimuovere alcuni dei fondi volanti. Sollevare il coperchio e metterlo da parte. Girare e sollevare la ciotola di lavoro dalla base del motore. Scuotere la maggior parte dei chicchi macinati fuori dalla ciotola di lavoro e nella caraffa della pressa francese. Con un pennello da pasticceria, o anche un designato 1-pollice pennello, spazzare i motivi rimanenti dal coperchio del robot da cucina e ciotola. Lavare il robot da cucina e conservare per la mattina successiva.